Una semplice torta per la colazione (con latte condensato)

Ancora due settimane, e poi finalmente un po’ di quiete.

Come sempre, questo è il periodo più feroce dell’anno, e come sempre ci arrivo in perfetto stile “mocho vileda”.

Un sublime esempio di straccio per pulire i pavimenti.

Ho voglia di estrarre il cervello dalla teca cranica, riporlo in un cassetto, e lì abbandonarlo per quattro settimane. 

Ne ho proprio la voglia fisica; dovrò però limitarmi al senso figurato di questa mia impellente necessità….me lo devo ricordare…..

Qualche post fa avevo menzionato un residuo di latte condensato che si aggirava nel mio frigo: ecco, qui lo impiego per fare questa torta semplicissimissima, perfetta per la colazione, per chi ama fare “puccia puccia” nel latte, nel caffè o nel te.

Così impieghiamo le calorie del latte condensato e delle uova nella maniera più proficua: al mattino ci vuole una sferzata di energia per arrivare a fine giornata, specialmente in questi periodi.

Per contro, lo so, bisogna accendere il nostro caloroso amico; però per poco… al limite cuocete alla sera, col favore delle tenebre e magari di un po’ di brezzolina notturna….!

TORTA PER LA COLAZIONE (con latte condensato)

150gr farina (io ho usato quella di riso)

2 uova

80gr burro fuso, fatto stemperare

250gr latte condensato

2 cucchiai di zucchero

2 cucchiai di latte

1 bustina vanillina

1 busta lievito per dolci

La scorza grattugiata di 1 limone

Accendere il forno e portare a 180°.

Preparare la teglia prescelta, imburrare e infarinare.

Separare i tuorli dagli albumi e montare bene questi ultimi.

In un’altra ciotola, montare i tuorli con lo zucchero; poi aggiungere il latte condensato, il burro fuso, la farina setacciata, il latte, la scorza del limone.

Poi unire delicatamente gli albumi montati, incorporare bene, e in ultimo aggiungere vanillina e lievito.

Versare nello stampo e cuocere per 30/35’.

Fare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Buona giornata!