Il forno ritrovato. E così anche le lasagne!

E forno fu.
Con la "modica" cifra di Euro 80,00 (sottotitolo: Senza Traccia - Cercasi ricevutadisperatamente) il Signor Forno è tornato ad essere quello di un tempo! Evviva!!! Fine delle paranoie, delle temperature a caso, dei chilometri di alluminio per coprire pietanze destinate a carbonizzarsi miseramente.
E per festeggiare (e anche per combattere il Generale Inverno che ci sta bombardando senza tregua da giorni) oggi lasagne! Un po' particolari, preparate già da un po', quando ancora mi era avanzata mezza sacchettata di noci dalle feste natalizie. Profumate di aglio (che io venero), ma nel caso in cui non foste amanti del genere si può omettere, magari in favore di qualche altro aroma, magari della maggiorana, per esempio...
Insomma, le lasagne si prestano ad accogliere con classe tutti gli ingredienti che ci piacciono, e il risultato difficilmente lascia delusi!

LASAGNE CON RICOTTA E PESTO DI NOCI

Lasagne (per me quelle pronte da infornare)
250gr ricotta
passata di pomodoro
noci
100/150gr formaggio tipo provola (che faccia le fila!)
1/2 spicchi di aglio tritati
besciamella (circa 500ml)
parmigiano
burro

Tritare le noci e l'aglio e pestarli insieme (col mortaio è l'ideale).
In una teglia (io ho usato uno stampo da plumcake!) spalmare uno strato di besciamella e standere i fogli di pasta: quindi procedere nella composizione delle lasagne alternando la ricotta amalgamata al pesto di noci (aggiustare di sale), la provola tagliata a fette sottili, la salsa di pomodoro.
Terminare con una bella spolverata di parmigiano e qualche fiocchetto di burro.
In forno a 200° fino a cottura ultimata.
Fare riposare per qualche minuto prima di servire.

Nota a margine: sono decisamente più buone mangiate il giorno dopo la preparazione; quindi sono anche

comode da gestire, le preparate il giorno prima e quando le dovete servire sono solo da scaldare! :-)

Buona settimana refrigerata!!

Tagliatelle casalinghe spada & arancia (wow!!)



Ecco finalmente il pretesto che mi serviva per produrre finalmente un primo piatto! Per la sfida di Gennaio dell' MT Challenge si parla niente popo' di meno che di tagliatelle (rigorosamente fatte a mano!) e quindi ho dovuto per forza di cose adeguarmi. Intendiamoci, la pasta mi piace tutta, ma non essendo una gran mangiona di primi (vuoi perchè a pranzo mangio in ufficio, vuoi perchè la sera il primo lo trovo un po' pesante...) le preparazioni di questo tipo si riducono al pranzo del sabato o della domenica, sempre che si abbia voglia di dedicarvi un po' di prezioso tempo libero! Bè, questa volta, nonostante il Pargolo fosse ripieno di raffreddore e tosse, e in preda a dolori da molari in arrivo che lo hanno reso indemoniato e piangente per tutto il week end (perchè ovviamente sempre nel week end succedono certi imprevisti!), mi sono rimboccata le maniche e ho pianificato tutto in maniera scientifica. Ho pensato ad una preparazione tutto sommata rapida, che si potesse incastrare perfettamente nel breve lasso di tempo in cui Pargolo e papà N fossero stati magicamente ipnotizzati da qualche canale tematico particolarmente accattivante (equamente distribuito tra Nuvolari e Cartoonito, per la par condicio.........).