Crumble di prugne alle mandorle e Marsala

Cosa succede se l’amico dei suoceri fa loro dono di una barilata di prugne rigorosamente iper super bio?

Succede che mezza barilata arriva anche da noi, perché vuoi mica scoppiare.

Vuoi mica fare come il mio prozio Gigi che, dopo un’indigestione di prugne (o forse erano pere?) dovuta esclusivamente alla gola profonda che lo portò a mangiare TUTTE quelle presenti sull’albero, per ripicca tagliò l’albero stesso??

No, non si può.

Allora, un po’ le mangi perché sono ottime, con la loro polpa quasi arancione e soda; un po’ perché fanno bene; però non le mangi tutte in una volta, che va bene che c’è il frigo, ma sarebbe meglio consumarle in un tempo relativamente breve.

E allora mi viene in mente la soluzione più pratica, veloce e golosa.

E anche la più confortevole, visto che ieri pomeriggio accendere il forno e godere del suo tepore e del profumo che da lì si è sprigionato è stato un grande piacere.

CRUMBLE DI PRUGNE ALLE MANDORLE E MARSALA

Per il crumble

100gr farina (per me 60gr semola rimacinata e 40gr farina integrale)

40gr mandorle a filetti

80gr zucchero di canna

80gr burro freddo a pezzetti

Per il ripieno

Prugne (a occhio saranno state 300/400gr)

Zucchero di canna (3 cucchiai circa)

Marsala (1 bicchiere scarso circa)

Lavare le prugne, togliere il nocciolo, tagliarle grossolanamente in due o quattro, o tre o come vi pare.

Metterle in una ciotola con lo zucchero e il Marsala, mescolare bene e fare riposare in frigo per un’oretta.

Crumble: lavorare velocemente gli ingredienti fino ad ottenere le famose briciole e mettere in frigo.

Una volta macerate le prugne, imburrare gli stampini, disporre le prugne sul fondo (usare naturalmente anche il succo!), ricoprire con il crumble e cuocere a 180° per 20 minuti.

Estrarre, fare stemperare 10 minuti e spolverizzare con zucchero a velo.

Buon weekend a tutti!!!

:-)