Lasagnette Carasau con radicchio e stracchino

Oggi ricettina salva-pranzo/cena: le migliori! Pronte in poco tempo, buone e altamente personalizzabili.

Queste pseudo-lasagnette a base di pane carasau sono perfette sia per svuotare il frigo con tutto quello che vi viene a tiro, oppure sia come ottima alternativa alle classiche lasagne, se farcite con un ripieno un po’ più curato.

Io in questo caso ho usato radicchio e stracchino, ma naturalmente le possibilità sono pressoché infinite!

LASAGNETTE CARASAU

Pane carasau

Brodo (vegetale in questo caso)

1 cespo di radicchio rosso

230/250gr stracchino

Olio, sale, pepe, parmigiano grattugiato

Pangrattato aromatizzato (facoltativo)

Per prima cosa fare appassire brevemente il radicchio in padella con un po’ di olio, sale e pepe.

Ungere poi  una teglia con un filo di olio; se volete usare il pangrattato, che rende il tutto ancora più fragrante, spolverate il fondo della teglia con la panure, aromatizzata a piacere.

Poi prendere i fogli di pane carasau, intingerli brevemente nel brodo e cominciare a formare il primo strato.

Quindi versare un po’ di radicchio, poi lo stracchino a pezzetti e coprire con un altro strato di pane bagnato nel brodo.

Continuare fino ad esaurimento.

Terminare con un’altra spolverata di pangrattato, poi con un bel giro di parmigiano grattugiato e olio evo.

Cuocere a 160° per circa 30 minuti; poi alzare a 180° per altri 10 minuti.

Estrarre e fare riposare 10 minuti.

Nota: sono ancora più buone il giorno dopo la preparazione (il che non guasta…specie in caso di avanzi da portare in ufficio…  per esempio! ;-)

Buona giornata!