La torta delle Mamme, con dedica!

Lo avevo preannunciato qualche giorno fa: ed ecco "le ciliegine sulla torta" !
Butto giù i pensieri un po' a caso, non me ne vogliate, me ho la testa un po' piena e la svuoto di getto, perchè non riesco a fare troppo ordine!!

Prolungando di un giorno i festeggiamenti, dedico questa torta a tutte le mamme, con un pensiero speciale a quelle "grandi mamme" che sono state così importanti per noi e che magari ora non ci sono più (le fantastiche

nonne "di una volta" per capirci :-) e a tutte quelle che mamme lo stanno per diventare, chi per la prima volta e chi "ancora" una volta!!

E qui scatta la dedica personalizzata: poichè la torta qui descritta è stata portata come piccolo contributo alla cena dello scorso sabato a casa di carissimi amici, l'ignara padrona di casa l'ha già potuta degustare (spero

con gioia!).
Quindi non mi resta da fare altro che svelare l'arcano, e dedicare di cuore questo dolce alla mia Amica (sì sì, con la A maiuscola!) Silvia, che, già mamma di quelle da ammirare,  sta per mettere la sua personalissima "ciliegina sulla torta" a coronamento di tutta una storia che doveva per forza finire così, se no dove lo mettevamo l'irrinunciabile "...e vissero tutti felici e contenti" ???

E visto che, anche se può sembrar scontato, io il lieto fine lo pretendo, lo festeggio così: con la torta della Festa della Mamma, nel mese della Mamma, con i frutti più belli e buoni che ci siano!

TORTA ALLA CILIEGIE E PANNA COTTA
Per la sablée dolce leggere qui!

Per la panna cotta250ml panna fresca
2 1/2 fogli di gelatina (5gr)
50gr zucchero

Per le ciliegie500gr ciliegie
4 fogli di gelatina (8gr)
50gr zucchero
1 stecca di cannella
1 limone (scorza + succo)

Cominciare preparando la sablée; passato il tempo di riposo in frigo, stenderla nello stampo scelto e cuocerla in bianco per circa 10 minuti a 200°. Farla raffreddare a temperatura ambiente.
Procedere quindi con la panna cotta: mettere la gelatina a bagno in acqua fredda.
In un pentolino versare la panna e lo zucchero: portare a bollore. Spegnere il fuoco, aggiungere la gelatina ben strizzata e mescolare fino a farla sciogliere completamente. Fare intiepidire, versare nel guscio di sablée e porre in frigo (fare attenzione che lo stampo sia perfettamente piano) a rassodare.
A questo punto dedicarsi alle ciliegie: innanzitutti tenere da parte quelle migliori, con tanto di picciolo se ci riuscite!, che saranno quelle da posizionare lungo il borso della torta.
Procedere quindi con tanta pazienza a snocciolare le altre, tagliandole a metà e togliendo delicatamente il nocciolo.
Mettere a bagno nell'acqua fredda la gelatina rimanente.
In un pentolino mettere lo zucchero, la stacca di cannella, il succo e la scorza del limone, le ciliegie denocciolate. Cuocere per circa 5 minuti poi spegnere. Aggiungere la gelatina ben strizzata e mescolare delicatamente fino a farla sciogliere.
A questo punto estrarre dal frigo la torta, disporre le ciliegie intere lungo il bordo e quelle sciroppate uniformemente su tutta la superficie. Irrorare con lo sciroppo rimasto e lasciare in frigo per 3 / 4 ore.



Avete visto che bella l'immagine di Google di ieri??! Le due "O"-bimbi che portano un fiore alla "G"-mamma (con tanto di collana di perle!!) e corrono ad abbracciarla??! Mi è piaciuta tantissimo!!!

E ho pensato che per fortuna posso contare anche io su un piccolo ometto che mi corre incontro con le braccia aperte e un sorrisone smagliante da un orecchio all'altro gridando "MAMMAAAAAA!!!"  :-))) 

Buona settimana a tutti!