Minestra di ceci grossolana - #mtc53

Chi ben comincia… eccetera eccetera.

A gennaio riparte l’ MTC, mica tutto il resto: lo abbiamo atteso per tanto tempo e grazie a Vittoria, la culattacchion-winter-winner del 2015, ricominciamo con una di quelle sfide che piacciono a me; e vi spiego, più o meno brevemente, perché.

Questo mese si parla di zuppe e minestroni: non vellutate, cremine, cremette più o meno raffinate e fighette. No.

Qui si parla di minestre veraci, di origine povera ma di grande ingegno e gusto; non per niente la Vitto ha scritto per introdurci alla sfida il manifesto del “menestrun zeneize”.

Bene, oltre quindi ad incontrare i miei gusti personali, le zuppe e le minestre fantasiose sono quanto di più pratico, semplice e dal risultato praticamente garantito che una casalinga disperata si possa augurare.

Quindi ringrazio pubblicamente Vittoria per la scelta felice ed in particolare la ringrazio perché:

mi ha risolto in un battibaleno il pranzo del sabato;

mi ha fatto partecipare in scioltezza alla prima gara del nuovo anno;

mi ha fatto scoprire finalmente cosa si celava nel frigo in anfratti da me ormai dimenticati;

mi ha fatto utilizzare un po’ di quegli ingredienti dei quali in imperscrutabili impeti di gastro-shopping compulsivo faccio incetta, salvo poi dimenticarmeli vergognosamente e facendo loro raggiungere straordinari record di ultra-scadenze.

Non da ultimo: ha fatto nutrire me e i maschietti di casa in maniera degna.

Chi ha attualmente a che fare con bambini in epoca di svezzamento potrà capirmi: una volta che la dispensa è piena di semolino, crema di riso e omogeneizzati vari la spesa è fatta (va bè, poi non dimentichiamo i quintali di pannolini, creme, cremine, salviette…cioè, si torna sempre a casa carichi come somari, insomma, ma di cose buone e sensate neanche l’ombra).

Tanto piccoli quanto bisognosi di caterve di roba.

Insomma che il sostentamento dell’ultima arrivata diventa prioritario: gli altri, in qualche modo, sopravvivono.

Intendiamoci: è stato così anche per il primo, poi ci siamo normalizzati…. Ma per il momento l’alimentazione casuale dei 3 / 4 della famiglia è la cruda realtà!

Fatti quindi i ringraziamenti, passo ad illustrare la minestra, che è in pratica un insieme di cose che mi piacciono molto: i ceci, i pomodori (raccolti nell’orto, a Gennaio, a tangibile dimostrazione del global warming), la salvia.

Ad arricchirla arrivano i funghi secchi, le carote, abbondante aglio. Si completa con le imprescindibili croste di Parmigiano (il cosiddetto dado dei poveri) ad insaporire in maniera unica il tutto e infine con la pasta mista, per dare il giusto spessore.

Dato che si tratta di una cosina molto poco da nouvelle cuisine (in effetti mi sono accorta mentre scrivevo il procedimento di avere abusato dell’avverbio “grossolanamente” )… l’ho chiamata appunto “grossolana”: non sia mai ch’io faccia qualcosa di troppo elegante…..

Ah, però: vi ho già detto che era una roba ottima?!??

MINESTRA DI CECI “GROSSOLANA”

400gr ceci (quelli comodi, nella lattina)

2/3 carote

20gr funghi essiccati

1 cipolla

2 spicchi di aglio

Prezzemolo

Mezzo bicchiere di olio evo

2 piccoli pomodori

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

2 rametti di salvia

1 litro di brodo di verdure

Pasta mista

Sale, pepe, parmigiano grattugiato

Mettere i funghi in acqua tiepida fino a che siano morbidi; poi sciacquare, strizzare e tagliare grossolanamente.

Nella pentola, posta su fuoco medio, versare l’olio, fare scaldare, quindi soffriggere carote, cipolla, aglio, prezzemolo (il tutto ovviamente precedentemente tagliato grossolanamente).

Aggiungere poi i funghi, i pomodori e il concentrato (i pomodori tagliati come, secondo voi?).

Di seguito versare i ceci (compresa il loro liquido), fare insaporire qualche minuto, quindi aggiungere il brodo e la salvia.

Portare quasi a bollore, aggiungere le croste di Parmigiano, poi abbassare la fiamma e lasciare cuocere coperto fino a che le carote non siano morbide.

Riportare quindi a bollore, aggiungere la pasta, regolare di sale: portare a cottura quindi regolare ancora di sale e pepe, e servire subito con parmigiano grattugiato e una fetta di pane abbrustolito.

P.S. Fare a gara a chi si aggiudica la crosta.

P.S. 2 : perdonate come sempre le foto inadeguate, ma c’era in corso una tempesta tropicale e il cellulare ha fatto quello che poteva. Ma, oltre alla minestra ottima, mica posso anche fare le foto fighe, no?!?!

Con questa ricetta partecipo all' MTC di Gennaio, e buonissimo e gustosissimo anno a tutti!!!