Insalata di pomodori, merluzzo e altre cosine buone

Nonostante il tempo, cerco di ricordarmi che dovrebbe essere estate.

Cerco di ricordarmelo, e di tenere presente che finito Luglio c’è Agosto (a meno che non mi cambino le carte in tavola all’ultimo secondo) e Agosto, per ogni impiegato fantozziano che si rispetti, vuol dire FERIE.

Le anelo, come sempre in questo periodo; ma anelerei anche un po’ di sole, e temperature che non richiedano la cena col brodino caldo.

Crema fredda di zucchine

Quando passo davanti all’orto in questa stagione mi viene sempre in mente quel  jingle pubblicitario che impera da anni…quello della “natura di prima manooooo”.

Solo che adesso la natura è un attimino monotona, è settata prevalentemente sulla produzione intensiva di zucchine, che ormai quasi ci escono dalle orecchie (e non vado oltre), però, cheddiamine, mi spiace lasciarle lì.

Un, due, tre....Piada!!!

Cosa c’è di più rappresentativo dell’estate se non il cibo di strada?

Che, siamo d’accordo, va bene tutto l’anno, ma è indubbio che il suo consumo raggiunge l’apice nel periodo vacanziero-estivo, in un tripudio di passeggiatine o sieste all’ombra, smangiucchiando deliziosi scartocci ripieni di tradizionali bontà.

E l’immagine simbolo di questa sublime tradizione in quel della mitologica Romagna-by-summer è in assoluto lei, la Piadina!

Giorni da dimenticare, tranne uno!

Cronaca di giorni “balenghi”.

Non so, una volta (mica ere geologiche fa, diciamo quando eravamo bambini noi….25/30 anni fa) a Giugno era ESTATE: con la fine della scuola scattava automatico l’inizio della stagione balneare, tutti stavamo bene, non ci scottavamo, non ci venivano raffreddori strani, ci godevamo quei bei giorni in totale spensieratezza.

Passano gli anni e mi ritrovo, da qualche anno a questa parte, a stare discretamente bene durante l’inverno e a cominciare ad ammalarmi a Giugno…….

Quell'irresistibile voglia di babà.....con la semola!!!

Grazie alla ricetta dell’ultimo MTC ho sviluppato un’acuta dipendenza da babà.

In rete durante il mese scorso è stato tutto un “babbare”, tutto uno sbatacchiare impasti, tutto un profondersi in laudi e grida al miracolo per quella che è una ricetta straordinaria che grazie alla gentilissima Antonietta è diventata patrimonio della (varia) umanità di tutti i folli partecipanti dell’MTC (e relativi dintorni)!!

E ci si poteva fermare qui?!?

Naturalmente no.

La torta Minion....tanti auguri Bibi!!!

**** E MANNAGGIA HO I FILE DELLE FOTO DANNEGGIATI!!!! ****

Eccomi puntuale con la prima delle torte di compleanno “obbligatorie” dell’anno!

Oggi compie gli anni Beatrice, la mia "nipotA" numero 2 (solo in senso cronologico, si  a ben chiaro!!), per i parenti e gli amici più affezionati semplicemente Bibi!

Una piccoletta furbissima, tutta riccioli e sorrisi, innamorata dei Minions, gli ormai mitici esserini gialli resi celebri dal film “Cattivissimo Me” (1 e 2!): e come potevo non cimentarmi nella torta Minion?!?

La semplice bontà della bruschetta, con le fave.

****SORRY! FILE FOTO DANNEGGIATI.....****

Avevo annunciato un piccolo spazietto anche per le fave, che anche se non sono tra le mie favorite, hanno comunque una certa rilevanza in questo periodo, dove trovano la loro ribalta in proposte semplicissime ma gustose, che ci rimandano istantaneamente all’immagine positiva della primavera!

Sua Maestà, il Babà!

****SORRY! FILE FOTO DANNEGGIATI.... ****

“Ah che bell’ò cafè

Pure in carcere ‘o sanno fa

Co’ a ricetta ch’à Ciccirinella

Compagno di cella 

Ci ha dato mammà”

(F. De André “Don Raffaé)

Ecco, se penso a Napoli mi viene in mente questa canzone; e poi una serie di immagini legate ai cibi rappresentativi di questa città pazzesca, mi viene in mente Funicolì Funicolà, il Vesuvio, mi vengono in mente i colori, il vociare dei vicoli e tutta una carrellata di ricordi di posti meravigliosi vissuti ai tempi di una bellissima gita scolastica.

Torna......ma se n'era forse andato?!?!? #loradelpate al Salone di Torino!!!!

A volte ritornano.

E meno male, aggiungo io!!!

Grande appuntamento domani presso nientepopodimenoche il prestigiosissimo "Salone del libro" di Torino!!!

Amici di Torino e dintorni, e amici appassionati del Salone: accorrete numerosi!!!

SABATO 10/05/2014 ALLE ORE 11.00

NELLO SPAZIO "TENTAZIONE E MEDITAZIONE"

ALL'INTERNO DELL'INCONTRO "LA CUCINA E' UN BENE COMUNE - L'ESPERIENZA DEL CIBO IN RETE"

SI PARLERA' DELLO "STRANO CASO" DE "L'ORA DEL paTE" .

E allora, ancora una volta, buon paté a tutti!!!

Trovate i riferimenti in rete con l' hashtag #loradelpate

:-)

Zuppetta di pisellini novelli

**** SORRY! FILE FOTO DANNEGGIATI.... ****

Ogni tanto mi scopro salutista anche io.

Tipo in questo periodo, quando l’orto comincia a dare i primi frutti: ora è tempo di piselli e fave, e io dai piselli comincio.

Che tra l’altro, per me, battono le fave 10 a 0.

I pisellini novelli poi….. cosa c’è di più buono che sgranarli (a mo’ di rosario) direttamente a bordo pianta, e gustarne la dolcezza all’aria aperta?!!

Perché i pisellini sono buoni anche crudi, oltre che cucinati in qualunque maniera.

Per le fave invece non nutro certo tutto questo entusiasmo, ma a breve ci sarà un piccolo spazietto anche per loro (giusto perché i miei suoceri ne hanno piantate a dismisura, e in qualche modo bisogna farle andare!!).

Comunque, ritornando all’elogio dei pisellini, li ho voluti declinare nella maniera più naturale possibile: con pochissimo condimento, pochissimi sapori aggiunti (giusto un po’ di sale, pepe e prezzemolo), niente cipolla, niente aglio.

Volevo che fossero quasi “in purezza”, come piace tanto dire ai cuochi televisivi e ai foodbloggers fichi.

E’ venuto fuori un piccolo primo, una zuppetta carica di colore e di sapore, la cui morbidezza è contrastata dalla croccantezza di una manciata di pinoli (dal gusto gentile) appena tostati.

Ecco, la primavera nel piatto!

ZUPPETTA DI PISELLI NOVELLI

Piselli novelli (idealmente 3/4 manciate, baccelli compresi!)

Olio evo qb

Ricotta (circa 2/3 cucchiai)

Prezzemolo fresco qb

Latte qb

Sale, pepe

Pinoli (un cucchiaio per porzione)

In una padella versare un giro di olio: appena comincia a scaldarsi aggiungere i piselli, un po’ di acqua, una spolverata di sale ed una di pepe (se piace).

Mescolare e fare cuocere a fiamma media finche l’acqua si ritira e i piselli sono cotti (ci vuole molto più a scriverlo che a farlo).

Versare quindi i piselli nel bicchiere del frullatore a immersione, aggiungere ancora un filo di olio, la ricotta, il prezzemolo fresco, un goccio di latte: frullare fino a rendere il tutto omogeneo.

Regolare di sale e pepe, ed eventualmente, se troppo denso, allungare ancora il composto con poco latte.

Fare tostare leggermente i pinoli nella padella precedentemente usata; impiattare la zuppetta, servirla tiepida o calda (previo riscaldamento anche nel microonde ;-) , terminare con i pinoli.

Buon pomeriggio!