Zuppetta fredda di pomodori confit, e viva l'estate!!

Incredibile ma vero, riesco a postare qualcosa.

Vorrei riuscire a scrivere un pochino di più, ma proprio ora (va bè….è da un bel po’ in realtà) non ci riesco.

Che poi se andiamo a vedere non ho proprio neanche lo slancio di mettermi ai fornelli per fare alcunché, e quindi di conseguenza ecco languire più che mai queste pagine….

L’estate è arrivata in tutta la sua baldanza, e allora la mia giornata si scandisce tra: alzati, preparati, prepara i pargoli, esci, consegna i pargoli, vai in ufficio, esci, fai magari un po’ di spesa, recupera Pargolo e portalo un po’ al mare povera bestiola, torna, recupera Pargola, torna a casa, dai inizio alla fase doccia/pigiami/metti a posto/prepara per domani, poi si cena (con qualcosa che si trova a caso tra frigo, credenza e orto), poi si “mangia” la piccola, poi tutti a nanna.

Ecco. Fine.

Ergo, normalmente non ho né voglia di cucinare né tanto meno di scrivere.

Questa piccola scintilla mangereccia è scaturita un sabato mattina, quando ho avuto un pochino di tempo per pensare a come  impiegare una rilevante quantità di pomodori che mi guardavano con aria di sfida.

Però, visto che ad accendere il forno non ci pensavo neanche, ho messo in azione il microonde.

Ecco che ne è venuta fuori la classica zuppetta fredda estiva: partenza dai pomodori confit per arrivare, via minipimer, ad una bella crema gustosa, rigenerante, ricca di vitamine e sali minerali (sembra la pubblicità di un integratore).

Comunque sia, è buonissima.

Da gustare anche dopo qualche ora passata in frigo.

Per l’aperitivo, per un antipasto, per condire la pastina della Pargola.

Buona-rapida-salutare-bella a vedersi.

Gustatevela e viva l’estate!!!

ZUPPETTA FREDDA DI POMODORI CONFIT

(Dosi a caso per vere donne-che-si-arrangiano, circa 4 coppette)

Pomodori belli maturi (in un piatto fondo, tagliati a pezzi)

Aceto balsamico, 1 spicchi di aglio tritato, olio, sale, zucchero (io di canna), origano, pepe, succo e buccia di limone (vero).

Condire i pomodori con olio, aceto, aggiungere l’aglio, spolverare con zucchero, sale, origano. Mescolare.

Cuocere in microonde col programma combinato cottura+grill per circa 15 minuti, o comunque fino a quando li vedrete un po’ appassiti.

Versare tutto nel bicchiere del minipimer, liquido compreso, spremere mezzo limone  e frullare per bene fino ad ottenere una consistenza morbida ed omogenea.  Regolare di sale e pepe se vi piace.

Filtrare per eliminare semi e bucce, fare stemperare.

Decorare con qualche pezzetto di buccia di limone e origano.

Una volta a temperatura ambiente servire come piccola entrée, oppure farla riposare qualche ora in frigo per gustarla fresca (ve la consiglio) accompagnata da qualche crostino o striscetta di focaccia come aperitivo.

N.B. Ovviamente se avete la voglia e il coraggio di accendere il forno raggiungerete l’optimum!

Buona estate!!!

Hummus di fagioli e pomodori secchi

Forza, ce la posso fare.

A pubblicare qualcosa prima di fine anno, intendo.

Piuttosto che niente ci si era messa anche la tastiera a non andare più.

Non potevo concepire di scrivere (anche solo poche righe) con l’opzione “tastiera su schermo”…

L’avete mai provata?!???

Spaghetti al pomodoro con feta al forno e pomodorini confit.

Spaghetti prêt-à-manger.

Meno male che Paola (fairieskitchen.blogspot.it), vincitrice dello scorso MTC, ci ha benedetti con una ricetta che è l’ emblema della sua Napoli: la pasta col pomodoro.

Ok, ha le sue insidie come si può evincere dal regolamento della sfida del mese, però, scusate, è una di quelle cose che bene o male tutti facciamo con una certa scioltezza, anche senza essere chef!

Il piatto estivo-invernale: polenta col sugo di salsiccia al mirto. Buon rientro!

Mi è toccato aprire quel cassetto e rimettere il cervello al suo posto.

Non da oggi, ma dallo scorso Lunedì, solo che ovviamente riesco a riemergere solo oggi dalle brume lavorative…

Quando si ricomincia è sempre così: un tuffarsi a capofitto in tutto quello è successo durante il mese di black-out totale in cui invece sono vissuta io.

Black-out positivo, sia ben chiaro: un luminoso black-out, oserei direi, facendo sfoggio di un ossimoro che neanche un poetone….

Insalata di pomodori, merluzzo e altre cosine buone

Nonostante il tempo, cerco di ricordarmi che dovrebbe essere estate.

Cerco di ricordarmelo, e di tenere presente che finito Luglio c’è Agosto (a meno che non mi cambino le carte in tavola all’ultimo secondo) e Agosto, per ogni impiegato fantozziano che si rispetti, vuol dire FERIE.

Le anelo, come sempre in questo periodo; ma anelerei anche un po’ di sole, e temperature che non richiedano la cena col brodino caldo.

Gustiamoci l'estate: gazpacho & vacanze!!!!!

(So che i periodi non si iniziano mai così, ma concedetemi una licenza poetica):

…Ed è’ in una giornata splendidamente tersa, magnificamente limpida, con il cielo che pare essere stato lavato da poco che mi rallegro insieme a voi di essere finalmente giunta all’ultima settimana di lavoro!!!!!!!

Come sempre ci arrivo strisciando sui gomiti, neanche stessi facendo la gara della vita a “Giochi senza frontiere” , ma si sa, l’importante è arrivarci, quindi mi beo già di essere giunta a vedere il traguardo!

Ancora tre giorni e poi STOP.

Ti saluto Estate! (con la focacciona di pomodori)

Ammettiamolo: non è più estate…

Tralasciando il fatto che fra due giorni inizierà ufficialmente l’autunno, comunque ormai è proprio una certezza.