Il buco con la ciambella intorno

Questa mattina speedy-post prima del week end: visto che per domani ho in programma una sperimentazione culinaria di quelle impegnative, credo che non riuscirò nemmeno ad accendere il computer.....
Naturalmente se il risultato sarà almeno soddisfacente presto ne darò conto su questi schermi!!
Non anticipo nulla per scaramanzia, e anche di quelle becere..... Posso solo dire che si tratterà di un dolce, da portare pure a pranzo domenica prossima.... Della serie "Se mi viene una schifezza vergognosa ci metto un attimo a fermarmi in una pasticceria e presentarmi almeno con qualcosa di degno in mano!!".

Sperimentazione col paracadute, o col para-qualcos'altro.... fate vobis.

Per oggi invece vi lascio questa ciambella semplicissima, ma buona buona, perfetta per la colazione (o l'ora del té, per i più virtuosi!).
Ovviamente largo spazio ai gusti personali: io l'ho fatta con quello che avevo in casa (yogurt all'albicocca e pesche), ma potete sbizzarrirvi negli abbinamenti che preferite... Poi, con l'estate alle porte (forse...) la frutta buona non dovrebbe essere difficile da reperire!

CIAMBELLA YOGURT E FRUTTA
300gr farina (oppure 280gr farina + 30gr farina mandorle)
1 vasetto di yogurt (all'albicocca o secondo vs. gusto)
100gr zucchero
4 uova
170gr olio di semi
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
2 pesche (o altra frutta)

Accendere il forno a 180°.
Montare bene le uova con lo zucchero.
Unire l'olio a poco a poco sempre mescolando.
Poi unire la farina setacciata e amalgamare bene.
A seguire unire: yogurt, vanillina e sale e ottenere un impasto omogeneo.
Tagliare a fettine sottili le pesche e disporle sul fondo dello stampo per ciambella.
Setacciare infine il lievito ed aggiungerlo al composto.
Versare nello stampo e cuocere per circa 50 minuti.

Buon week end a tutti!!