tag:blogger.com,1999:blog-70416843883708242992024-03-14T08:52:37.009+01:00MemoRandomIl mio blog-notes: appunti di ricette facili e buone, in rigoroso ordine sparso!Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.comBlogger212125tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-38708939522469601942018-04-11T16:00:00.000+02:002018-04-11T16:00:30.319+02:00Torta salata zucchine, porro caramellato, salmone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-8zIF24TvZ0o/Ws3KnbJLz5I/AAAAAAAADy0/Jzh0Xzxcmrs2WHbzcSwCPkqggKhGWFC6wCLcBGAs/s1600/Fotor_152338284500751.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-8zIF24TvZ0o/Ws3KnbJLz5I/AAAAAAAADy0/Jzh0Xzxcmrs2WHbzcSwCPkqggKhGWFC6wCLcBGAs/s400/Fotor_152338284500751.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Fate in tempo ancora a reperire gli ingredienti per stasera.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Fate anche in tempo a prenderne altri, se questi non vi garbano.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<br />
<a name='more'></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><div style="text-align: justify;">
<b>Però devo dire che il connubio globale è stato molto piacevole!</b></div>
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Per la prima volta poi ho provato a fare questa sorta di decorazione già ampiamente stravista, ma molto carina e di effetto, da utilizzare anche in un buffet con gli amici, per esempio!</b></span></div>
<br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>TORTA SALATA CON ZUCCHINE, PORRO CARAMELLATO, SALMONE AFFUMICATO</u></i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Ingredienti</u></i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 rotolo di pasta sfoglia </i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>2 zucchine grandi</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 porro</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 cucchiaio zucchero di canna</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 cucchiaio aceto balsamico</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>100gr salmone affumicato</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>250gr ricotta</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>100ml panna</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>2 uova </i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 mozzarella fior di latte</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>pangrattato qb</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>sale, pepe</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Caramellare il porro: tagliarlo a fettine sottili, metterlo in padella e lasciarlo stufare per qualche minuto, aggiungere quindi lo zucchero e lasciare caramellare a fiamma vivace.</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sfumare con l'aceto, mescolare bene, eventualmente regolare di sale, spegnere e mettere da parte.</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Amalgamare la ricotta con la panna, aggiungere le uova, regolare di sale e pepe.</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sminuzzare la mozzarella, tagliare il salmone a listarelle, affettare le zucchine con il pelapatate per ottenere delle strisce lunghe.</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Stendere la sfoglia, coprire il fondo con un po' di pangrattato (aiuterà ad assorbire l'umidità degli ingredienti), aggiungere quindi la mozzarella, metà salmone, il porro caramellato, versare il composto di ricotta.</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Disporre quindi le zucchine in maniera concentrica, poi sistemare anche le striscioline di salmone.</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Cuocere a 180/190° per circa 30/40 minuti.</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-37W3H738tgw/Ws3KmMIJhVI/AAAAAAAADy4/OjPipUD4RXgrWuIzhMwVUeJuAGpbtm0iwCEwYBhgL/s1600/Fotor_152338292733143.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-37W3H738tgw/Ws3KmMIJhVI/AAAAAAAADy4/OjPipUD4RXgrWuIzhMwVUeJuAGpbtm0iwCEwYBhgL/s400/Fotor_152338292733143.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Buon appe!</b></span><br />
<br />Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-43111611507496236752018-04-08T19:39:00.000+02:002018-04-09T13:40:36.092+02:00Treccia di sfoglia con cioccolato e lamponi.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-hWkZHloGt58/WspQPEcsWBI/AAAAAAAADyM/20_aWQtxmWsGBXm-5o4C5kSj4cKQkcAewCLcBGAs/s1600/Fotor_152320799383370.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-hWkZHloGt58/WspQPEcsWBI/AAAAAAAADyM/20_aWQtxmWsGBXm-5o4C5kSj4cKQkcAewCLcBGAs/s320/Fotor_152320799383370.jpg" width="240" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il dopo-Pasqua.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ritrovarsi sempre con quantità imbarazzanti di cioccolato, molto spesso SOLO al latte...</b></span></div>
<a name='more'></a><div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>E allora via alle ricette di riciclo, che se sono anche svelte, comode e buone e meglio!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La treccia di sfoglia è perfetta: si apre la sfoglia, si butta dentro la cioccolata, si chiude in maniera un po' carina e voilà!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Io ho aggiunto la nota acidula dei lamponi, per smorzare il super dolciastro delle uova!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u><br /></u></i></b></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>TRECCIA DI SFOGLIA AL CIOCCOLATO E LAMPONI</u></i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 rotolo di pasta sfoglia</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Cioccolato fondente o al latte</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Lamponi</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Aprire la sfoglia.</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Disporre al centro, in senso verticale la cioccolata: ripiegare il bordo superiore e quello inferiore in modo che si posino sulla cioccolata. Spargere i lamponi sulla cioccolata.</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Praticare quindi dei tagli a destra e sinistra, perpendicolari alla striscia di ripieno, quindi portarli alternativamente sopra il ripieno, coprendo tutto formando una specie di treccia.</i></b></span><br />
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Spennellare con poco latte, volendo cospargere di zucchero, cuocere a 180° per circa 20/25 minuti.</i></b></span><br />
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Enjoy the after Easter time!!</b></span>Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-57107009489706422292018-03-20T13:47:00.000+01:002018-03-20T13:47:31.698+01:00The British afternoon tea - #mtc71<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-QGAH3gawdUs/WrD9n9W-N-I/AAAAAAAADxM/OnZTRUFd6RgqDqGV6eUmwVJpWKTx0WsGwCLcBGAs/s1600/Fotor_152139239156130.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-QGAH3gawdUs/WrD9n9W-N-I/AAAAAAAADxM/OnZTRUFd6RgqDqGV6eUmwVJpWKTx0WsGwCLcBGAs/s400/Fotor_152139239156130.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Sfida <span style="color: red;">#<a href="http://www.mtchallenge.it/"><span style="color: red;">mtc </span></a></span>numero 71 nel segno del British style più iconico: <a href="http://www.murzillosaporito.com/"><span style="color: red;">Valeria</span></a>
from Bath </span><span style="font-size: 12pt;">ha scelto per noi un tema estremamente affascinante, “the British
afternoon tea” , che potrà sembrare facilino e banalotto, ma assolutamente non
lo è.</span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b></b></span></span><br />
<a name='more'></a><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Innanzitutto partiamo dal fatto che l’afternoon tea è più di una
tradizione, è un vero e proprio rito e quindi è fatto tutto di regole, più o
meno scritte, che invito tutti a leggere e scoprire a questo <span style="color: red;"><a href="http://www.mtc.it/2018/03/06/mtc-n-71-la-ricetta-della-sfida-marzo/"><span style="color: red;">link</span></a> </span>e successive derivazioni.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A grandi linee parliamo del classico tè che si svolge
dalle 4 p.m. alle 6 p.m., dove alla bevanda più amata (o è la birra?!?!?) dai
sudditi di Sua Maestà si accompagnano dolcini, dolcetti, salati, torte,
biscotti, rigorosamente secondo etichetta.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mica un guazzabuglio di salatini, ritagli di avanzi e
patatine nel sacchetto… no no.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Per quello c’è l’aperitivo da noi.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Da loro si fa diverso.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Anche se, bisogna ammettere, la tradizione resiste
stoicamente ma si sta anche evolvendo (vedi Prosecco e Champagne che fanno la
loro bella figura anche su questi tavolini da tè).<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ecco, a proposito di evoluzioni che trascendono le
tradizioni, veniamo a noi.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Naturalmente per la proposta di questo mese si era già
fatta avanti nella mia mente bac fervida un bell’allestimento con quel servizio
English style che mia mamma mi ha rifilato nel momento in cui sono uscita fuori
di casa.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il classico servizio bianco, con tutta una teoria di
castelli e campagne inglesi in tinta brunita, rigorosamente dipinto a mano.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Perfetto, finalmente servirà a qualcosa.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Sabato mattina quindi, con Noè che bussava alla porta perché
non ci stava neanche più lui sotto al diluvio, mi sono dedicata alla
preparazione dei vari componenti che volevo presentare e, tra una cottura e
l’altra, mi sono recata baldanzosa verso la mia bella vetrinetta in stile
decapato.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>“Ora prendo tazze e teier…”<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>“Prendo tazz……..”<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>“Cazz.”.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 12pt;">................</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 12pt;"><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 12pt;">Ottomilaseicentotrentadue piatti, piattini, vassoi,
coppette.</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ovviamente la mamma avrà pensato “Quando mai farà il tè,
qu</b></span></span><b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 12pt;">este me le tengo io”.</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif; font-size: 12pt;"><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ovviamente aveva ragione.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ho rimediato quindi con l’eresia.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>(La Regina probabilmente mi bannerebbe dal Regno vita
natural durante, confinandomi forse giusto laggiù, sempre dritto fino in fondo,
nella Terra di Re Giorgio V).<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Teiera post-moderna-da-infusi-yogici e tazze senza
manico.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Un abominio. <o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Tazze storpie.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>My God.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>
</b></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Anyway, the tea must
go on.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-DU3sW-5GNFA/WrD8_nt5iuI/AAAAAAAADw8/pXy0SFW1rSIxgH6F-m4jc3vXjQYY7vl7gCEwYBhgL/s1600/Fotor_152139145529838.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-DU3sW-5GNFA/WrD8_nt5iuI/AAAAAAAADw8/pXy0SFW1rSIxgH6F-m4jc3vXjQYY7vl7gCEwYBhgL/s400/Fotor_152139145529838.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il tè a me piace molto, lo bevo sempre a colazione, però
in versione zuccherata.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Per questo British Afternoon Tea invece ho rispolverato i
miei ricordi di gioventù, quando proprio in terra d’Albione avevo scoperto il
tè senza zucchero, ma con il goccio di latte.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Unforgettable.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ho pensato quindi di partire dalla scoperta di quel nuovo
gusto che mi aveva così colpita, perché poteva veramente accompagnare tante
proposte, non solo biscotti come ero sempre stata abituata a conoscere.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ho optato per un buon tè nero, molto classico, senza
zucchero (ovviamente a disposizione, on demand!) e un poco di latte (se
gradito), accompagnato da un’ offerta che potesse accontentare sia l’amante del
dolce (Carrot Cake Cookies), del salato (Smoked salmon and avocado on rye
bread), ma anche del fifty-fifty (Walnut scones con, a piacere, burro e
confettura di mirtilli). <o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Dichiaro apertamente che le idee per queste preparazioni
sono state estratte qui-là-su-e-giù durante le mie peregrinazioni sui canali
BBC, che quando riesco vado sempre a sbirciare ed ascoltare, se non altro per
godermi quel meraviglioso accento che tanto adoro!! :-)</span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Non so si possa considerare effettivamente British a
regola d’arte, ma mi sono divertita molto a tentare di ricreare la gioia e la
serenità di quella che è a tutti gli effetti sia una tradizione che una vera e
propria istituzione!<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>
</b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Enjoy!</b></span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><u>SMOKED SALMON
& AVOCADO ON RYE BREAD (versione crostino)</u></i></span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: EN-US;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-K4dAjMrIlX0/WrD9hNRAbpI/AAAAAAAADxQ/vDr63N8a4Fcvj5_2Du8QfMWNQZvCc361wCEwYBhgL/s1600/Fotor_152139208989383.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-K4dAjMrIlX0/WrD9hNRAbpI/AAAAAAAADxQ/vDr63N8a4Fcvj5_2Du8QfMWNQZvCc361wCEwYBhgL/s400/Fotor_152139208989383.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: EN-US;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span lang="EN-US" style="font-family: "Arial","sans-serif"; mso-ansi-language: EN-US;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Ingredienti</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 avocado<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Qualche
goccia di Tabasco<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Il succo di 1
lime<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Pane di
segale<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Salmone
affumicato a fette<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sale q.b.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>SCHIACCIARE
LA POLPA DI, AGGIUNGERE IL SUCCO DI LIME E QUALCHE GOCCIA DI TABASCO, SENZA
ESAGERARE (DEVE SOLO DARE UN PO’ DI SPINTA).<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>REGOLARE DI
SALE.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">ABBRUSTOLIRE LEGGERMENTE
LE FETTE DI PANE, FORMARE DEI CROSTINI, SPALMARE LA CREMA DI AVOCADO E FINIRE
CON IL SALMONE.</span></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><u>WALNUT SCONES</u></i></span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-IS6Bxf0vkeA/WrD9nUs1XSI/AAAAAAAADxU/AeZb2Zgs0DEVPSEOyyaRKA1IftO1Kzz_ACEwYBhgL/s1600/Fotor_152139223783418.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-IS6Bxf0vkeA/WrD9nUs1XSI/AAAAAAAADxU/AeZb2Zgs0DEVPSEOyyaRKA1IftO1Kzz_ACEwYBhgL/s400/Fotor_152139223783418.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Ingredienti</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>225gr farina
autolievitante+ 1 cucchiaino di lievito in polvere<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>50gr burro a
cubetti<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>50gr noci
tritate + qualche metà per decorare<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>125ml latte
intero<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 uovo
leggermente sbattuto<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Per accompagnare:
burro morbido e confettura di mirtilli.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>ACCENDERE IL FORNO
A 200/220°C.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>PREPARARE DI
LAVORO E SPOLVERARE CON UN PO’ DI FARINA.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>MIXARE LA
FARINA, IL LIEVITO E UNA BELLA PRESA DI SALE IN UNA CIOTOLA.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>AGGIUNGERE IL
BURRO E LAVORARE CON LE DITA FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO BRICIOLOSO.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>AGGIUNGERE LE
NOCI TRITATE A E IL LATTE, LAVORARE FINO AD AMALGAMARE BENE IL TUTTO (N.B.
AGGIUNGERE IL LATTE POCO PER VOLTA, A SECONDO DI QUANTO RICHIESTO DAL
COMPOSTO).<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>SUL PIANO DI
LAVORO FORMARE UNA PALLA (NON LAVORARE L’IMPASTO TROPPO A LUNGO, ALTRIMENTI GLI
SCONES RISULTERANNO TROPPO PESANTI).<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>STENDERE AD
UNA ALTEZZA DI UN PAIO DI CENTIMETRI, FORMARE GLI SCONES (IO HO USATO UN
PICCOLO BICCHIERE).<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>TRASFERIRE SU
UN FOGLIO DI CARTA FORNO, SPENNELLARE CON L’UOVO SBATTUTO, SISTEMARE META’ NOCE
SU OGNI SCONE. <o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>CUOCERE PER
CIRCA 15 MINUTI FINO A DORATURA, POI TRASFERIRE SU GRATELLA PER FARE
RAFFREDDARE.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>
</i></b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>INFINE
SERVIRE CON BURRO E CONFETTURA DI MIRTILLI.</i></b></span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><u>CARROT CAKE COOKIES (la classica torta
di carote, ma in versione biscotto)</u></i></span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-MijcZsIYdqQ/WrD8_-oq-iI/AAAAAAAADxA/hJglx9Je2Aow90bo91qbCg-wOiHgVdX4gCEwYBhgL/s1600/Fotor_152139183254257.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-MijcZsIYdqQ/WrD8_-oq-iI/AAAAAAAADxA/hJglx9Je2Aow90bo91qbCg-wOiHgVdX4gCEwYBhgL/s400/Fotor_152139183254257.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: "Arial","sans-serif";"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<u><i><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Ingredienti</b></span></i></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>140gr
formaggio spalmabile<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>140gr
zucchero a velo + 3 cucchiai<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>350gr farina<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 cucchiaino
raso lievito in polvere<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>2 cucchiaini
cannella in povere<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>½ cucchiaino
chiodi di garofano in polvere<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>140gr burro
morbido<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>140gr zucchero
di canna<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 uovo
leggermente sbattuto<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>200gr carote
grattugiate finemente<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>45gr mandorle
tritate<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per la glassa
e la copertura:</u><o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>zucchero a
velo qb<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Succo di 1
arancia e scorza grattugiata<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>MESCOLARE IL
FORMAGGIO CON 3 CUCCHIAI ZUCCHERO A VELO : METTERE IN CONGELATORE PER 30 MIN.
(SARA’ IL RIPIENO DEI BISCOTTI).<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>NEL FRATTEMPO,
IN UNA CIOTOLA MESCOLARE LA FARINA, IL
LIEVITO SETACCIATO E LE SPEZIE.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>IN UN’ALTRA
CIOTOLA MESCOLARE BURRO E IL RESTO DELLO ZUCCHERO FINO AD OTTENERE UNA CREMA.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>AGGIUNGERE
L’UOVO SBATTUTO, POI LE CAROTE E LE MANDORLE.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>UNIRE IL
COMPOSTO UMIDO CON GLI INGREDIENTI SECCHI E LAVORARE BENE FINO AD OTTENERE UN
IMPASTO OMOGENEO: SARA’ MOLTO UMIDO, MA DEVE COMUNQUE RISULTARE LAVORABILE.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>SE NECESSARIO
AGGIUNGERE FARINA Q.B.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>SU UN FOGLIO
DI CARTA FORNO, POSIZIONARE DELLE PALLINE DI IMPASTO, PIUTTOSTO ABBONDANTI
(TIPO UNA NOCE BELLA GROSSA) E SCHIACCIARLE PER OTTENERE UN DISCHETTO.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>RIPRENDERE LA
CREMA DAL FREEZER, AGGIUNGERNE 1 CUCCHIAINO AL CENTRO DI OGNI DISCO,
DELICATAMENTE CHIUDERE A FAGOTTINO, SIGILLARE I BORDI E FORMARE DI NUOVO DELLE
PALLINE.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>QUINDI
APPIATTIRLE DELICATAMENTE E METTERE IN FRIGORIFERO PER 30 MINUTI.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>SCALDARE IL
FORNO A 180/200°C.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>CUOCERE PER
20 MINUTI FINO A DORATURA. <o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>TOGLIERE DAL
FORNO, LASCIARE STEMPERARE IN TEGLIA PER 10/15 MINUTI, POI METTERE SU GRATELLA
FINO A COMPLETO RAFFREDDAMENTO.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>INFINE MESCOLARE
DELLO ZUCCHERO A VELO CON UN PO’ DI SUCCO DI ARANCIA FINO AD OTTENERE UNA
GLASSA NON TROPPO FLUIDA.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>
</i></b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>COLARE SUI
BISCOTTI E SPOLVERARE CON LA SCORZA DI ARANCIA GRATTUGIATA.<o:p></o:p></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="EN-US" style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: EN-US;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br /></span>
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br /></span>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>...and the heretic Ligurian tea is served!</b></span></span><br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<br />
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-QBVLsFkvmHg/WrD852iQhpI/AAAAAAAADw4/6hyo0RtiJCkVA1kJY4hdFKLsKJtk_xl-gCEwYBhgL/s1600/Fotor_152139163916835.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-QBVLsFkvmHg/WrD852iQhpI/AAAAAAAADw4/6hyo0RtiJCkVA1kJY4hdFKLsKJtk_xl-gCEwYBhgL/s400/Fotor_152139163916835.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-bidi-language: AR-SA; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin;"><br /></span>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Con questa ricetta partecipo all' #mtc71 !</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>God save the Queen!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-61U4KYo17vA/WrECXJcV7GI/AAAAAAAADxk/hpKV2V09YwgYetpplhqzuhTW5OnKwZGpQCLcBGAs/s1600/banner_sfidadelmese_71-1024x489.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="489" data-original-width="1024" height="152" src="https://1.bp.blogspot.com/-61U4KYo17vA/WrECXJcV7GI/AAAAAAAADxk/hpKV2V09YwgYetpplhqzuhTW5OnKwZGpQCLcBGAs/s320/banner_sfidadelmese_71-1024x489.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-67810958380243540792018-02-19T11:11:00.000+01:002018-02-19T11:11:54.051+01:00Filetti di gallinella affumicati in crosta di frutta secca con salsa agrodolce - #mtc70<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Rp7YMD7RetY/WoqfWvwKFNI/AAAAAAAADv0/vtkJL9oaNRgnmgJZ9IF-v7VDzpRmK12fACLcBGAs/s1600/MTC1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-Rp7YMD7RetY/WoqfWvwKFNI/AAAAAAAADv0/vtkJL9oaNRgnmgJZ9IF-v7VDzpRmK12fACLcBGAs/s400/MTC1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Questo mese ci fumiamo per bene grazie a Greta, vincitrice
dello scorso <a href="http://www.mtchallenge.it/"><span style="color: red;">#mtc</span></a>.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il tema che si affronta è infatti <a href="http://www.mtchallenge.it/2018/02/05/mtc-n-70-la-ricetta-della-sfida-febbraio-ricetta/"><span style="color: red;">l’affumicaturacasalinga</span></a>!</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b></b></span></span><br />
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Potrei dire: ho elucubrato, provato, testato, assaggiato,
modificato, creato.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Potrei dire: ho sperimentato questo legno piuttosto che
questo aroma in abbinamento a quell’ altro sentore.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Potrei dire: sono andata per boschi e piantagioni di tè alla
ricerca del profumo più evocativo che si legasse con l’ingrediente più
sopraffino.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Potrei.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Invece quello che ho fatto è stato un puro, semplice, grezzissimo e banalerrimo TENTATIVO di riprodurre questa tecnica affascinante.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Grazie all’ idea di Greta e a <span style="color: red;">#<a href="http://www.mtchallenge.it/"><span style="color: red;">mtc</span></a> </span> ho potuto trasformare una vecchia pentola in
un affumicatoio tanto semplice quanto efficace.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La mia proposta è quindi molto basica, ma mi è servita
proprio per capire in che misura si possa affumicare, quale risultato si può
ottenere, che caratteristiche vengono riversate
sul gusto finale.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>E’ stata la classica sfida al termine della quale mi sono
sentita soddisfatta del risultato e che mi ha fatto pensare “bisogna provare ad
affumicare la qualunque!!!”.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Basta infatti qualche accorgimento e qualche suggerimento
prezioso per ottenere un buon risultato e connotare un piatto in maniera
particolare ed elegante.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ho scelto di provare la mia affumicatura sul pesce, in
questo caso dei filetti di gallinella di mare belli polposi, con affumicatura a
base di tè nero ed altri sapori.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>
</b></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ora scrivo tutto!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>FILETTI DI GALLINELLA AFFUMICATI IN CROSTA DI FRUTTA SECCA
CON SALSA AGRODOLCE.</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u><br /></u></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-s0uGgFBVoXQ/WoqfdbG0bvI/AAAAAAAADwE/GJB1ETKkqaUF3SznWMrAcbVCy5A3FJb4ACEwYBhgL/s1600/MTC2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-s0uGgFBVoXQ/WoqfdbG0bvI/AAAAAAAADwE/GJB1ETKkqaUF3SznWMrAcbVCy5A3FJb4ACEwYBhgL/s400/MTC2.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u><br /></u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sono partita dai filetti: li ho asciugati con carta
assorbente, ho tolto le spine più facili da estrarre e li ho spolverati con
zenzero in polvere. </i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho preparato una marinata “a secco”, ovvero tecnicamente un
“dry rub” composto semplicemente da 3 parti di sale grosso e 1 parte di
zucchero: ho passato i filetti nel composto, facendolo aderire bene
massaggiandoli e li ho messi a riposare
in frigo per circa un’ora, un’ora e mezza (nota: qui credo di avere sbagliato
però perché ho lasciato uno strato di composto sul fondo del piatto, quindi
alla fine il risultato finale è stato un po’ troppo salato. Probabilmente avrei
dovuto appoggiare i filetti “impanati” senza lasciare il fondo di
sale/zucchero).</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Nel frattempo ho preparato il cestino di alluminio (con 2
fogli) da posizionare sul fondo della pentola prescelta: ho quindi creato la
base dell’affumicatura con riso, tè nero (in parti uguali), zucchero di canna e
un mix di frutti e fiori essiccati (pezzi di arancia, rosa canina, corteccia di
cannella, fiori di karkadé…).</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Una volta trascorso il tempo di riposo nel rub ho tolto i
filetti dal frigo e li ho portati a temperatura ambiente.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Li ho quindi puliti dalla marinata con carta assorbente e
sistemati nel cestino per la cottura a vapore.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho acceso il fuoco al massimo sotto alla pentola, ho atteso
che si formasse il filo di fumo, ho coperto e lasciato che la pentola si
riempisse di fumo.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Velocemente ho ho tolto il coperchio, inserito il cestino
con i filetti, richiuso e spento la fiamma.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho lasciato riposare per circa mezz’ora.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Nel frattempo ho preparato la salsa di accompagnamento: una
salsa agrodolce a base di aceto di mele.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho mixato: 50gr farina, 250ml acqua tiepida, 2 cucchiai di
salsa di soia, 50ml di aceto di mele, 50gr di zucchero.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho versato in un pentolino e fatto addensare a fiamma bassa,
aggiungendo un mini pizzico di chiodi di garofano in polvere.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho poi preparato la panure per i filetti: un trito di
mandorle, frutta secca (noci, uvetta, anacardi, mirtillo rosso essiccato) e
pangrattato + un pizzico di pepe.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Una volta passato il tempo di affumicatura e filetti sono
risultati parzialmente cotti e di un colore brunito.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Li ho quindi leggermente unti con un filo di olio, passati
nella panure e posti in una teglia con un giro di olio ulteriore sopra.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Infornati a 190° per 3 minuti circa.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Estratti e impiattati
sulla base di salsa agrodolce.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Risultato finale: a parte il grado di sapidità un po’ troppo
accentuato di cui ho parlato prima, alla fine sono rimasta piacevolmente
stupita del risultato raggiunto! La nota affumicata si sentiva chiaramente, ma
allo stesso tempo non era troppo pesante: il gusto della carne della gallinella
si percepiva , ma poi il tutto virava verso la nota fumée.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-SHrRr4SHmaQ/WoqfnyztKRI/AAAAAAAADwI/2EZkaJwc5SQVQt4giHRo-72uFBK5cbqqgCEwYBhgL/s1600/MTC3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-SHrRr4SHmaQ/WoqfnyztKRI/AAAAAAAADwI/2EZkaJwc5SQVQt4giHRo-72uFBK5cbqqgCEwYBhgL/s400/MTC3.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Va bè, insomma, alla fine: ottimo risultato con uno sforzo
decisamente alla portata della mia cialtronaggine culinaria.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>E come detto prima, ho voglia di sperimentare ancora!!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Grazie mille per avermi illuminata anche su questa tecnica! </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Con questa ricetta partecipo all’ MTC numero 70 di Febbraio
2018.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-7W5h_lxzKeQ/WoqfF2U2BcI/AAAAAAAADwA/um9tFSRTabooIKKFVgQz2pPh9VZP-FVkQCEwYBhgL/s1600/M70.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="368" data-original-width="768" height="152" src="https://3.bp.blogspot.com/-7W5h_lxzKeQ/WoqfF2U2BcI/AAAAAAAADwA/um9tFSRTabooIKKFVgQz2pPh9VZP-FVkQCEwYBhgL/s320/M70.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-69834749238470929452018-01-16T10:12:00.000+01:002018-01-16T10:12:27.141+01:00Il cheesecake di Drugo - #mtc69<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-1Cwmr5lY1RY/Wl2-i_oqIwI/AAAAAAAADug/bGCdovVy0awad2r95CEWoeZGDsJCOt1sQCLcBGAs/s1600/Fotor_151586962050581.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-1Cwmr5lY1RY/Wl2-i_oqIwI/AAAAAAAADug/bGCdovVy0awad2r95CEWoeZGDsJCOt1sQCLcBGAs/s400/Fotor_151586962050581.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Si dice che l’ispirazione in cucina sia fondamentale tanto
quanto le capacità tecniche.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ecco, diciamo che nel mio caso l’ispirazione è
decisamente superiore al resto.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b></b></span></span><br />
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Intendo dire, se mi devo confrontare con qualche argomento o
qualche tematica gastronomica la prima sensazione che avverto, la prima strada
che mi viene da seguire è sempre e comunque quella che finirò per percorrere.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>In mezzo c’è un po’ di immancabile brainstorming, per carità
(fa pure professional) però alla fine vado a finire là dove mi ha portato
inizialmente il cuore dello stomaco.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;">E’ capitato anche nel caso della prima sfida <a href="http://www.mtchallenge.it/2017/11/08/mtc-n-69-la-ricetta-della-sfida/"><span style="color: red;">MTC</span></a> </span></span>del 2018: il tema della cucina alcolica scelta da <a href="http://www.alterkitchen.it/"><span style="color: red;">Giulia</span></a>,
incentrata sulla trasposizione dei cocktail in piatti dolci o salati, ha
immediatamente solleticato i due neuroni rimandandomi ad una immagine ben
precisa.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Quella di Drugo e del suo immancabile White Russian.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-WZZwGM6M0RE/Wl2-j5nIfcI/AAAAAAAADu8/debDN-ER2nc6qIKZpPpnWjiyaGO4TU3ZwCEwYBhgL/s1600/images.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="193" data-original-width="260" src="https://3.bp.blogspot.com/-WZZwGM6M0RE/Wl2-j5nIfcI/AAAAAAAADu8/debDN-ER2nc6qIKZpPpnWjiyaGO4TU3ZwCEwYBhgL/s1600/images.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ora, se dico Drugo la gente mentalmente instabile o comunque
incline all’elogio della demenza surreale/reale sa al volo di cosa si sta
parlando: ma per la restante triste parte di popolazione che ignora a cosa mi
stia riferendo suggerisco la visione de “Il grande Lebowski” dei fratelli Coen
(che noi, inutile dirlo, adoriamo!).</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Capolavoro con cast stellare, tra cui spicca il Drugo (Jeff
Bridges), meraviglioso pigro cialtrone ex-hippie, perennemente in maglione
sformato, maglietta della salute e ciabatte, sempre accompagnato dal suo
bicchierozzo di White Russian.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-13tH0ujJiHY/Wl2-jrJs0MI/AAAAAAAADu8/eNO_Ne5a8q4icdJnmBEO8gH0bzDAW-zGQCEwYBhgL/s1600/download.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="194" data-original-width="259" src="https://3.bp.blogspot.com/-13tH0ujJiHY/Wl2-jrJs0MI/AAAAAAAADu8/eNO_Ne5a8q4icdJnmBEO8gH0bzDAW-zGQCEwYBhgL/s1600/download.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Cocktail che in effetti, per mio gusto, assaporerei giusto
al posto del dessert, o comunque nel dopo cena e che quindi per me è stato un
attimo associare proprio ad un dolce da servire nel bicchiere.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Niente di nuovo, mi rendo conto (il guizzo fantasioso ha
latitato parecchio), ma un onesto White Russian in versione cucchiaiabile e
adeguatamente alcolico (non una roba da stordimento, insomma….per quello si
rimanda all’aperitivo, alla cena e all’ammazzacaffé): ho infatti modificato le
proporzioni del liquore al caffè e della vodka rispetto alle dosi del cocktail
originale proprio per non caricare eccessivamente il dessert (e i suoi
consumatori…).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Colgo l’occasione per ringraziare il Drugo di casa mia, che
si è gentilmente prestato per posare nelle vesti che gli sono più congeniali.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-jACKV_J4dPM/Wl2-iVJfjXI/AAAAAAAADu0/g_nY9oYyHtYvI1tefxMCKp90ZZXHdk7bQCEwYBhgL/s1600/Fotor_15158690311817.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-jACKV_J4dPM/Wl2-iVJfjXI/AAAAAAAADu0/g_nY9oYyHtYvI1tefxMCKp90ZZXHdk7bQCEwYBhgL/s320/Fotor_15158690311817.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>DRUGO’S CHEESECAKE</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>(per 4/5 bicchieri)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per la base:</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>80gr biscotti tritati (io ho usato i Digestive)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>40gr burro fuso</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1/2 cucchiaini di caffè concentrato</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1/2 cucchiaini di vodka</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per la crema:</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>200gr formaggio spalmabile</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>70gr zucchero semolato</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>200ml panna montata</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>100ml liquore al caffè</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>50ml vodka</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>15gr colla di pesce</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Tritare i biscotti, amalgamarli uniformemente con il burro
fuso e i liquidi (caffè+vodka): ottenere un impasto omogeneo e morbido.
Distribuire sul fondo dei bicchieri, pressare leggermente e riporre in frigo.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Mescolare quindi il formaggio con lo zucchero fino a
incorporarlo bene.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Prelevare 2/3 cucchiai di panna, scaldarla appena in un
pentolino e sciogliervi 10gr di colla di pesce precedentemente ammollata in
acqua fredda e ben strizzata. Fare stemperare.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Intanto montare la restante panna, aggiungerla piano al
composto di formaggio, infine unire la panna con la colla di pesce.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Parte di questa crema bianca servirà per il topping dei
bicchieri, quindi prelevarne la quantità necessaria e tenere da parte.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Procedere quindi scaldando leggermente il liquore al caffè e
la vodka, farvi sciogliere i restanti 5gr di colla di pesce precedentemente
ammollati e fare stemperare.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Versare quindi nella crema e mescolare con delicatezza fino
ad ottenere un composto liscio che si addenserà poi correttamente in
frigorifero.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Riempire quindi i bicchieri con la crema al caffè e
completare con il topping bianco.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Mettere in frigo per circa 4 ore ore ed estrarre almeno mezz’ora
prima di consumarli.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-m6uYoZquPFw/Wl2-jiyXm7I/AAAAAAAADvA/ZBwM-PmjoG45eOPWtsEr3GfjZMAiWBhgQCEwYBhgL/s1600/Fotor_15158692498115.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-m6uYoZquPFw/Wl2-jiyXm7I/AAAAAAAADvA/ZBwM-PmjoG45eOPWtsEr3GfjZMAiWBhgQCEwYBhgL/s320/Fotor_15158692498115.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Grazie a Giulia per questa sfida decisamente "spiritosa"!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Con questa proposta partecipo all' MTC#69 !</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-8X18UvZJJf8/Wl2-kCyatRI/AAAAAAAADvE/qEigWXdJhXghFPnh-edxWnfJ4M0xhu3twCEwYBhgL/s1600/mtc69.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="368" data-original-width="768" height="152" src="https://4.bp.blogspot.com/-8X18UvZJJf8/Wl2-kCyatRI/AAAAAAAADvE/qEigWXdJhXghFPnh-edxWnfJ4M0xhu3twCEwYBhgL/s320/mtc69.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-49853379909189170172017-11-27T09:10:00.000+01:002017-11-27T09:10:26.565+01:00Arrivederci, in alto a sinistra!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-WpGz4I-IRSY/WhvHHm0Fj_I/AAAAAAAADuA/eSg-xIF3QUYyAUauFikbpBsqaYrAJ9THgCLcBGAs/s1600/star.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="186" data-original-width="270" height="275" src="https://4.bp.blogspot.com/-WpGz4I-IRSY/WhvHHm0Fj_I/AAAAAAAADuA/eSg-xIF3QUYyAUauFikbpBsqaYrAJ9THgCLcBGAs/s400/star.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Un arrivederci ad una persona speciale, così tanto speciale che pur avendola conosciuta solo "distrattamente" ha saputo comunque lasciare una grandissima traccia.</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Arrivederci Dottore, ci vediamo lassù, in alto a sinistra!</b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>In Suo onore, lascio il link della meravigliosa ricetta del <span style="color: #cc0000;">Pane Dolce dello Shabbat di <a href="http://burro-e-miele.blogspot.it/"><span style="color: #cc0000;">Eleonora</span></a>.</span></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="color: #cc0000;"><br /></span></b></span></div>
<div style="text-align: center;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>In alto i calici!!!</b></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><a href="http://burro-e-miele.blogspot.it/2012/10/la-ricetta-del-mtc-di-ottobre-eil-pane.html">http://burro-e-miele.blogspot.it/2012/10/la-ricetta-del-mtc-di-ottobre-eil-pane.html</a></b></span><br />
<br />
<br />
<br />Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-81896709675870204642017-11-02T12:03:00.000+01:002017-11-02T12:03:10.611+01:00Katmer Pogaça (panini turchi sfogliati)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-pOcafYif4Hk/Wfr2AW1kyPI/AAAAAAAADtI/I2BsHwPsB2wRVwqmGr-I_bFQJtxzpncYwCLcBGAs/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-pOcafYif4Hk/Wfr2AW1kyPI/AAAAAAAADtI/I2BsHwPsB2wRVwqmGr-I_bFQJtxzpncYwCLcBGAs/s400/1.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Non ci credo.... un post!!!!!!!!!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Tipo quella vecchia pubblicità.. "papà papà guarda: un pollo!".</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Ecco io sono uguale.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<br />
<a name='more'></a><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"></span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Non ricordo quale è stata l'ultima volta in cui sono riuscita a pubblicare qualcosa che esulasse dal caro <a href="http://www.mtchallenge.it/"><span style="color: red;">MTC</span></a>, però anche questa volta c'è ovviamente il suo zampino!</b></span></div>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;">
</span><br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Questa ricetta ottima l'ho infatti estrapolata dal "<a href="http://www.mtchallenge.it/2017/10/27/mtc-n-68-giro-del-mondo-sfoglia-club-del-27/"><span style="color: red;">Club del 27</span></a>" (costola dell' MTC) ed è stato ammmmore al primo sguardo </b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Tutto si confaceva ai miei gusti: non potevo evitare di provarci!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Ieri era festa, per cui: mani in pasta!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Impasto facile, veloce (a parte poi i soliti tempi di riposo per il raddoppio) e risultato assicurato:</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>dei panini fragranti che si possono declinare sia in versione dolce (il Pargolo ha fatto merenda con panino e Nutella) che in versione salata (per me salmone affumicato e dadolata di pomodoro e aglio).</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Che dire: se avete voglia, tempo e curiosità sufficienti, provateli!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Per un buffet natalizio, poi... potrebbero essere perfetti!!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Ecco i panini sfogliati turchi:</b></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Kjoq5Zihx1w/Wfr2EIOn7JI/AAAAAAAADtQ/jc4Bo1eM39kek3MutSk-D7yNy1XfZVU6wCEwYBhgL/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-Kjoq5Zihx1w/Wfr2EIOn7JI/AAAAAAAADtQ/jc4Bo1eM39kek3MutSk-D7yNy1XfZVU6wCEwYBhgL/s400/2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><u>KATMER POGAçA</u></i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>(per 16 panini)</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>500gr farina 00</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>200ml latte </i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>100ml olio di riso (io olio evo)</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>15gr lievito di birra fresco o 4gr lievito di birra disidratato</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>1 albume (40-42gr circa)</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>2 cucchiaini rasi di sale</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>2 cucchiaini di zucchero semolato</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>+80gr di burro (nota mia in fondo*)</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>+1 tuorlo e 1 cucchiaio di latte per spennellare prima della cottura</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Impastare tutti gli ingredienti, tranne il burro (io ho usato la planetaria, ma va benissimo anche a mano) e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e morbido.</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Arrotolare quindi a salsiciotto e tagliare in 8 pezzi; formare delle palline coprire con pellicola e fare riposare per 15-20 minuti fuori dal frigo.</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Quindi stendere le palline una per volta in dischi da 12-15cm.</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Fondere quindi il burro (usarlo tiepido) e spennellare la superficie di ogni disco: quindi sovrapporli fino a formare una torretta.</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Quindi schiacciare delicatamente la torretta (sarà molto morbida), allargandola sempre mantenendo la forma rotonda. Quindi spianarla con il mattarello, senza schiacciare troppo, ottenendo un disco di ca. 25 cm.</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Girare l'impasto e proseguire con il mattarello fino ad arrivare ad uno spessore di ca. 1 cm.</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Nota: se la pasta si dovesse attaccare al mattarello NON infarinate, ma ungete con un po' di burro il mattarello!</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>A questo punto ricavare 16 triangoli, stendere ognuno fino ad uno spessore di 2-3 mm e arrotolarli.</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Versione classica: tipo croissants.</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Versione turca: ripiegando prima su se stessi gli angoli della base del triangolo e poi arrotolando fino a congiungersi con la punta.</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Spennellarli con tuorlo e latte, coprire bene con pellicola (io prima ho coperto e fatto lievitare, poi li ho spennellati prima di infornare) e lasciare riposare fino al raddoppio (2/3 ore).</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Infornare quindi a 180-200° (a seconda del forno!) e cuocere per circa 15-20 minuti, fino a che saranno ben gonfi e dorati.</i></b></span><br />
<br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>*Il burro: secondo me 80gr sono proprio troppi, io ne avrò usato più o meno la metà.</i></b></span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-GrOqOxEUSCk/Wfr1-fYWNxI/AAAAAAAADtQ/-3i-0PtUFZgIZ9akCQfnhMkLNCHnBvUMwCEwYBhgL/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-GrOqOxEUSCk/Wfr1-fYWNxI/AAAAAAAADtQ/-3i-0PtUFZgIZ9akCQfnhMkLNCHnBvUMwCEwYBhgL/s400/3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Buonissimi!!! ...e un profumo fantastico per tutta la casa...</b></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>:-)</b></span><br />
<br />Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-64297834091741021192017-10-23T13:41:00.000+02:002017-10-23T13:41:07.359+02:00I cannoli di pasta sfoglia (casalinga) - #mtc68<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-m5opc0tNZno/We3QQYLj8BI/AAAAAAAADsM/tyEor-MAPtsszYUSDoruic6S-2OaxCG4wCLcBGAs/s1600/Fotor_150870091736851.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-m5opc0tNZno/We3QQYLj8BI/AAAAAAAADsM/tyEor-MAPtsszYUSDoruic6S-2OaxCG4wCLcBGAs/s400/Fotor_150870091736851.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<i><br /></i>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><i>***E adesso sFogliatiiiii</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><i>Come sai fare tuuuu</i></b></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><i>Ma non illuderti…. Io non ti brucio piùùù!!!!!***</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ecco, in sintesi questo è il ritornello che mi è frullato in
testa lo scorso sabato, da quando mi sono alzata al mattino a quando alla sera
ho aperto lo sportello del forno: il momento topico, la resa dei conti, il
verificare se ce l’avevo fatta o se dovevo cacciare via tutto con un sottofondo
di improperi fantasiosi.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span style="line-height: 115%;">Causa del misfatto: la sfida nr. 68 dell’ <a href="http://www.mtchallenge.it/">MTC</a>, terzo
giudice <a href="https://121gradi.blogspot.com/">Francesca di 121gradi</a> </span>che ci ha messi tutti duramente alla prova con uno degli
spauracchi più temuti in cucina: la pasta sfoglia per i cannoli.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Terrore.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Sudore freddo.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>E come faccio? Quando la faccio? Come la faccio? E se poi
non viene? E Se sbaglio l’impasto? E se quel fetente di forno mi brucia
tutto?????????????</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Alzi la mano, tra voi partecipanti, chi non si è angosciato
con questi interrogativi??!?</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Però, c’è stato un “però”.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ed è che io amo tutto quello che è “panoso”, per cui anche
le sfoglie/frolle/brisée e chi più ne ha più ne metté… indi, adorando
profondamente questo mondo di glutine e carboidrati, ho sempre avuto la
curiosità di cimentarmi anche con le produzioni casalinghe.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Questa sfida pertanto la temevo per tutte le variabili sopra
esposte, ma sotto sotto la sentivo molto “mia” e molto stuzzicante, prova ne
sia il fatto che sono riuscita a farla abbastanza in relax, senza trovarmi alla
sera stremata, come invece mi è capitato in altre occasioni!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>All’ora di cena avevo ancora sembianze umane e la sufficiente
reattività per concludere anche tutta la trafila di farciture e foto (per me –come
si evince chiaramente- la parte più
provante!!!!).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Cara Francesca, mi hai fatto raggiungere una sorta di
Nirvana Sfogliato, un Empireo di burrosità e scioglievolezza senza muovermi da
casa. </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Farina,burro e mattarello. </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Poco altro (bè, nel mio caso anche
una discreta dose di c**o, la classica fortuna del principiante, anche perché,
rileggendo il tutto mi sono accorta di
avere ciccato il verso della piega a 4, che io ho sviluppato in senso
orizzontale, anziché verticale…comunque, sempre 4 erano!!!).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Quindi c’è anche margine di miglioramento!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>In ogni caso, tutto ha fatto sì che il miracolo si compisse:
nonostante le solite difficoltà familiari (leggasi: marmocchi tra i piedi),
nonostante le temperature imbarazzanti (uno dice, faccio la sfoglia a fine
ottobre…. 25 gradi…mah), nonostante leggessi di svariati tentativi finiti
malamente (lode imperitura a chi è
riuscito anche a rifare l’impasto…siete degli eroi).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A proposito di partecipanti: questa sfida ha coinciso anche con
un po’ di “arrivederci” , che se da una parte è un fattore fisiologico (ovviamente
tutti abbiamo vite al di fuori di qui, ed è naturale che si arrivi ad un punto
in cui si deve rinunciare a qualcosa per rimanere a galla!) , da una parte ci
sono stati anche degli accenni lievemente polemici nei quali non mi sono voluta
addentrare perché non credo rientrino nello spirito fondamentale di questo gioco.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Perché di GIOCO si tratta: un gioco impegnativo, con regole
precise, ma pur sempre un “diletto”.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Io personalmente partecipo per MIA CURIOSITA’: per vedere se
riesco a fare questo e quello, per documentarmi sugli argomenti trattati, per
cogliere ispirazioni dai lavori degli altri, per ascoltare critiche o
complimenti.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Lo prendo come un arricchimento che mi viene via ad un costo
prossimo allo zero: ma se questa possibilità di attingere quanto e quando
voglio da chi ne sa molto più di me mi viene data è perché c’è qualcuno dietro
che mi consente di farlo, che mi spiattella informazioni valide che sta poi a
me accogliere e gestire.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Cioè, ricordiamoci sempre cosa e chi c’è DIETRO (a qualunque
cosa), perché a mio avviso sminuire il lavoro che svolgono le persone è
qualcosa di imperdonabile (regola che si applica in qualunque campo, dal
disegno che ti viene regalato da un bambino di tre anni, alle scale pulite del
vostro condominio, tanto per fare due esempi banali…).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Detto ciò, mi spertico a lodare questa sfoglia che è stata
apprezzata da tutti in famiglia, ma soprattutto che ha dato profondissima
soddisfazione alla sottoscritta!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Per me la sfida era incentr</b></span><b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">ata su di LEI.</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Per cui le creme, abbiate pietà, si sono un pochino defilate
dalla mia concentrazione: ne ho fatte due che sono espressamente pensate per i
gusti dei miei coinquilini!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La crema pasticcera zabaionata con granella di pistacchi per
il papà:</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-VHuCB-ChWhU/We3Q8QNCOmI/AAAAAAAADss/3y18ZYZN0Mw94UoF-8FZQC5zFANPPkoJQCEwYBhgL/s1600/Fotor_15087015442230.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-VHuCB-ChWhU/We3Q8QNCOmI/AAAAAAAADss/3y18ZYZN0Mw94UoF-8FZQC5zFANPPkoJQCEwYBhgL/s320/Fotor_15087015442230.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>e la crema nutellosa con zuccherini per i pargoli:</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-FzaJAOKOukk/We3RhJD8EdI/AAAAAAAADs0/DmwbqrjXrZ8NTipl6jf_YvDo4FS0gFWGgCEwYBhgL/s1600/IMG_20171021_185949.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-FzaJAOKOukk/We3RhJD8EdI/AAAAAAAADs0/DmwbqrjXrZ8NTipl6jf_YvDo4FS0gFWGgCEwYBhgL/s320/IMG_20171021_185949.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Facilissime, rapidissime e beh, buone, dai.. (per la
cronaca la nutellosa l’ha finita la Pargola 2enne a cucchiaiate). </b></span><span style="text-align: center;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u><br /></u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>IL PROCEDIMENTO PER LA PASTA SFOGLIA</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u><br /></u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Per il panetto</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>350gr burro</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>150gr farina 00</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Per il pastello</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>350gr farina 00</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>150gr burro</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>20gr di sale sciolto in 50gr di acqua fredda</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>60gr vino bianco secco (freddo)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Il panetto</u>.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Io ho usato la planetaria, con inserto a foglia: ho tagliato
a pezzetti rapidamente il burro freddo, ho mescolato alla farina ed ho
impastato fino ad ottenere un composto omogeneo.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho modellato in forma rettangolare, avvolto in pellicola, e
messo in frigo per 1 ora e mezza.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Il pastello</u>.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sempre in planetaria ma con inserto a gancio: stesso
procedimento di prima, poi ho aggiunto i liquidi e ho lavorato fino ad ottenere
un impasto compatto, anche se leggermente grumoso.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Avvolto quindi in pellicola e lasciato in frigo per 30 minuti.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Trascorso questo tempo ho ripreso l’impasto e l’ho steso con
il mattarello (spessore ca. 5 mm) cercando di dare una forma rettangolare (cosa
alquanto difficile per me: i bordi sono venuti abbastanza irregolari, ma
piegando comunque bene e rispettando i tempi di riposo alla fine il “corpo”
dell’impasto è risultato perfetto).</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>NOTA</u>: prima di stendere infarinare sempre il piano di lavoro
ed il mattarello.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho steso quindi anche il panetto freddo: prima mettendolo
tra due fogli di carta forno e battendolo con il mattarello per farlo
abbassare, poi stendendolo più o meno alla stessa altezza dell’impasto,
ottenendo un rettangolo di metà dimensione rispetto al pastello.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho quindi appoggiato il panetto al centro del pastello steso
e l’ho ricoperto con i lembi sinistro e destro.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Quindi, mantenendo i lembi aperti in alto e in basso ho
eseguito il primo giro a 3: portando la parte alta verso il centro e
ricoprendola del tutto con la parte in basso, ottenendo 3 strati sovrapposti.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-cZ14iDm4o8M/We3RGT0UTtI/AAAAAAAADss/ovCloFd25AEpVXDSZ3c4pxveiqDjpGpwwCEwYBhgL/s1600/Fotor_150870150587489.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://2.bp.blogspot.com/-cZ14iDm4o8M/We3RGT0UTtI/AAAAAAAADss/ovCloFd25AEpVXDSZ3c4pxveiqDjpGpwwCEwYBhgL/s320/Fotor_150870150587489.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho steso quindi subito la pasta, sempre infarinando e
mantenendo la forma rettangolare.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Quindi ho eseguito subito dopo la prima piega a 4: ho
piegato il lato inferiore verso la linea mediana dell’impasto, fatto lo stesso
con il lato superiore fino a farli combaciare e poi ho chiuso a libro,
ottenendo 4 strati.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-J6sGF-JvEPU/We3RCbD0jPI/AAAAAAAADss/esYN_cziYrsQ6_wF6knCY9fWa0GqDzfrACEwYBhgL/s1600/Fotor_150870143287563.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-J6sGF-JvEPU/We3RCbD0jPI/AAAAAAAADss/esYN_cziYrsQ6_wF6knCY9fWa0GqDzfrACEwYBhgL/s320/Fotor_150870143287563.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho messo in frigorifero per 45 minuti (fasciando con
pellicola).</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Poi ho ripreso l’impasto, l’ho steso mantenendo il lato
chiuso alla mia destra.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>REGOLA</u>: la sfoglia si stende sempre nello stesso verso, lato
aperto davanti, lato chiuso a destra e lavorare il più possibile in verticale,
aggiustando poi in senso orizzontale.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<b style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><i>Ho proseguito quindi con gli altri giri:</i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>2 giri di pieghe a 3 e 2 giri di pieghe a 4, da alternare ed
intervallare con riposi in frigo di 30 minuti dopo ogni giro.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Una volta terminati i giri la pasta deve riposare minimo un’altra
ora: io l’ho lasciata in frigo per 2 ore e mezza, poi ho proceduto alla
formazione del cannoli e alla cottura.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>LA FORMAZIONE DEI CANNOLI</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u><br /></u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho formato i cannoli, dopo avere </i></b></span><b style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><i>steso sottilmente (2/3mm) circa metà dell’impasto totale (l’altra metà è finita in congelatore) e
ricavando strisce larghe circa 1.5cm, avvolgendoli sui coni di alluminio.</i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><i><br /></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Importante</u>: mentre il forno raggiungeva la temperatura di
180/190° li ho lasciati in frigo su teglia rivestita di carta forno.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Li ho poi estratti, spennellati con uovo sbattuto e
spolverati con zucchero a velo.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Cotti per circa 20 minuti: una volta estratti li ho lasciati
raffreddare e li ho rimossi dai coni, facendo una lieve torsione.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-PJniCQrQiE0/We3QQgh4N0I/AAAAAAAADsY/MtCX9BDYLZsvPftFi2XfHuXRB2jShtF9ACEwYBhgL/s1600/Fotor_150870126194292.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1200" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-PJniCQrQiE0/We3QQgh4N0I/AAAAAAAADsY/MtCX9BDYLZsvPftFi2XfHuXRB2jShtF9ACEwYBhgL/s400/Fotor_150870126194292.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Li ho quindi farciti con le semplici creme che ho citato
sopra: crema pasticcera con un goccio di Marsala e crema nutellosa, amalgamando
mascarpone e crema di nocciola, allungando con un goccio di latte per ottenere
una consistenza morbida.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ihNq2p1IzeU/We3QQ6hKMqI/AAAAAAAADsY/HGQzO5rmFD4W5FgcvcXFISITn5nJps7ZACEwYBhgL/s1600/Fotor_150870116333555.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-ihNq2p1IzeU/We3QQ6hKMqI/AAAAAAAADsY/HGQzO5rmFD4W5FgcvcXFISITn5nJps7ZACEwYBhgL/s400/Fotor_150870116333555.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">NOTA: essendo la pasta sfoglia una tipa molto versatile, la si può ovviamente declinare anche in versione salata, come da me già sperimentato :-) con ottimo risultato!! </span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><i><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Stra-contenta di averci provato: #mtc68 presente!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-aL_xanuqXJU/We3RU0aqNAI/AAAAAAAADss/VF-0HK1R_KEBq8vCldR5OA1XN9cyPeHuwCEwYBhgL/s1600/mtc_68.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="764" data-original-width="1600" height="152" src="https://1.bp.blogspot.com/-aL_xanuqXJU/We3RU0aqNAI/AAAAAAAADss/VF-0HK1R_KEBq8vCldR5OA1XN9cyPeHuwCEwYBhgL/s320/mtc_68.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-22629389564291528602017-09-18T13:22:00.000+02:002017-09-19T10:47:31.570+02:00Pici di mare con canocchie e moscardini al Marsala - #mtc67<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-5smReij2l2c/Wb-o3xYHjbI/AAAAAAAADrQ/aAGSjwEGR-8O0JNambzEZIwp0f-kDYpPQCLcBGAs/s1600/Fotor_150567628544274.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1222" data-original-width="1600" height="305" src="https://4.bp.blogspot.com/-5smReij2l2c/Wb-o3xYHjbI/AAAAAAAADrQ/aAGSjwEGR-8O0JNambzEZIwp0f-kDYpPQCLcBGAs/s400/Fotor_150567628544274.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Settembre.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Il mese del “ricomincio”.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Dopo gli ozi agostani è tutto un più o meno traumatico
ritorno alla routine quotidiana.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b></b></span></span><br />
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Innanzitutto torna la sveglia puntata ad un orario improbo,
che mi permette però di avere circa 30 minuti di pace durante i quali rendermi conto
che da lì a poco dovrò interagire col mondo.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Poi via con le corse mattutine, molla figlio #1, molla
figlia #2, via in ufficio, lavora un po’ già che ci sei, esci e continua con la
“vera” giornata fatta di tante altre amenità che tutte noi conosciamo!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Per lo meno però “noi” abbiamo anche un efficace diversivo
che corrobora le nostre meningi: pensare alla ricetta per l’ <a href="http://www.mtchallenge.it/"><span style="color: red;">MTC</span> </a>del mese!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>
</b></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>E a settembre si torna con l’<span style="color: red;"><a href="http://www.mtchallenge.it/2017/09/05/mtc-n-67-la-ricetta-della-sfida/"><span style="color: red;">edizione numero 67</span></a> </span>: <span style="font-size: 11pt;"> </span><span style="font-size: 11pt;">regina del mese niente-popo-di-meno-che
<a href="http://poverimabelliebuoni.blogspot.sg/"><span style="color: red;">Cristina di Poveri ma belli e buoni</span></a> </span>che per la sfida mensile non poteva che proporci la pasta
col pesce!!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Inutile dire, per i pochi che non la conoscono ancora, che
il suo blog è un inno al pesce e a tutta la cultura che ci ruota intorno, per
cui se avete dubbi, curiosità, voglia di piatti di mare in infinite versioni
andare a leggere le opere di Cristina è come farsi una crociera tra i piaceri
che il nostro mare può offrire.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Ora, io ho già dato una “sbircia” tramite facebook alle
ricette già pubblicate…. E ho visto cose che voi umani non potete neanche
immaginare.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Io però, come spesso mi capita, rappresento la brusca
frenata dell’escalation, perché (abbiate pena di me) la mia vena creativa
culinaria si esaurisce nel breve volgere di un “<i>mamma-mamma-mamma-mammina-mammuccetta-ma
dov’è la mammaaaaaaaaaa?!?!!?</i>”.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Cioè: la cucina necessità anche di silenzi, meditazioni,
esperimenti.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Ce li vedete gli Oldani, i Cannavacciuoli, i Cracchi (non ne
parliamo)… che creano e spadellano con marmocchi urlanti tra i piedi, tra un
pannolino e l’altro?!? </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Io no. </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Però io sì.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Quindi, portate pazienza, la mia proposta non è niente di
creativo, ma è un’onesta cena di un sabato sera settembrino, frutto di un
pensiero poi concretizzatosi nella vetrina di una pescheria (ovviamente molto
rapidamente).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Le canocchie (o cicale di mare): parenti “sfigate” degli
scampi, sono ottime, insaporiscono i
sughi a meraviglia (e pungono come delle disperate).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>I moscardini: un grande classicone, un po’ splatter da
pulire, ma una volta tagliuzzati danno un bell’effetto visivo nonché gusto e
consistenza al piatto.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-xfzlWAwL-L0/Wb-pUwGYNQI/AAAAAAAADrg/AP7RyNJlnbAu5n9sYb1gjTxFb8YeyBydACEwYBhgL/s1600/Fotor_150567662978719.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-xfzlWAwL-L0/Wb-pUwGYNQI/AAAAAAAADrg/AP7RyNJlnbAu5n9sYb1gjTxFb8YeyBydACEwYBhgL/s400/Fotor_150567662978719.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>I pici: tradizionalmente più abbinati a sughi di carne, ho
voluto provarli in veste ittica, e devo dire che alla fine il palato ha gustato
una proposta leggera ma allo stesso tempo “bella piena”.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Il Marsala a sfumare il sugo, donando una vena aromatica tendente
al dolce a completamento del piatto.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><u>PICI DI MARE CON CANOCCHIE E MOSCARDINI AL MARSALA</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><u><br /></u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>400gr di canocchie</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>600gr di moscardini</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>½ cipolla di Tropea</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>1 spicchio di aglio</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Una decina di pomodorini (molto maturi)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Marsala</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Sale, peperoncino, olio evo</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Pici</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Prima di tutto ho lavato canocchie e moscardini sotto acqua
corrente.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Quindi ho inciso il dorso delle canocchie con un coltellino
molto affilato e ho tagliato le teste dei moscardini a striscioline (dopo
averli eviscerati e sciacquati); i tentacoli invece li ho lasciati interi.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>In una padella grande su fuoco medio ho versato due giri
abbondanti di olio evo, ho aggiunto la mezza cipolla tritata, ho lasciato
sfrigolare un minuto poi ho aggiunto lo spicchio di aglio tritato.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Ho lasciato soffriggere, poi ho aggiunto i moscardini e li
ho lasciati cuocere, mescolando di tanto in tanto, per qualche minuto. Poi ho
aggiunto le canocchie: ho alzato un poco la fiamma, mescolando il tutto e, dopo
qualche minuto, ho sfumato con il Marsala. Due giri generosi, per creare un bel
liquido brunito: ho lasciato andare a fiamma vivace fino a che non si è
addensato un po’.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Poi ho aggiunto i pomodorini: gli ultimi dell’orto, quelli
che più di tutti hanno assorbito i raggi del sole, praticamente già “confit”
sulla pianta!</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Tagliati in quarti, aggiunti a dare il tocco saporito in
più: a questo punto ho abbassato la fiamma, regolato di sale e aggiunto un po’
di peperoncino essiccato (quantità a
seconda dei gusti, ma non esagererei…).</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Ho lasciato cuocere fino a che i moscardini si sono
ammorbiditi e le canocchie hanno rilasciato bene i loro sapori (e un po’ di
polpa è fuoriuscita andando ad arricchire l’intingolo).</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-_zRhYpxYseM/Wb-pXn4RHBI/AAAAAAAADrg/l2XThVtzYhUvcfwN9k_q3W3DuQvmNIDfACEwYBhgL/s1600/Fotor_15056767655526.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1200" data-original-width="1600" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-_zRhYpxYseM/Wb-pXn4RHBI/AAAAAAAADrg/l2XThVtzYhUvcfwN9k_q3W3DuQvmNIDfACEwYBhgL/s400/Fotor_15056767655526.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Nel frattempo ho cotto i pici in abbondante acqua
salata: giunti quasi a cottura li ho scolati direttamente in padella, versando
anche un po’ di acqua di cottura: ho proseguito quindi con la mantecatura della
pasta nel sugo per un paio di minuti, ultimando la cottura.</i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-J2QTfNFZzno/Wb-oqMRMk9I/AAAAAAAADrg/cy8JtveLR4Egg8Lj_qBtgonhcOe9aZK8QCEwYBhgL/s1600/Fotor_150567602636612.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1522" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-J2QTfNFZzno/Wb-oqMRMk9I/AAAAAAAADrg/cy8JtveLR4Egg8Lj_qBtgonhcOe9aZK8QCEwYBhgL/s400/Fotor_150567602636612.jpg" width="380" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Di sicuro niente di innovativo, ma certamente un buon piatto
di pasta (che a volte non è mica così scontato….!!).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-EYqyZr9QQBU/Wb-o329nWvI/AAAAAAAADrg/jUkxzLZFV2Ixkg_1aZ1_s1w88vVWoG-lwCEwYBhgL/s1600/Fotor_150567645135567.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1600" data-original-width="1309" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-EYqyZr9QQBU/Wb-o329nWvI/AAAAAAAADrg/jUkxzLZFV2Ixkg_1aZ1_s1w88vVWoG-lwCEwYBhgL/s400/Fotor_150567645135567.jpg" width="326" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Grazie a Cristina con questa ricetta partecipo all' #mtc67 :</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-oY-iawqUKPo/Wb-pemPZYpI/AAAAAAAADrg/QBUMleKBZYQ3g80MYau8jUag6l81cS0tACEwYBhgL/s1600/mtc67.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="489" data-original-width="1024" height="152" src="https://4.bp.blogspot.com/-oY-iawqUKPo/Wb-pemPZYpI/AAAAAAAADrg/QBUMleKBZYQ3g80MYau8jUag6l81cS0tACEwYBhgL/s320/mtc67.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com12tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-5325289610369041462017-05-22T11:54:00.000+02:002017-05-22T11:54:50.016+02:00#mtc66 : ROCK & ROLLS !!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Ds3H6JZ3A_U/WSKv9yA5HuI/AAAAAAAADpU/PPgf1BUQOdcsZ7BpgX0nAZSAe5hU_62CwCLcB/s1600/Fotor_14953970037725.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-Ds3H6JZ3A_U/WSKv9yA5HuI/AAAAAAAADpU/PPgf1BUQOdcsZ7BpgX0nAZSAe5hU_62CwCLcB/s400/Fotor_14953970037725.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Eccoci alla sfida n. 66 dell’ <a href="http://www.mtchallenge.it/2017/05/06/mtc-la-ricetta-della-sfida/"><span style="color: red;">MTC</span></a>, adattissima all’inizio
della stagione estiva!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La vincitrice del mese scorso Giovanna ci ha proposto
gli stuzzicanti e coloratissimi rolls, deliziosi fingerfood che soddisfano
occhi e palato, dei quali potete leggere
tutti i segreti nel<span style="color: red;"> <a href="http://gourmandia-chef.blogspot.it/2017/05/i-roller-per-mtchallenge-66.html"><span style="color: red;">post del suo blog Gourmandia Chef</span></a> </span>.</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="color: red; font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Argomento facile da un lato (potendosi sbizzarrire in
svariati modi qua la fantasia ha il via libera) ma con qualche piccola insidia
tecnica, come la fase di arrotolamento ed la fase post-congelatore.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Sì, queste mi hanno un po’ turbata per tutto il tempo in cui
ho incubato le probabili proposte: poi, nella pratica, è stato davvero più
facile a farsi!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Facendo una base bella stabile ed uniforme l’arrotolamento,
con la dovuta delicatezza, si affronta bene: persino per una demente come me
che all’ultimo secondo (cioè con gli ingredienti pronti e le dita sporche) si è
accorta di stare per finire l’ UNICO rotolo di pellicola esistente in casa.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Quindi mi sono dovuta preservare gli ultimi palmi di
maledetta pellicola per l’arrotolamento finale e arrangiarmi per la fase
precedente con l’alluminio…. E bè, me le vado a cercare….</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ce l’ho fatta comunque, tiè. E la prossima volta imparo.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Anche la fase di congelamento è andata bene, anche se i miei
rotolini alla fine sono risultati un pochino ovaloidi, ma tutto sommato al
taglio sono andati bene e da decongelati anche.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Insomma, più che soddisfatta per una preparazione che non
avevo ancora eseguito con questa tecnica e che può rivelarsi ottima per la
preparazione di buffet, aperitivi & company, anche con discreto anticipo!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Nessun filo conduttore particolare per gli abbinamenti, solo
“va dove ti portano occhi e palato” !</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>C’è stata però una piccola nota di tristezza che ha
caratterizzato questi <i>rolls</i>, che automaticamente
per me si abbinano al <i>rock </i>che io amo
tanto: una delle voci che hanno accompagnato la mia (e sicuramente quella di
tanti altri) adolescenza se n’è andata, quel Chris Cornell tanto bello quanto
talentuoso, con quella voce inconfondibile che graffiava e accarezzava, con
quella rabbia e quella dolcezza che probabilmente non è riuscito a tenere in
equilibrio….</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>E’ stato un fulmine a ciel sereno, ci sono rimasta
inspiegabilmente male, come se una parte della musica di quegli anni si fosse
interrotta di colpo…. Ma resterà, la sua voce resterà.</b></span></div>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>
</b></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Rock and roll!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><br /></i></span></b></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 19.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1)<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><!--[endif]--><u>ROLLS DI SALMONE AFFUMICATO, ZUCCHINE GRIGLIATE
AGRODOLCI E YOGURT </u> <u> GRECO SU BASE DI FIORE DI ZUCCHINA FRITTO</u></i></b></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 19.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-0AjmG4nNHTI/WSKwSMkQ72I/AAAAAAAADpo/BPXCHoWraTcVLb0T3dA5fbyze3Ae1vKGQCEw/s1600/Fotor_149539744254149.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-0AjmG4nNHTI/WSKwSMkQ72I/AAAAAAAADpo/BPXCHoWraTcVLb0T3dA5fbyze3Ae1vKGQCEw/s400/Fotor_149539744254149.jpg" width="356" /></a></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 19.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per l’esterno</u>: 150gr salmone affumicato a fette</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per il ripieno</u>: 2 zucchine, 1 bicchiere di aceto bianco, 2
cucchiai zucchero, sale qb, 150gr yogurt greco</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per la base</u>: fiori di zucchine (1 x roll), 1 uovo intero,
sale, farina, olio di semi per friggere</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Tagliare le zucchine a fette sottili e farle grigliare
facendo attenzione a non romperle.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Nel frattempo fare bollire aceto, zucchero e un pizzico di
sale e fare stemperare.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Adagiare le fette di zucchina nella soluzione di aceto e
fare riposare per almeno 1 ora; poi scolare e sistemare su carta assorbente
asciugando bene.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Stendere quindi un foglio di pellicola, sistemare le fette
di salmone in modo da formare un rettangolo di circa 40x20 il più regolare
possibile; stendere le fette di zucchine, anche leggermente sovrapposte, e poi
lo yogurt greco precedentemente mescolato con un po’ di sale e pepe.</i></b></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 19.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Fare attenzione a lasciare un paio di centimetri di salmone
liberi nella parte alta del rettangolo: serviranno a chiudere il rotolo.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-DwFn_RoOUaA/WSKxAdU-TQI/AAAAAAAADp8/RiyMBLpyNgssZw6sLXWPjfrd_3kPSmCWACEw/s1600/IMG_20170520_114233.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-DwFn_RoOUaA/WSKxAdU-TQI/AAAAAAAADp8/RiyMBLpyNgssZw6sLXWPjfrd_3kPSmCWACEw/s320/IMG_20170520_114233.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Con l’aiuto della pellicola cominciare ad arrotolare dal
lato lungo fino ad ottenere un cilindro.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>A questo punto, inumidire una superficie liscia e pulita,
stendere ancora la pellicola (la lunghezza deve essere di una ventina di cm in
più del cilindro ottenuto), trasferire il cilindro ed arrotolarlo con
delicatezza: a questo punto stringere le estremità della pellicola e fare
rotolare il salsicciotto avanti e indietro per diverse volte. I questo modo si
formerà una forma perfettamente cilindrica ed il ripieno si distribuirà
uniformemente.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Chiudere quindi le estremità a caramella e mettere in
freezer per circa 3 / 4 ore.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Trascorso il tempo necessario, procedere con il taglio
mantenendo la pellicola, che verrà rimossa in seguito.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Affilare un coltello e procedere a tagliare dei pezzetti di
circa 2 / 3 cm, togliere la pellicola e servire una volta completamente
scongelati.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Poco prima di servirli, friggere i fiori di zucchina:
sbattere l’uovo con un po’ di sale, spennellare il fiore, passare nella farina
e friggere in olio bollente. Scolare su carta assorbente.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Una volta appena stemperati utilizzarli come base dei rolls.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Finire con una leggera spolverata di pepe.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 19.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>2)<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><!--[endif]-->ROLLS DI SPADA AFFUMICATO CON CREMA DI BROCCOLI
E SCORZA DI LIMONE E ACCIUGHE SOTT’OLIO SU BASE DI PANE DI SEGALE</u></i></b></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 19.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-fS8Ke2MaT2o/WSKvvWTNyuI/AAAAAAAADpo/3W9Uk9Jpqskh4cJSA9LWwiZZxuCrMF8VQCEw/s1600/Fotor_149539729704520.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="385" src="https://4.bp.blogspot.com/-fS8Ke2MaT2o/WSKvvWTNyuI/AAAAAAAADpo/3W9Uk9Jpqskh4cJSA9LWwiZZxuCrMF8VQCEw/s400/Fotor_149539729704520.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 19.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per l’esterno</u>: 150gr di spada affumicato a fette</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per il ripieno</u>: 200gr di broccoli bolliti, 200gr ricotta,
scorza di un limone bio, olio evo, sale, 6 filetti di acciughe sott’olio</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per la base</u>: pane di segale</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Per la crema di broccoli: frullare i broccoli
precedentemente bolliti con la ricotta e completare con olio, scorza e sale,
fino ad ottenere una crema omogenea.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Stendere quindi un foglio di pellicola, sistemare le fette
di spada in modo da formare un rettangolo di circa 40x20 il più regolare
possibile; stendere la crema di broccoli facendo attenzione a lasciare un paio
di centimetri di spada liberi nella parte alta del rettangolo: serviranno a
chiudere il rotolo.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Nella parte più vicina a noi fare una fila doppia di
acciughe: andranno a formare il centro dei rolls.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Con l’aiuto della pellicola cominciare ad arrotolare dal
lato lungo fino ad ottenere un cilindro.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-GIr3yraZaLE/WSKw_6EeagI/AAAAAAAADp8/Y0vSB54UiMUxdJOM7bsTYfXbmBPShbiXQCEw/s1600/IMG_20170520_105127.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://1.bp.blogspot.com/-GIr3yraZaLE/WSKw_6EeagI/AAAAAAAADp8/Y0vSB54UiMUxdJOM7bsTYfXbmBPShbiXQCEw/s320/IMG_20170520_105127.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>A questo punto, inumidire una superficie liscia e pulita,
stendere ancora la pellicola (la lunghezza deve essere di una ventina di cm in
più del cilindro ottenuto), trasferire il cilindro ed arrotolarlo con
delicatezza: a questo punto stringere le estremità della pellicola e fare
rotolare il salsicciotto avanti e indietro per diverse volte. I questo modo si
formerà una forma perfettamente cilindrica ed il ripieno si distribuirà
uniformemente.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Chiudere quindi le estremità a caramella e mettere in
freezer per circa 3 / 4 ore.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Procedere quindi con il taglio, lo scongelamento e servire
su dischetti di pane di segale; decorare con due scorzette di limone.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 19.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>3)<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><!--[endif]-->ROLLS DI MORTADELLA, FORMAGGIO CAPRINO E
CETRIOLINI SOTT’ACETO SU BASE DI FOCACCIA</u></i></b></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 19.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-c4WFsOCbF2g/WSKwHJoA8bI/AAAAAAAADpo/OW7_5tMnNTkoJ8rD5kM7HKja7gUuBlCRwCEw/s1600/Fotor_149539737846645.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-c4WFsOCbF2g/WSKwHJoA8bI/AAAAAAAADpo/OW7_5tMnNTkoJ8rD5kM7HKja7gUuBlCRwCEw/s400/Fotor_149539737846645.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 19.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 19.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<u><br /></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per l’esterno</u>: 150gr di mortadella</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per il ripieno</u>: 200gr di formaggio caprino morbido, origano,
sale, pepe, 4/5 cetriolini</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per la base</u>: focaccia rigorosamente genovese</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Stendere un foglio di pellicola, sistemare le fette di mortadella
in modo da formare un rettangolo di circa 40x20 il più regolare possibile;
stendere il formaggio caprino, precedentemente lavorato con origano, sale e
pepe, facendo attenzione a lasciare un
paio di centimetri di mortadella liberi nella parte alta del rettangolo:
serviranno a chiudere il rotolo.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Nella parte più vicina a noi fare una fila di cetriolini (se
necessario renderli regolari asportando le parti più cruve): andranno a formare
il centro dei rolls.</i></b></span></div>
<div class="MsoListParagraph" style="margin-left: 19.5pt; mso-add-space: auto; mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Con l’aiuto della pellicola cominciare ad arrotolare dal
lato lungo fino ad ottenere un cilindro.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-miblQF_57U8/WSKw_itASWI/AAAAAAAADp8/iBpRg0WELaEpHcapj2xeRcVIgEnswzNvgCEw/s1600/IMG_20170520_111136.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://4.bp.blogspot.com/-miblQF_57U8/WSKw_itASWI/AAAAAAAADp8/iBpRg0WELaEpHcapj2xeRcVIgEnswzNvgCEw/s320/IMG_20170520_111136.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>A questo punto, inumidire una superficie liscia e pulita,
stendere ancora la pellicola (la lunghezza deve essere di una ventina di cm in
più del cilindro ottenuto), trasferire il cilindro ed arrotolarlo con
delicatezza: a questo punto stringere le estremità della pellicola e fare
rotolare il salsicciotto avanti e indietro per diverse volte. I questo modo si
formerà una forma perfettamente cilindrica ed il ripieno si distribuirà
uniformemente.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Chiudere quindi le estremità a caramella e mettere in
freezer per circa 3 / 4 ore.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Tagliare, fare scongelare e poi servire su dischetti di
focaccia e una spolverata di origano.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">E' decisamente più lunga la spiegazione che la creazione e soprattutto lo smaltimento di questi rolls!!!</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-28TBQ8CCdxc/WSKv940GiFI/AAAAAAAADpo/yDUwgweGuYI_FUh3zedualnZnvIaSAo-ACEw/s1600/Fotor_149539713985577.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="337" src="https://1.bp.blogspot.com/-28TBQ8CCdxc/WSKv940GiFI/AAAAAAAADpo/yDUwgweGuYI_FUh3zedualnZnvIaSAo-ACEw/s400/Fotor_149539713985577.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">A questo punto non ci rimane che sbizzarrirci con infinite preparazione e cominciare a gustare l'estate!</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-BNE_IMVqXLs/WSKwRPOyyuI/AAAAAAAADpo/Tr8Mweb47zYZdiK8SUfMeYZX11WMCGR8wCEw/s1600/Fotor_149539759232419.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-BNE_IMVqXLs/WSKwRPOyyuI/AAAAAAAADpo/Tr8Mweb47zYZdiK8SUfMeYZX11WMCGR8wCEw/s400/Fotor_149539759232419.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Con questa ricetta partecipo all' #mtc66:</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-bYeO4HFjYs4/WSKxFDB95iI/AAAAAAAADp8/dOvX2lq2wLsNeApx808bBv2WL4wNUPGbwCEw/s1600/banner_sfidadelmese_66.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="152" src="https://1.bp.blogspot.com/-bYeO4HFjYs4/WSKxFDB95iI/AAAAAAAADp8/dOvX2lq2wLsNeApx808bBv2WL4wNUPGbwCEw/s320/banner_sfidadelmese_66.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com10tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-19557402625978674442017-04-26T11:18:00.000+02:002017-04-26T11:18:43.238+02:00Sartù di mare con vellutata di limone e prezzemolo - #mtc65<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-TzwCuZEJIbg/WQBigYSasRI/AAAAAAAADoU/-lX2eeoq3pE2am5gg90xmDSMtgKVzBiIQCLcB/s1600/Fotor_149287277657814.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-TzwCuZEJIbg/WQBigYSasRI/AAAAAAAADoU/-lX2eeoq3pE2am5gg90xmDSMtgKVzBiIQCLcB/s400/Fotor_149287277657814.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Praticamente questo mese ho giocato a tetris.</b></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Incastrare l’esecuzione di questo sartù (il mio primo in
assoluto) è stata una prova degna di Giochi Senza Frontiere…</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<a name='more'></a><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><div style="text-align: justify;">
<b><span style="line-height: 115%;">La
ricetta per questo <span style="color: red;"><a href="http://www.mtchallenge.it/2017/04/05/mtc-n-65-la-ricetta-della-sfida/"><span style="color: red;">#mtc65</span></a> </span></span>voluta
da <a href="http://mademoisellemarina.blogspot.com/"><span style="color: red;">Marina </span></a> è qualcosa di tipicissimo/tradizionalissimo/storicissimo, e
andava comunque onorata.</b></div>
<div style="text-align: justify;">
<b><br /></b></div>
</span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Poco importa se ci sono stati mille ponti in mezzo, mille
feste, mille bambini tra i piedi, un impianto del sottotetto da concludere, un
impianto della caldaia da sistemare (con tanto di trapanatura folle in cucina…).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Quando l’ MTC chiama, si risponde, o per lo meno ci si
prova!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Io ci ho provato: la creatura è pure venuta, niente da dire,
anche se io ci ho messo del mio e l’ho fatta un po’ come pareva a me, così se
usciva una polenta erano tutti affaracci miei!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Scorrendo le meraviglie che sono state create durante questa
tornata ho visto che la versione marinara ha avuto numerosi sostenitori, quindi
la mia proposta non è niente di particolarmente originale, però la
soddisfazione di sformare perfettamente questa potenziale brodaglia è stata
parecchia: un po’ come quando da piccoli in spiaggia si batteva sul secchiello
prima di scoperchiare il castello di sabbia!!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Per quanto riguarda la farcitura, ho optato per un semplice
misto cozze, vongole, calamari, gamberetti, con un pizzico di peperoncino: ho
osato però aggiungere anche la mozzarella, fiordilatte, e una spolverata di
bottarga di tonno; a completare polpettine di acciughe.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b> Il riso l’ho cotto
solo acqua bollente con erbe aromatiche e sfumato con vino bianco e l’acqua
filtrata dall’apertura dei molluschi.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La salsa di accompagnamento: una vellutata al limone e prezzemolo.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-haKD9xer0s0/WQBittMmjPI/AAAAAAAADoo/MueX7sk_BDcz9eIQmxKeIcfxIA_N7Kp-wCEw/s1600/Fotor_149287332405127.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-haKD9xer0s0/WQBittMmjPI/AAAAAAAADoo/MueX7sk_BDcz9eIQmxKeIcfxIA_N7Kp-wCEw/s400/Fotor_149287332405127.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>SARTU’ DI MARE CON VELLUTATA AL LIMONE E PREZZEMOLO</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Stampo utilizzato: in alluminio, diametro 20cm.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per il riso</u>:</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>600gr riso Carnaroli</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 scalogno</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Olio evo</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Acqua bollente con misto di erbe aromatiche (salvia,
rosmarino, alloro)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Vino bianco</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Acqua filtrata dopo apertura dei molluschi</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sale</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>6 uova</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per il ripieno</u>:</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Cozze, vongole</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Gamberetti, calamari</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Soffritto sedano /carote/cipolla</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Vino bianco</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Peperoncino</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sale</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 mozzarella fiordilatte</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Bottarga di tonno</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per le polpettine</u>:</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>200gr acciughe (pulite)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>80gr mollica di pane ammorbidita in acqua e aceto </i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 cucchiaio di parmigiano grattugiato</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Pangrattato</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sale, pepe, prezzemolo</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Olio per friggere</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per la vellutata</u>:</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>500ml brodo vegetale</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>50gr burro</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>50gr farina</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Succo di 1 limone</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Prezzemolo fresco</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho fatto aprire cozze e vongole in pentola con un goccio di
acqua: filtrato poi il liquido e tenuto da parte.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>In una padella ho soffritto sedano, carote, cipolla e
aggiunto i calamari sminuzzati, sfumato con un po’ di vino e poi aggiunto i
gamberetti.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Quando i calamari sono risultati teneri ho aggiunto anche
cozze e vongole: regolato di sale e aggiunto peperoncino.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>In una pentola ho versato olio evo, poi fatto soffriggere lo
scalogno tritato, ho aggiunto il riso in tre riprese facendolo tostare.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho quindi cominciato ad aggiungere l’acqua bollente (nel
frattempo fatta andare con il mazzetto di erbe aromatiche), alternandola con l’acqua
filtrata dei molluschi (sempre calda). Avanti così, fino a circa ¾ della
cottura del riso: infine regolato di sale e tolto dal fuoco.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Lasciato riposare fino a temperatura ambiente, mescolando di
tanto in tanto.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Polpettine: dopo avere pulite le acciughe le ho tritate
finemente e le ho “impastate” con la mollica bagnata, il parmigiano, sale,
pepe, prezzemolo e tanto pangrattato
fino a raggiungere una consistenza morbida e modellabile. Ho formato le palline
(della grandezza di una nocciola), le ho passate ancora nel pangrattato e messe
a riposare in frigo per circa mezz’ora.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Poi le ho fritte in olio di semi, riposte su carta
assorbente e messe da parte.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho quindi ripreso il riso e ho aggiunto, una per volta, le
uova: nel mio caso (non chiedetemi perché) sono bastate 5 uova: il sesto non l’ho
aggiunto perché mi è sembrato che il composto fosse già sufficientemente
corposo e legato.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho imburrato lo stampo e cosparso con pangrattato.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho fatto un fondo di circa 1 centimetro e ho cominciato a
rivestire anche i bordi: ho aggiunto quindi metà del ripieno, uno strato di
polpettine, una dadolata di mozzarella cosparsa con la bottarga.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-1MnjQrkPnV4/WQBjCLgg3KI/AAAAAAAADoo/b8ulTJjcgvEbICZKbQM9CmWIEuSTVrWrgCEw/s1600/IMG_20170422_121444.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-1MnjQrkPnV4/WQBjCLgg3KI/AAAAAAAADoo/b8ulTJjcgvEbICZKbQM9CmWIEuSTVrWrgCEw/s320/IMG_20170422_121444.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Coperto con uno strato di 1 cm di riso, proseguito con i
bordi e aggiunto il resto dei ripieni.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Richiuso il tutto con un altro strato di riso, spolverato
con pangrattato e finito con qualche fiocchetto di burro.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Cotto infine a 180° per 35/40 minuti: tempo molto
indicativo, in sostanza verificare che i bordi si siano leggermente staccati
dalle pareti dello stampo!</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Estratto lo stampo, lasciato riposare per almeno 30 minuti,
poi sformato DELICATAMENTE!!!!</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Fw0Ux1aidPc/WQBiqIp6OzI/AAAAAAAADoo/rlu9rBCiUNcWQfRmRWtD9lRQlp3lFlnIgCEw/s1600/Fotor_149287359822247.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-Fw0Ux1aidPc/WQBiqIp6OzI/AAAAAAAADoo/rlu9rBCiUNcWQfRmRWtD9lRQlp3lFlnIgCEw/s400/Fotor_149287359822247.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b style="font-family: "Trebuchet MS", sans-serif;"><i>Per la vellutata: ho preparato mezzo litro di brodo
vegetale, quindi in una casseruola ho fatto spumeggiare il burro, poi aggiunto
la farina e mescolato con la frusta per ottenere un roux omogeneo.</i></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>A questo punto ho cominciato ad aggiungere il brodo caldo,
poco per volta, fino ad ottenere una salsa liscia e omogenea, cuocendola , dal
momento del bollore, a fuoco basso per circa 10 minuti.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Quindi tolta dal fuoco, aggiunto il succo filtrato di 1
limone bio e prezzemolo fresco tritato (regolato di sale).</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-WZWhVyOkvKU/WQBiRYeIkGI/AAAAAAAADoo/FbKz1RTobQYY369yFeBZKfKwH3wIdOr4wCEw/s1600/Fotor_149287305514635.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-WZWhVyOkvKU/WQBiRYeIkGI/AAAAAAAADoo/FbKz1RTobQYY369yFeBZKfKwH3wIdOr4wCEw/s400/Fotor_149287305514635.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mio piccolo contributo sul filo di lana ad una sfida tecnicissima e molto affascinante: grazie a Marina, perché se no io e il Sartù non ci saremmo mai conosciuti!!! </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Con questa ricetta partecipo all' #mtc65</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-j3zRO96gfUA/WQBisSaE1lI/AAAAAAAADoo/I0jkFh2Sh-MFvK_6QuNLKGWisaA54b-aACEw/s1600/unnamed-300x143.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-j3zRO96gfUA/WQBisSaE1lI/AAAAAAAADoo/I0jkFh2Sh-MFvK_6QuNLKGWisaA54b-aACEw/s1600/unnamed-300x143.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-8056008579182558172017-03-27T10:58:00.000+02:002017-03-27T10:58:56.729+02:00Vellutata di cavolfiore, by Gordon Ramsey<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-2_7Z7qORiaY/WNjTJT7I3vI/AAAAAAAADnk/BRabEYgx4uMcWDtYjI1ZRJrgNjGEb8vXQCLcB/s1600/Fotor_148873723314225.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-2_7Z7qORiaY/WNjTJT7I3vI/AAAAAAAADnk/BRabEYgx4uMcWDtYjI1ZRJrgNjGEb8vXQCLcB/s400/Fotor_148873723314225.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La primavera è
alle porte: lo capiamo perché al mattino usciamo addobbati da eschimesi e a
mezzogiorno ci denudiamo per non finire al pronto soccorso per un colpo di
calore. Alla sera però di nuovo con le pantofole e lo scialletto sulla schiena,
perché si sa, il malanno è dietro l’angolo.<o:p></o:p></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"></span></span></strong></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Se poi ci
aggiungiamo il fatto che da dieci giorni siamo senza riscaldamento e acqua
calda, capirete che non è che ho tutto ‘sto entusiasmo per godermi l’arrivo
della bella stagione….<o:p></o:p></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">La caldaia si
è svampata, ha tirato le cuoia, ci ha mollati.<o:p></o:p></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Bastarda.<o:p></o:p></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Ora, dovrebbe
essere questione ancora di qualche giorno e tutto tornerà alla normalità.<o:p></o:p></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Per ora
continuiamo a scaldare gli ambienti con una tecnologicissima stufetta
elettrica e a migrare dai nonni per
effettuare i lavacri….<o:p></o:p></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Va da sé che
uno possa ancora voglia la sera di scaldarsi la panza con una corroborante
zuppa: se poi trattasi della vellutata natalizia di Gordon inutile aggiungere
altro.<o:p></o:p></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Si fa e si
gusta, sognando la caldaia nuova.<o:p></o:p></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Dal suo
magnifico libro “Natale con Gordon” ecco la vellutata di cavolfiore, di cui
riporto fedelmente le sue istruzioni, mentre io ho optato per due piccoli
cambiamenti: niente crostini, bensì nocciole tostate, e niente olio al tartufo,
ma burro tartufato fuso e versato subito nei piatti.</span><span style="font-family: Calibri, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<strong><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; padding: 0cm;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></span></strong></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><span style="background: white; border: 1pt none windowtext; font-size: 11pt; line-height: 115%; padding: 0cm;"><u>VELLUTATA DI CAVOLFIORE CON OLIO AL TARTUFO E CROSTINI</u></span><span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><br />
<span style="background: white;">per 8 persone:</span></span></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="background: white;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><span style="background: white;">1 cavolfiore
grande o 2 medi, circa 1,2 kg</span><br />
<span style="background: white;">25 g di burro</span><br />
<span style="background: white;">1 cucchiaio di olio d’oliva</span><br />
<span style="background: white;">1 patata grande di circa 250 g, pelata e tritata
grossolanamente</span><br />
<span style="background: white;">1 cipolla, sbucciata e tritata</span><br />
<span style="background: white;">1,2 litri di brodo vegetale o di pollo</span><br />
<span style="background: white;">400 ml di latte intero</span><br />
<span style="background: white;">sale e pepe nero macinato al momento<span class="apple-converted-space"> </span></span><br />
<span style="background: white;">100 ml di panna densa</span><br />
<span style="background: white;">Per i crostini:</span><br />
<span style="background: white;">2 cucchiai di olio d’oliva o di grasso d’oca</span><br />
<span style="background: white;">2 fette di pane rustico del giorno prima, circa
50 g, tagliato a cubetti</span><br />
<span style="background: white;">sale</span><br />
<span style="background: white;">Per completare:</span><br />
<span style="background: white;">olio al tartufo, per irrorare</span><br />
<br />
<span style="background: white;">Togliete il gambo al cavolfiore e tagliatelo a
cimette. <o:p></o:p></span></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><span style="background: white;"><br /></span></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Scaldate il burro e
l’olio d’oliva in una casseruola capiente, aggiungete le cimette di cavolfiore,
la patata e la cipolla. </i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Coprite e fate sudare per circa 10 minuti su fuoco
basso, mescolando ogni tanto, finché le verdure si saranno ammorbidite ma non
colorate.</i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Versate il brodo e portate a ebollizione. Aggiungete
il latte insieme a un po’ di sale e di pepe, riportate a bollore e proseguite
la cottura, senza coperchio, per 10–15 minuti, finché tutte le verdure saranno
morbide. </i></b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="background: white; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Unite la panna e togliete dal fuoco. Frullate la zuppa finché è
liscia, servendovi di un frullatore classico o a immersione.<span class="apple-converted-space"> </span></i></b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br />
<span style="background: white;">Per i crostini, scaldate l’olio d’oliva o il
grasso d’oca in una padella su fuoco medio. Aggiungete i cubetti di pane e
friggete finché sono dorati e croccanti, girandoli spesso. Scolate su carta
assorbente e cospargete con un po’ di sale.<span class="apple-converted-space"> </span></span></i></b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br />
<span style="background: white;">Mettete la zuppa in una pentola pulita, regolate
di sale e di pepe e scaldatela a fuoco lento. Distribuite con un mestolo la
zuppa nelle scodelle calde, irrorate con un filo di olio al tartufo e
cospargete la superficie con qualche crostino. </span></i></b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><span style="background: white;">Servite subito.</span></i></b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-5w9t898cFHo/WNjTGWd9aeI/AAAAAAAADno/jlTrY7m0Nc4uMtuInJsx3iKRuISzfLCAwCEw/s1600/Fotor_148873733472031.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-5w9t898cFHo/WNjTGWd9aeI/AAAAAAAADno/jlTrY7m0Nc4uMtuInJsx3iKRuISzfLCAwCEw/s400/Fotor_148873733472031.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span>
<!--[if !supportLineBreakNewLine]--><br />
<!--[endif]--></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 11pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-42414361901845000242017-03-21T12:02:00.000+01:002017-03-21T12:02:55.680+01:00Terrina di verdure speziate #mtc64<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-YPQCC72yELI/WNEGbwejYKI/AAAAAAAADnA/vbnrGyBRrpsS-PjDsO6YoPKt4TPLKlgxwCLcB/s1600/Fotor_148985854861763.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-YPQCC72yELI/WNEGbwejYKI/AAAAAAAADnA/vbnrGyBRrpsS-PjDsO6YoPKt4TPLKlgxwCLcB/s400/Fotor_148985854861763.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Questo mese all’ <a href="http://www.mtchallenge.it/"><span style="color: red;">MTChallenge</span></a> ci sfidiamo a suon di
<a href="http://www.mtchallenge.it/2017/03/05/mtc-n-64-la-ricetta-terrine.html"><span style="color: red;">TERRINE</span></a>! </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Secondo i voleri di <span style="color: red;">Giuliana </span>(<span style="color: red;">www.lagallinavintage.it</span>) ,
vincitrice dello scorso turno, celebriamo la cucina “so Seventies” e tutti i nostri ricordi ad essa collegati…</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Profumi particolari mi sono sovvenuti, come quelli dei
vol-au-vents dell’antipasto del pranzo di Natale (rigorosamente con l’insalata
russa) e colori sfumati, forse sbiaditi
dal tempo passato...</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b></b></span></span><br />
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Perdonatemi la vena malinconica, ma purtroppo quest’ultima
settimana non è stata molto serena; mi spiace per questo non essermi potuta
concentrare come si doveva, ma di fronte a certi avvenimenti la testa vaga,
senza che possiamo farci molto per trattenerla…</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il tema era decisamente stimolante, ero io che non ero sintonizzata
sul canale giusto; le interferenze mi hanno disturbata troppo, ma anche questo
fa parte del gioco.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Per questo motivo ho dovuto cercare aiuto, ispirandomi ad
una ricetta dello chef Montersino, che evidentemente a volte si stufa del dolce
e propone anche qualche idea salata, che io ho rimaneggiato un po’ per la
realizzazione della prima terrina assoluta della mia vita.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Nutrivo moooooooolti dubbi, ma devo dire che alla fine sono
rimasta decisamente soddisfatta del risultato: forse è stata una delle rare
volte in cui l’obiettivo che mi ero prefissata si è poi materializzato nella
realtà!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>
</b></span></span><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Grazie quindi a Giuliana e a tutta la banda MTC: mi avete
comunque spronata a provare, a fare, a reagire.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-WuiYTwVSZpo/WNEGcTzhNQI/AAAAAAAADnE/I2ZBCuHgRJgv8O3p2Gyd6JPGQCyvZIfyACEw/s1600/Fotor_148985820285187.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-WuiYTwVSZpo/WNEGcTzhNQI/AAAAAAAADnE/I2ZBCuHgRJgv8O3p2Gyd6JPGQCyvZIfyACEw/s400/Fotor_148985820285187.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>TERRINA DI VERDURE SPEZIATE</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>250gr pane per tramezzini</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>30gr burro fuso</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>400gr di verdure (per me zucchine, carote, peperone giallo e
rosso, melanzana + foglie di verza per il rivestimento)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>80gr formaggio grattugiato (metà pecorino, metà parmigiano)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>200ml panna fresca</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>80gr latte fresco intero</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>2 uova</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sale, pepe, olio evo, curry e mix di spezie da cous-cous</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho fatto una dadolata con tutte le verdure (verza a parte) e
le ho passate in padella con un filo di olio, salando appena, per circa un
quarto d’ora: a metà cottura ho aggiunto il curry (un cucchiaino colmo) e il
mix di spezie per cous-cous (circa mezzo cucchiaino). Mescolato bene, portato a
cottura, spento il fuoco: le verdure devono rimanere croccanti.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Nel frattempo ho: spennellato le fette di pane con il burro
fuso e le ho tostate per qualche minuto in forno a 150°; sbollentato appena le
foglie di verza in acqua poco salata, poi scolate su carta assorbente; sbattuto
le uova con metà dei formaggi grattugiati.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho poi scaldato la panna con il latte e li ho aggiunti alle
uova: mescolato e regolato di sale e pepe.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho rivestito quindi la terrina con le foglie di verza,
creando il fondo e facendole sbordare per consentire poi la ricopertura: ho
immerso la prima fetta di pane nel
composto posizionandola sul fondo-verza della terrina; poi aggiunto circa metà
delle verdure, spolverato con i formaggi.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Poi un altro strato di pane inzuppato, poi le restanti
verdure, i formaggi, e ancora uno strato di pane. Irrorato tutto con il
composto rimasto e poi coperto con le foglie di verza sbordanti.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sistemato il coperchio e cotto a bagnomaria a 180° per circa
30/35 minuti.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Estratto, fatto raffreddare completamente, quindi
lasciato 4 ore in frigo prima di
affettare.</i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-yryOFOQoRj8/WNEGYZtJJgI/AAAAAAAADm8/Q8Q-gzjaawIqjNht63j4854Qi5thp-9lACEw/s1600/Fotor_148985839695848.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-yryOFOQoRj8/WNEGYZtJJgI/AAAAAAAADm8/Q8Q-gzjaawIqjNht63j4854Qi5thp-9lACEw/s400/Fotor_148985839695848.jpg" width="348" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Calibri","sans-serif"; font-size: 11.0pt; line-height: 115%; mso-ansi-language: IT; mso-ascii-theme-font: minor-latin; mso-bidi-font-family: "Times New Roman"; mso-bidi-language: AR-SA; mso-bidi-theme-font: minor-bidi; mso-fareast-font-family: Calibri; mso-fareast-language: EN-US; mso-fareast-theme-font: minor-latin; mso-hansi-theme-font: minor-latin;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>PER L’ACCOMPAGNAMENTO: SPUMA DI BURRATA CON SALSA AL
BASILICO E CREMA DI AGLIO AL FORNO.</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 burrata</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 mazzetto di basilico</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 testa di aglio</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Latte fresco</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sale, pepe, olio evo, peperoncino</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per la spuma di burrata</u>: frullare la burrata incorporando
aria, in modo da ottenere una consistenza spumosa: regolare di sale.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Frullare le foglie di basilico solo con un po’ di olio e
sale. </i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Disporre un po’ di spuma in una ciotolina, aggiungere la
salsa, coprire con la restante spuma e mescolare piano con uno stecchino,
ottenendo un effetto marmorizzato.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per la crema di aglio al forno</u>: togliere le foglie più
esterne e secche della testa, tagliare una piccola parte della calotta
superiore, spennellare con poco olio, sale e pepe, quindi avvolgere in un pezzo
di alluminio, non troppo stretto. Cuocere in forno a 200° per circa 30 minuti.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Fare stemperare, aprire con cautela il cartoccio e (senza
scottarsi le dita!) spremere gli spicchi: ne uscirà la polpa cotta, che ho
amalgamato con un goccio di latte e regolato di sale e pepe, fino ad ottenere
una crema omogenea. Spolverato infine con peperoncino.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-zye3BSv8HbQ/WNEGo1HmEYI/AAAAAAAADnM/BoPDXGGN9pAnAlqnibFDwOdvn3brcilNwCEw/s1600/Fotor_148985866111213.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-zye3BSv8HbQ/WNEGo1HmEYI/AAAAAAAADnM/BoPDXGGN9pAnAlqnibFDwOdvn3brcilNwCEw/s400/Fotor_148985866111213.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Con questa proposta partecipo all' MTC di Marzo 2017, numero 64!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Xv2VFSo6M7w/WNEGeZ18QfI/AAAAAAAADnQ/Vitc4GNe6AEmJeGNro_VZ4-oZBuWRi_9gCEw/s1600/banner_sfidadelmese_64-1024x489.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="152" src="https://3.bp.blogspot.com/-Xv2VFSo6M7w/WNEGeZ18QfI/AAAAAAAADnQ/Vitc4GNe6AEmJeGNro_VZ4-oZBuWRi_9gCEw/s320/banner_sfidadelmese_64-1024x489.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-66513403455054912782017-02-20T11:55:00.000+01:002017-02-20T11:55:23.701+01:00IL POLLO FRITTO!!!! #mtc63<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-VFCA1dyJG6g/WKrE3GAqOcI/AAAAAAAADlA/gJGXK_F9FScPpkzw_v-9_qBDnIRYz6TxACLcB/s1600/Fotor_148742496488889.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-VFCA1dyJG6g/WKrE3GAqOcI/AAAAAAAADlA/gJGXK_F9FScPpkzw_v-9_qBDnIRYz6TxACLcB/s400/Fotor_148742496488889.jpg" width="327" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Febbraio, tempo di Carnevale, che io apprezzo solamente per
la parte gastronomica (tipicamente fritta).</b></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>E di cosa se non di FRITTO si poteva disquisire all’ <span style="color: red;"><a href="http://www.mtchallenge.it/2017/02/05/mtc-n-63-la-ricetta-della-sfida/"><span style="color: red;">MTC#63</span></a>
</span>?!? :-)</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La grandissima Silvia Zanetti (sì, facciamo nome e cognome)
ha stravinto la scorsa sfida con dei macarons da favola, ma lei, oltre ad
essere bravissimissima nelle sue creazioni, è anche una “dura-e-pura”, una di
quelle refrattarie alla creazione di un blog, che quasi quasi ha ragione lei….
Io faccio una fatica a trovare il tempo di strimpellare qua sopra, che se non
fosse giusto per lo stimolo dell’ MTC le qui presenti pagine sarebbero già da
tempi in terapia intensiva.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Detto ciò, questo mese si parla di POLLO FRITTO: sfida all’apparenza
facile, ma invece un tantinello insidiosa comunque.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Perché se è vero che qualunque cosa fritta è buona a
prescindere, bisogna comunque avere delle accortezze e della cura.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il pollo poi….. Questa bestia infida nella cottura che quando
ti sembra che fuori si stia strinando dentro invece fa ancora coccodé.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Silvia ci invita a provare due metodi di marinatura e di
panatura: in questo caso io ho scelto la marinatura nel latticello + la
panatura un po’ più “strong” (la mia preferita J
) con farina/uovo/pangrattato.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>E per la seconda versione una marinatura originale con base
di succo di arancia + panatura “light” nella sola farina.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ribadisco comunque che l’inghippo della sfida secondo me sta
proprio nella cottura: bisogna trovare infatti l’equilibrio perfetto tra
olio-pentola-fuoco, onde evitare di ottenere un pollo tipo “Tronki” : di fuori croccantissimo e dentro
ancora crudissimo.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Naturalmente anche le mie coscette hanno avuto delle
difficoltà in questo senso, per cui ci è voluto un po’ per trovare il punto di
cottura corretto.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Come consiglia Silvia infine, ho trovato molto azzeccato
tenere il tutto in caldo nel forno a 140° circa per 10/15 minuti: asciuga un po’
e completa a puntino la cottura.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Infine gli accompagnamenti: gli spettacolari sottaceti
homemade illustrati da <span style="color: red;">Federica </span>(<a href="http://lablondefemme.blogspot.it/"><span style="color: red;">http://lablondefemme.blogspot.it</span></a>) in uno dei tanti
approfondimenti reperibili su <a href="http://www.mtchallenge.it/"><span style="color: red;">mtchallenge</span> </a>per questo mese, ed una salsina a
base di yogurt greco, acidula e rinfrescante a controbilanciare la frittura.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-FIeWYyKJFYQ/WKrFlsltYhI/AAAAAAAADlM/ItaKongYg6kiRQDBpYm_wJm3-nsGTCotwCEw/s1600/Fotor_148742530149971.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="350" src="https://2.bp.blogspot.com/-FIeWYyKJFYQ/WKrFlsltYhI/AAAAAAAADlM/ItaKongYg6kiRQDBpYm_wJm3-nsGTCotwCEw/s400/Fotor_148742530149971.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Che dire, anche stavolta è stato un duro lavoro: ma
bisognava farlo!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u><i><br /></i></u></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u><i><br /></i></u></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u><i>POLLO FRITTO CON METODO ORTODOSSO</i></u></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>(Marinatura nel latticello + panatura in
farina/uovo/pangrattato)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per il latticello</u>: 250gr latte parzialmente scremato, 250gr
yogurt magro, 10ml succo di limone filtrato.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Circa 1 kg di pollo (io ho usato fusi e sovracosce)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>200gr di farina 00</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>5 uova</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>200gr pangrattato</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1.5 lt olio di mais</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Latticello</u>.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>In una ciotola mescolare yogurt e latte; aggiungere poi il
succo di limone ed amalgamare.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Lasciare a temperatura ambiente per 15 minuti circa, poi
versare sul pollo, coprire con pellicola a porre in frigo (da minimo 4 ore a
tutta la notte, meglio).</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Lasciare scolare il pollo dalla marinatura disponendolo su
una gratella per almeno mezz’oretta.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Poi procedere nell’impanatura: prima nella farina, poi nell’uovo
leggermente sbattuto con sale e pepe, infine nel pangrattato. </i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-J1KJ3tJLKFA/WKrGEZwiqwI/AAAAAAAADlU/0EuGRDs4dTU7nf5ERbZRHXz2WbLmorkZwCEw/s1600/IMG_20170218_142736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-J1KJ3tJLKFA/WKrGEZwiqwI/AAAAAAAADlU/0EuGRDs4dTU7nf5ERbZRHXz2WbLmorkZwCEw/s400/IMG_20170218_142736.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Quando l’olio è pronto procedere con la frittura: 3/4 pezzi
per volta, non di più, finché non saranno bruniti uniformemente e, aggiungo io,
finché non sentirete intenso odore di pollo cotto!</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Silvia dice che ci vorranno circa 6/8 minuti: a me ce ne
sono voluti un po’ di più, ma lì, ripeto, bisogna provare.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Una volta pronti lasciare scolare i pezzi ed adagiarli su
carta assorbente.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-DInaglD7fjw/WKrGXgKfTuI/AAAAAAAADlY/5sGvXxF4UpAAAGHCfnDnwiKv_qtJx-bcwCEw/s1600/IMG_20170218_142834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="258" src="https://4.bp.blogspot.com/-DInaglD7fjw/WKrGXgKfTuI/AAAAAAAADlY/5sGvXxF4UpAAAGHCfnDnwiKv_qtJx-bcwCEw/s400/IMG_20170218_142834.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-KuJk471k7Q8/WKrHQ86aFPI/AAAAAAAADlk/5Dlq0uJ2KOIBxhv9gdbFCWE-8qB8wfzkwCEw/s1600/IMG_20170218_142953.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-KuJk471k7Q8/WKrHQ86aFPI/AAAAAAAADlk/5Dlq0uJ2KOIBxhv9gdbFCWE-8qB8wfzkwCEw/s400/IMG_20170218_142953.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u><i>POLLO FRITTO CON METODO ORIGINALE</i></u></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>(Marinatura personalizzata + panatura nella farina)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Per la marinata</u>: il succo di 2 arance, 250ml vino bianco, 1
cucchiaino di chiodi di garofano in polvere, sale, pepe.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Circa 1 kg di pollo (io ho usato fusi e sovracosce)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>200gr farina 00 con sale e pepe</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>200gr farina di mais</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1.5 lt olio di mais</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Preparare la marinata mescolando gli ingredienti e versare
sul pollo: lasciare macerare per circa 2 ore.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Scolare quindi le parti e procedere con la panatura:
mescolare farina, farina di mais sale e pepe, impanare i pezzi premendo bene e
poi facendo ricadere l’eccesso di farina.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-sL9HxCkG9iY/WKrF9CJ96iI/AAAAAAAADlQ/8iYxWlBL20E6lBLXQ1M--TduMBmS_JZUgCEw/s1600/IMG_20170218_122408.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-sL9HxCkG9iY/WKrF9CJ96iI/AAAAAAAADlQ/8iYxWlBL20E6lBLXQ1M--TduMBmS_JZUgCEw/s400/IMG_20170218_122408.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Procedere quindi con la frittura come descritto sopra.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Ei2h_a8J6ac/WKrG5oZWM-I/AAAAAAAADlc/RmzULEFXQzAhM3fF9D5HakG8Ln3Je4WJQCEw/s1600/IMG_20170218_142859.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-Ei2h_a8J6ac/WKrG5oZWM-I/AAAAAAAADlc/RmzULEFXQzAhM3fF9D5HakG8Ln3Je4WJQCEw/s400/IMG_20170218_142859.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fI1GIV8Pxfw/WKrHH7BvzbI/AAAAAAAADlg/MjEb3Ud5VmYjZx6EIgpy19gSToxfPam0ACEw/s1600/IMG_20170218_142931.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-fI1GIV8Pxfw/WKrHH7BvzbI/AAAAAAAADlg/MjEb3Ud5VmYjZx6EIgpy19gSToxfPam0ACEw/s400/IMG_20170218_142931.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><i><br /></i></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><i><br /></i></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>SOTTOACETI HOMEMADE</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Per 2 vasetti da 500ml </i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>250ml aceto bianco</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>250ml acqua </i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>70gr zucchero</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>2 cucchiai sale</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Verdure a piacere (io ho usato carote, sedano, cipolla
rossa, peperone giallo e rosso, zenzero a fettine).</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Fare spiccare il bollore, mescolando per verificare che
zucchero e sale si sciolgano bene.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Nel frattempo pulire e tagliare le verdure e disporle nei
vasetti.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Versare il liquido, chiudere bene, rigirare per fare in modo
che l’aceto sia ben distribuito.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Tenere in frigo per 24 ore, capovolgendo ogni tanto.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Durano fino a tre settimane.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-s7QHnZBo61w/WKrE7duk8SI/AAAAAAAADlE/eT2XwZWwUE0D9BnZF8Pv23tTEFg2R2utACEw/s1600/Fotor_148708412896720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-s7QHnZBo61w/WKrE7duk8SI/AAAAAAAADlE/eT2XwZWwUE0D9BnZF8Pv23tTEFg2R2utACEw/s400/Fotor_148708412896720.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>SALSA ALLO YOGURT</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u><br /></u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>500gr yogurt greco</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Il succo di mezzo limone</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>4 cucchiaini di senape</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sale, pepe, menta essiccata</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Mescolare e regolare la sapidità a piacere.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Dopo avere ultimato la frittura ho disposto tutto su una
teglia coperta da carta forno e lasciato al caldo in forno per 15 minuti a
140°.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho servito accompagnando con la salsa e i sottaceti.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-A7nZCRG2YXk/WKrE9V_4k2I/AAAAAAAADlI/UTlI2gpneGQx0gIJWke6hDd9UicZOf9-wCEw/s1600/Fotor_148742511761758.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-A7nZCRG2YXk/WKrE9V_4k2I/AAAAAAAADlI/UTlI2gpneGQx0gIJWke6hDd9UicZOf9-wCEw/s400/Fotor_148742511761758.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">N.B. : e se qualcuno sta ancora pensando che il fritto fa male e fa puzzare qualunque cosa nel raggio di 1 chilometro pentitevi!!!!! </span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Se friggiamo bene, se abbiamo un aspiratore collaborativo, una finestra a portata di mano e delle porte funzionanti, da chiudersi a dovere, non si avranno troppi problemi: e friggere, una volta ogni tanto, fa bene sia alla salute che all'umore!!!!</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Don't be shy: let's fry!!!!</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><br /></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;">Con questa ricetta partecipo all' MTC di Febbraio!</span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-n3s8XrbTeQU/WKrJq8TEJRI/AAAAAAAADls/5OOIWJkVWAgiEPIkSWt-PR6kmsnLBJiUgCLcB/s1600/MTC63%2Bfebbraio%2B17.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="152" src="https://3.bp.blogspot.com/-n3s8XrbTeQU/WKrJq8TEJRI/AAAAAAAADls/5OOIWJkVWAgiEPIkSWt-PR6kmsnLBJiUgCLcB/s320/MTC63%2Bfebbraio%2B17.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-3542509237152324132017-02-06T10:50:00.000+01:002017-02-06T10:50:21.253+01:00Hot Milk Sponge Cake (con variazione ma stesso meraviglioso risultato)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-YucZHjiAWlc/WJhEflzuG7I/AAAAAAAADkc/ObImPThltm8W0f5CrdNamlC5fM-IW40QgCLcB/s1600/Fotor_148631722859133.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="281" src="https://3.bp.blogspot.com/-YucZHjiAWlc/WJhEflzuG7I/AAAAAAAADkc/ObImPThltm8W0f5CrdNamlC5fM-IW40QgCLcB/s400/Fotor_148631722859133.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Storia di una confezione di panna in scadenza che non voleva
finire nello scarico del lavello.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>(Che poi ho scoperto che ieri era la giornata contro gli sprechi alimentari, quindi sono stata anche sul pezzo, yeah!!)...</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Però, cosa diamine ci faccio?</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Avrei voglia di un dolce, ma non della solita panna cotta.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Avrei voglia di qualcosa di buono, che magari mangino anche
i pargoli.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ma 200ml sono anche tanti….. un po’ la uso per un dolce, un
po’ per un salato?!?</b></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Boh.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il sabato UGGE (cioè, è incredibilmente uggioso), c’è pure
allerta meteo, figuriamoci se metto il naso fuori di casa per comprare
eventuali altri ingredienti. Mi devo arrangiare.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Le congiunture astrali mi portano a sfogliare facebook, dove
vedo l’immagine gloriosa della <span style="color: red;">Hot Milk Sponge Cake</span> postata da <span style="color: red;">Alessandra </span>(<a href="http://anoldfashionedlady.blogspot.it/"><span style="color: red;">http://anoldfashionedlady.blogspot.it</span></a>),
ripescata da <span style="color: red;">Patrizia </span>(<a href="http://andantecongusto.blogspot.it/"><span style="color: red;">http://andantecongusto.blogspot.it</span></a>)
: le due Signore in questione non hanno bisogno di presentazioni, ma per i
pochi profani che ancora non conoscono le loro gesta culinarie sappiate che
loro CE LA SANNO parecchio. </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Vietato dubitare.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>E allora mi schiaffeggio un attimo, perché questa torta
meravigliosa l’avevo anche già fatta, ma ovviamente non avevo avuto occasione
di preparare un post ad hoc.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mi viene allora la tremendissima voglia di rifarla,
sostituendo latte+burro con la mia panna in scadenza.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Risultato: metà se la sono scofanata i pargoli.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Bè, cosa vuoi che sia?!? Direte voi.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Un miracolo, specifico io.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Non tanto per la Pargola diciottomesenne (che trangugia la
qualunque) che correva avanti e indietro all’urlo di “TOTTA! TOTTA!!”, quanto
per il noiosissimo Pargolo seienne, che non aveva MAI mangiato una mia torta
con così tanto slancio.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Volendo la si può accompagnare con creme, cremine e
cremette, certo… ma il suo top è così: in purezza.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Tutto il gusto favoloso della torta Paradiso, ma senza
quello scomodo difettuccio di piantarsi lì nel gargarozzo, dove solo la
manichetta per innaffiare il giardino può porre rimedio.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Questa è morbida di suo, si scioglie in bocca, è
ASSOLUTAMENTE da provare.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-4i-EEas4gh0/WJhEdph2XXI/AAAAAAAADkU/UA8HQr936cA2pgSNH9Kf_m7q4LyL594hQCEw/s1600/Fotor_148631736532076.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://4.bp.blogspot.com/-4i-EEas4gh0/WJhEdph2XXI/AAAAAAAADkU/UA8HQr936cA2pgSNH9Kf_m7q4LyL594hQCEw/s400/Fotor_148631736532076.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>HOT MILK SPONGE CAKE (CON VARIAZIONE)</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>120gr latte fresco intero + 60 gr burro (io 200ml panna
fresca)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>165gr farina 00</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>6gr lievito per dolce</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>165gr zucchero semolato (consigliato il fine tipo Zefiro)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>3 uova media a temperatura ambiente</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 cucc.no estratto di vaniglia (e/o la scorza grattugiata di
1 limone bio)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 pizzico di sale </i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Scaldare il forno a 175°.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Foderare uno stampo da 20/22cm (io 22) con carta forno.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>In una ciotola setacciare bene farina e lievito per 2 volte.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sciogliere il burro nel latte aggiungendo anche l’estratto
di vaniglia e la scorza di limone se vi piace.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Poi spegnere e togliere dal fuoco.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>(Io, avendo usato solo la panna, ho saltato questo passaggio).</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Nella planetaria montare le uova, aggiungendo lo zucchero a
pioggia, poco per volta, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Poi cominciare ad incorporare le polveri, sempre setacciando
e poco alla volta, mescolando bene dal basso verso l’altro con una spatola di
silicone.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Una volta esaurite le polveri ed ottenuto un impasto
omogeneo portare nuovamente il latte sul fuoco: una volta iniziato il bollore
incorporarlo in due volte nel composto, sempre mescolando bene.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>(Stesso procedimento per la panna: portare alle prime
bollicine e poi incorporare come descritto sopra).</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Versare quindi nello stampo e cuocere per circa 30/35 minuti
(per me 35’ sono stati perfetti).</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Fare comunque la prova stecchino al centro della torta.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Lasciare stemperare per 10 minuti, poi sformare e fare
raffreddare su una gratella.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-sQEE38oqf5s/WJhEe_IAoqI/AAAAAAAADkg/3AbBdsKcwNEm5BTmb1oLXwPw7XcDW-Z5QCEw/s1600/Fotor_148631743567286.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-sQEE38oqf5s/WJhEe_IAoqI/AAAAAAAADkg/3AbBdsKcwNEm5BTmb1oLXwPw7XcDW-Z5QCEw/s400/Fotor_148631743567286.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Enjoy the "totta" !!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-47136121265416547692016-11-14T09:41:00.000+01:002016-11-14T09:41:59.311+01:00#mtc61 : il Tiramisù alla James Bond<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-nVOWlJb4Q3U/WCl1sCOkiCI/AAAAAAAADi4/r4xfsSaWsP8WB9OCDLBEDsup90s8aknHQCLcB/s1600/Fotor_147896526547680.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-nVOWlJb4Q3U/WCl1sCOkiCI/AAAAAAAADi4/r4xfsSaWsP8WB9OCDLBEDsup90s8aknHQCLcB/s400/Fotor_147896526547680.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Quando ho letto “tiramisù” ho nell’ordine pensato:</b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>1 1)<span style="font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><!--[endif]-->Mmmhhh!!! Buono!!</b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>2 2)<span style="font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><!--[endif]-->Mmmmhhh…. Troppo facile….</b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>3 3)<span style="font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;">
</span><!--[endif]-->Mumble…mumble… Dove si colloca l’inghippo?!?</b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>L’inghippo sta nell’ispirazione “sexy” che ci deve guidare
nella preparazione del dolce più voluttuoso del pianeta.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La vulcanica<span style="color: red;"> <a href="http://coscinadipollo.blogspot.it/2016/11/il-tiramisusfida-mtc-n61-e-la-mia.html"><span style="color: red;">Susy</span> </a> </span>vincitrice dello scorso
<a href="http://www.mtchallenge.it/2016/11/06/la-ricetta-della-sfida-n-61/"><span style="color: red;">MTC </span></a> ha infatti un debole per il cinema…e per i dolci, mi viene anche da
aggiungere!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Allora il tema della sfida di questo mese è sì proporre un
tiramisù originale, ma soprattutto ispirarsi per la sua realizzazione ad un
film o ad un icona sexy del cinema.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>E non è così banale come a primo acchito potrebbe sembrare….</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il sovraffollamento di idee infatti mi ha presa subito, un
tourbillon di gente figherrima e film cult ha cominciato a martellare e
rimbalzare tra il neurone1 ed il neurone2.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Stop.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Serviva fare ordine.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Com’è il tiramisù?</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Figo.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Buono.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A suo modo elegante.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Un delicato equilibrio tra dolce e amaro.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>L’aroma forte del caffè e la morbidezza avvolgente della
crema.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Nella mia mente diventa
James Bond in versione dessert.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>E James Bond in versione cinematografica per me ha solo ed
unicamente la forma dello scozzese più iconico di sempre: Sean Connery.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-TDtvKo1aZdA/WCl1evDTVkI/AAAAAAAADjA/6nMzr7cVEaYApvqNGEw14pQimTzb1AqZgCEw/s1600/bond%2Bbn.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="316" src="https://1.bp.blogspot.com/-TDtvKo1aZdA/WCl1evDTVkI/AAAAAAAADjA/6nMzr7cVEaYApvqNGEw14pQimTzb1AqZgCEw/s320/bond%2Bbn.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Con buona pace di tutti quelli che si sono susseguiti, ma
scusate: Mr. Bond per me è solo lui.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Che all’epoca era un figaccione pauroso, e pure oggi è uno
degli agés più affascinanti del globo terracqueo.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-TThT0abdflw/WCl1bBV4ngI/AAAAAAAADjA/LAaXszFpy3o5x4XEUg3isDiqbqtC3XCiQCEw/s1600/TBJamesBond4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-TThT0abdflw/WCl1bBV4ngI/AAAAAAAADjA/LAaXszFpy3o5x4XEUg3isDiqbqtC3XCiQCEw/s320/TBJamesBond4.jpg" width="222" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Quindi, ecco che il mio tiramisù si ispira al più famoso
agente segreto al servizio di Sua Maestà: a caratterizzarlo la crema al
whiskey, in onore della Scozia di Mr. Connery; la bagna in cui inzuppare i
savoiardi (imprescindibili per il tiramisù) invece diventa un richiamo al
cocktail Espresso Martini (la versione al caffè del mitico Vodka Martini,
agitato –non mescolato- scolato incessantemente come fosse latte da 007),
quindi con caffè e vodka, ma senza esagerare, mi raccomando!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ho aggiunto anche qualche goccia di cioccolato per contrastare
la morbidezza del dolce: in fondo James Bond è un po’ così, dolce quando si
tratta di bellezze da fare cadere ai suoi piedi, duro e deciso un attimo dopo quando, arma in pugno, è già rivolto verso la prossima mossa. </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Un connubio affascinante e magnetico a cui è impossibile
resistere.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-fwGJ0qlJqzg/WCl1qhFgB4I/AAAAAAAADjE/atgHIcq1qtsS5pwL7N9V8wLZVbhaKgORgCEw/s1600/bond1_003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://1.bp.blogspot.com/-fwGJ0qlJqzg/WCl1qhFgB4I/AAAAAAAADjE/atgHIcq1qtsS5pwL7N9V8wLZVbhaKgORgCEw/s320/bond1_003.jpg" width="216" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ecco allora il Tiramibond, e Dio salvi la Regina.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>JAMES BOND’S
TIRAMISU’</u><o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u><i><br /></i></u></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>400gr savoiardi<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span lang="FR"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>4 uova<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>4 cucchiai di zucchero di canna</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>500gr mascarpone</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>100ml di Crema al
whiskey</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>5 tazzine di caffè amaro + vodka </i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Gocce di cioccolato</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Cacao amaro in polvere</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho diviso i tuorli dagli albumi.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho aggiunto lo zucchero ai tuorli amalgamandoli bene (nota: usando
solo zucchero di canna l’ho polverizzato per incorporarlo al meglio ai tuorli).</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho aggiunto il mascarpone e la crema al whiskey, creando un
composto omogeneo.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho montato quindi gli albumi a neve e li ho incorporati poco
per volta al composto precedente.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho conservato in frigorifero.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho preparato la bagna con 5 tazzine di caffè amaro, la vodka
(un po’ di acqua, se necessaria). Deve
risultare l’aroma forte del caffè e la nota robusta della vodka, ma senza
essere troppo pesante.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho inzuppato i savoiardi, li ho sistemati nella teglia, ho
aggiunto uno strato di crema, le gocce di cioccolato ed una spolverata di cacao
amaro.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Proseguito gli strati fino ad esaurimento e terminato con il
cacao amaro. </i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Lasciato in frigo per almeno 3 / 4 ore prima di servire.</i></b></span><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-m2h2QdW-HfQ/WCl1qiWa-fI/AAAAAAAADjE/t-vLJASrmtMm6QXUsqJ2eQDrTtz8etQ0gCEw/s1600/Fotor_147896541062915.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://3.bp.blogspot.com/-m2h2QdW-HfQ/WCl1qiWa-fI/AAAAAAAADjE/t-vLJASrmtMm6QXUsqJ2eQDrTtz8etQ0gCEw/s320/Fotor_147896541062915.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Con questa proposta partecipo all' #mtc61 !</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Dll4FT3Kndc/WCl2AHVMvOI/AAAAAAAADjE/ASaar3SdSaAwquzcjRMaqnlCc7tlB0WkwCEw/s1600/banner%2B61.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://2.bp.blogspot.com/-Dll4FT3Kndc/WCl2AHVMvOI/AAAAAAAADjE/ASaar3SdSaAwquzcjRMaqnlCc7tlB0WkwCEw/s1600/banner%2B61.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-25267995308165492822016-11-03T09:00:00.000+01:002016-11-03T09:00:03.196+01:00Da oggi..... tutti "DIETRO LA LASAGNA" !!!<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-mYFa48lGhWI/WBnvVtVLyaI/AAAAAAAADho/W8SK7z71yCcVSBR14-ZJt3xsykf-IzcvQCLcB/s1600/LAS1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-mYFa48lGhWI/WBnvVtVLyaI/AAAAAAAADho/W8SK7z71yCcVSBR14-ZJt3xsykf-IzcvQCLcB/s400/LAS1.jpg" width="337" /></a></div>
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span>
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Giovedì 3 Novembre 2016, tutti</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>“DIETRO LA LASAGNA” !!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>L’ultimo nato della collana <a href="http://www.mtchallenge.it/"><span style="color: red;">MTChallenge</span></a> è il tripudio del
comfort food per eccellenza: cosa c’è di più coccoloso e confortante nei
lunghi, bui e freddi mesi invernali di una sfrigolante, profumata e morbida
lasagna!?!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>E allora eccovi una carrellata di succulente idee, trucchi e
consigli per sfornare lasagne da urlo!!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></o:p>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-AizPlgh-ZiI/WBnvVUB7lPI/AAAAAAAADhk/UrZiyLk1Ok42wHmLMN-B0EabolF99VobgCEw/s1600/LAS2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://1.bp.blogspot.com/-AizPlgh-ZiI/WBnvVUB7lPI/AAAAAAAADhk/UrZiyLk1Ok42wHmLMN-B0EabolF99VobgCEw/s400/LAS2.jpg" width="400" /></a></div>
<o:p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></o:p>
<o:p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></o:p>
<o:p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>In tutte le librerie e online:</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b>“Dietro la lasagna”</b></span><br />
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: large;"><b><br /></b></span>
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif; font-size: medium;"><b>Edizioni Gribaudo</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Testi di Alessandra Gennaro</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Fotografie di Paolo Picciotto</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: red;">Illustrazioni e styling di Mai Esteve</span></b><br />
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: red;"><br /></span></b>
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: red;">160 pagine (di bontà) - € 14,00</span></b><br />
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: red;"><br /></span></b>
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><span style="color: red;"><br /></span></b>
<br />
<div style="text-align: center;">
<span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Parte del ricavato sosterrà nuovamente "<a href="http://www.piazzadeimestieri.it/">Piazza dei Mestieri</a>".</b></span></div>
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>LASAGNATEVI TUTTI!!!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>P.s. E anche stavolta, <i>chissà
perché chissà percome</i>, ci sono anche io!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>#dietrolalasagna</b></span></div>
<b style="font-family: georgia, "times new roman", serif;">#mtchallenge</b><br />
<b style="font-family: georgia, "times new roman", serif;">#vadeDIETRO</b>Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-90742737816846486622016-10-24T09:41:00.000+02:002016-10-24T09:41:23.482+02:00UN-DOS-TRES...TAPAS!!! <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-trTa4CZcVd4/WA237j1Gu3I/AAAAAAAADg4/Sc3Kv4_aCvgJVVlKVhEVc3FIj22xcMeugCLcB/s1600/Fotor_147715592888795.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="302" src="https://1.bp.blogspot.com/-trTa4CZcVd4/WA237j1Gu3I/AAAAAAAADg4/Sc3Kv4_aCvgJVVlKVhEVc3FIj22xcMeugCLcB/s400/Fotor_147715592888795.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><a href="http://www.mtchallenge.it/2016/10/05/mtc-60-la-ricetta-della-sfida/"><span style="color: red;">MTC numero 60</span></a> che vai, Paese che trovi!</b></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Nella fattispecie questo mese ci immergiamo nella caliente
España, grazie alla nostra catalana preferita, la <span style="color: red;"><a href="http://ilcoloredellacurcuma.blogspot.it/2016/10/per-questo-mtc-se-va-de-tapas_5.html"><span style="color: red;">Mai</span> </a> </span>che, sbaragliando la sfida precedente, ha automaticamente vinto la corona di
terzo giudice, regalandoci una sfida stupenda: le tapas!!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ohibò! E chi non le conosce?!? E chi non giubila di fronte
al liberatorio rito dell’aperitivo?!?!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Più o meno tutti, ma, oltre alla curiosità di immergersi
nelle tradizioni di un altro popolo, le conosciamo davvero bene queste tapas?</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ecco, qui la Mai ci ha aperto gli occhi (normalmente
foderati di prosciutto di Parma) facendoci provare il modello “pata negra” e ci
ha insegnato che:</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>il termine “tapas” è qualcosa di estremamente generico che
indica quei meravigliosi stuzzichini che oggigiorno (altrettanto genericamente)
va di moda catalogare come “finger food”.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>In realtà questi bocconcini di accompagnamento alle bevande
di turno (cerveza, vino o quant’altro) si dividono in 3 categorie ben precise:</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>·<span style="font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"><span style="font-size: xx-small;"> </span>1) l</span>e “tapas” vere e proprie: cioè piccole porzioni
di un piatto normalmente servito come primo o secondo (per esempio paella,
piuttosto che zuppa di pesce ecc…), da consumare seduti e che quindi
necessitano di un piattino/coppetta per essere servite.</b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>·<span style="font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"><span style="font-size: xx-small;"> </span>2) <span style="font-size: xx-small;"> </span></span><!--[endif]-->I “pinchos”, vale a dire bocconcini di qualsiasi
cosa ci possa passare per il cervello, basta che siano rigorosamente infilzati
su uno stuzzicadenti, in modo da consumarli in un boccone, normalmente in piedi
appoggiati al bancone del bar. Va da sé che quindi in questo caso la
consistenza del boccone è l’aspetto fondamentale della questione.</b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify; text-indent: -18pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>·<span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><span style="font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> 3) </span><span style="font-size: 7pt; font-stretch: normal; font-variant-numeric: normal; line-height: normal;"> </span><!--[endif]-->I “montaditos”, cioè fettine di pane o piccoli
panini farciti in milioni di modi diversi. </b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>L’essenziale quindi in questo caso è la
qualità del pane che si deve sposare al meglio con l’accompagnamento prescelto.</b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Detto questo, appena scoperta la sfida del mese, la mia
mente si è subito rituffata nei ricordi dell’unico viaggio (fino ad ora) fatto
in Spagna, qualche anno fa, in un torrido agosto.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il pretesto: andare a trovare una cara cugina trasferitasi
da diverso tempo in quel di Málaga.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il lato positivo: la curiosità di vedere e conoscere un
Paese mai visitato prima, lo spirito di avventura, godersi le vacanze fino in
fondo.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il lato negativo: pochi giorni a disposizione, un caldo
inconcepibile, 1880km all’andata e 1880km al ritorno: in macchina.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>E perché mai?!?!!?!?!?!?! </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Si chiederanno i sani di mente.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Perché mai non prendere un comodo aereo low cost di quelli
che ti tirano nella schiena?!!? </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Si chiederanno i faciloni.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Perché noi siamo noi (Marchese del Grillo docet) e ci piace
complicarci la vita, e visto che uno su quatto aveva problemi con l’alta quota
abbiamo optato per il viaggio più on the
road che si possa immaginare….</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Partenza (intelligente) di notte, un saluto veloce agli
autogrill delle autoroutes françaises e all’alba siamo a Barcellona.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Riusciamo anche a prendere subito una multa su una
superstrada perché i passeggeri dietro erano senza “cinturón” (e meno male che
non ci hanno fermato pochi km prima, quando uno dei due aveva visto bene di
abbattere i sedili dietro per sdraiarsi “comodamente” tra i bagagli e
dormirsela un po’…).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Poi tappa a Tarragona con pernottamento.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Poi ripartenza lungo la Costa del Sól, tra paesaggi
desertici, soste maleodoranti (perché gli autogrill in Spagna odorano così
male?!?!? Il quesito è rimasto irrisolto) e una cerveza dietro l’altra fino ad
arrivare laggiù in fondo, poco prima di Gibilterra, nella caliente ed
accogliente Andalucía.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Málaga è stata una bellissima scoperta, bella e vivace
città, visitata tra l’altra nel pieno della sua feria, parata quindi a festa e
sempre pronta a divertirsi. </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Bellissima esperienza e, se mai ce ne fosse stato bisogno,
l’ennesima riprova che Spagnoli e Italiani hanno molto in comune, nonostante ci
divida un bel po’ di Francia, e molto poco in comune con i reciproci “cugini”
confinanti!! ;-)</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Al ritorno tappa nella splendida Valencia e poi dritti a
Barcellona.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Sudorazione a mille, birra a fiumi, bocadillos, sarde alla
brace, tapas, viño tinto, porra e chi più ne ha più ne metta. </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Un viaggio “della speranza” per le condizioni abbastanza
estreme, ma che ricordo con vero piacere.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Tante cose sono cambiate da allora, eravamo più giovani,
belli e senza figli.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ora siamo: giovani (!!), bellissimi (!!!!) e con figli: abbiamo del valore aggiunto,
insomma, e dei piacevolissimi ricordi spagnoli!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>E allora, per la sfida di Ottobre, c’erano: un montadito,
una tapa e un pincho.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>C’erano tre città: Tarragona, Malaga e Valencia e un’estate
rovente.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Chi porta da bere?!?</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>EL MONTADITO DE TARRAGONA: PA AMB TOMAQUET I PERNIL<o:p></o:p></b></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Sottotitolo: “Mai, se sbalio mi corigerai”.<o:p></o:p></b></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-pCuY0P0b9VY/WA236iRFktI/AAAAAAAADhM/nj34wmCQJoEG3h_sQrpcX1VNGj3jYjoTACEw/s1600/Fotor_147715611282524.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://4.bp.blogspot.com/-pCuY0P0b9VY/WA236iRFktI/AAAAAAAADhM/nj34wmCQJoEG3h_sQrpcX1VNGj3jYjoTACEw/s400/Fotor_147715611282524.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Città costiera della Catalunya di Mai, Tarragona dal 2000 è
stata dichiarata sito Unesco, soprattutto grazie al pregio delle sue rovine di
epoca romana.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>In ricordo di questa bella cittadina, un montadito composto
alla base da “pa amb tomàquet” (pan con tomate) e farcito con prosciutto crudo:
non avendo a disposizione quello iberico, ho optato per un San Daniele
nostrano, dal sapore più deciso rispetto al Parma.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ingredienti<o:p></o:p></i></b></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Fette di pane</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Spicchi di aglio</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Pomodori maturi</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Olio evo</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sale</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Prosciutto crudo San Daniele</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Tostare le fette di pane fino a doratura. </i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Strofinare con lo
spicchio di aglio; tagliare a metà un pomodoro e strofinarlo sopra la fetta di
pane in modo che rilasci il succo e vada ad imbibire la base. </i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Regolare di sale
e aggiungere un filo d’olio. </i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>La “bruschetta” spagnola sarebbe già a posto così, se
vogliamo strafare la farciamo come più ci piace; io ho optato per il prosciutto
crudo e qualche mini fettina di peperoncino piccante.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span lang="ES-TRAD"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>LA
TAPA MALAGUENA: AJOBLANCO CON UVAS</b></span><o:p></o:p></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span lang="ES-TRAD"><br /></span></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-X7yCjaL9rho/WA24G-BLoKI/AAAAAAAADhM/DjoetNQ1wd4Ch2fTVgrSm6S3vUPo8_iMACEw/s1600/Fotor_147715620448424.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-X7yCjaL9rho/WA24G-BLoKI/AAAAAAAADhM/DjoetNQ1wd4Ch2fTVgrSm6S3vUPo8_iMACEw/s400/Fotor_147715620448424.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span lang="ES-TRAD"><br /></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span lang="ES-TRAD"><br /></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Una delle cose che più ho amato gastronomicamente parlando:
la presenza assidua di queste zuppette fredde, in risposta a quelle calure
intensissime che francamente non mi aspettavo così potenti!</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ma d’altra parte, dall’altra parte del mare (e si vede) c’è
la costa marocchina: qualcosa vorrà pur dire….</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ingredienti<o:p></o:p></i></b></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>100gr di mandorle pelate</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>150gr mollica di pane</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>2 spicchi di aglio </i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Acqua a temperatura ambiente</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>50ml olio evo</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>20ml aceto bianco</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Acqua a temperatura ambiente</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sale</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Uva dolce per accompagnare</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ammollare la mollica con l’acqua. Poi strizzarla.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Nel bicchiere del mixer inserire le mandorle, la mollica,
gli spicchi di aglio, olio, aceto, sale.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Un po’ di acqua e cominciare a frullare.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Aggiungere acqua continuando a frullare fino a raggiungere
la consistenza desiderata: potrà essere più cremosa se servirà come salsa di
accompagnamento o più fluida se servita come zuppa.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Aggiustare di sale e servire con gli acini di uva privati
dei semi e un filo di olio.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Il contrasto tra il sapore intenso e piccante dell’aglio e
la dolcezza dell’uva è la caratteristica principale di questa preparazione!</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>EL PINCHO VALENCIANO: LA TORTILLA</b></span><o:p></o:p></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-7DGT3YPnQX8/WA24HNdLOmI/AAAAAAAADhM/ZBa6chp5G7s5rtl8T_NW6WwfwBamsiTOQCEw/s1600/Fotor_147715632135638.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-7DGT3YPnQX8/WA24HNdLOmI/AAAAAAAADhM/ZBa6chp5G7s5rtl8T_NW6WwfwBamsiTOQCEw/s400/Fotor_147715632135638.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u><br /></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Messa un attimo da parte la mitologica paella che
meriterebbe un ampio capitolo a sé
stante, a Valencia sono anche estremamente affezionati alla tortilla, che
comunque è assiduamente presente in tutto il Paese.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Trattasi dell’ hermana della nostra frittata di cipolle, qui
anche con la felice presenza delle patate e, dovendo trovare la differenza
sostanziale, forse più curata e amorevolmente custodita.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Perfetta, una volta stemperata, per essere tagliata in porzioncine
e infilzata!</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>Ingredienti</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>3 patate</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 cipolla</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>4/5 uova</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Olio evo</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sale</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sbucciare e affettare le patate; idem con la cipolla.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>In padella: coprire il fondo con l’olio, fare scaldare,
quindi aggiungere le patate, le cipolle, distribuire bene e salare. Lasciare
cuocere, con coperchio, fino ad ammorbidire il tutto, mescolando di tanto in
tanto.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>In una terrina mettere le uova e il sale: sbattere e quindi
aggiungere le patate e le cipolle scolate da gran parte dell’olio. Mescolare
per bene.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Nella padella di prima lasciare un po’ di olio, scaldare,
versare il nuovo composto e cuocere, girandolo due/tre volte, fino a che il
centro risulti cotto (fare la prova coltello!).</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Per girare la tortilla aiutarsi con un piatto o un coperchio
della giusta dimensione.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Una volta stemperata, tagliare nella forma che più ci piace e
infilzare negli stuzzicadenti, decorare con una foglia di basilico.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/--wS0ML1h6Tg/WA237ncK0TI/AAAAAAAADhM/dJFLP9lOGGQSouGAry5fXQaVDy1hXz93wCEw/s1600/Fotor_147715569850066.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/--wS0ML1h6Tg/WA237ncK0TI/AAAAAAAADhM/dJFLP9lOGGQSouGAry5fXQaVDy1hXz93wCEw/s400/Fotor_147715569850066.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Con queste tapas "simboliche" ringrazio Mai per l'idea e partecipo all' #mtc60!</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-iaO1K8j7FB4/WA239LpHFEI/AAAAAAAADhM/_q5O6y_5Ct0wrM8fDmqT_Cftq73QeZuHwCEw/s1600/ottobre%2B2016.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="152" src="https://3.bp.blogspot.com/-iaO1K8j7FB4/WA239LpHFEI/AAAAAAAADhM/_q5O6y_5Ct0wrM8fDmqT_Cftq73QeZuHwCEw/s320/ottobre%2B2016.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-13107692309462772792016-09-19T10:19:00.000+02:002016-09-19T10:19:03.700+02:00GNOCCHI DI PATATE PER #mtc59 con salsa ai porri e dragoncello, speck croccante e anelli di porro fritti<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-4vzpKvLA0W4/V9-bDSRANxI/AAAAAAAADfs/WGnQRBPYKQ02Yf-UdRCng_oect9UqZjPgCEw/s1600/Fotor_147411571162069.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://2.bp.blogspot.com/-4vzpKvLA0W4/V9-bDSRANxI/AAAAAAAADfs/WGnQRBPYKQ02Yf-UdRCng_oect9UqZjPgCEw/s640/Fotor_147411571162069.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Settembre è il mese del “ricomincio”.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dopo le gozzoviglie delle ferie estive tutto torna più o
meno alla normalità.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Insomma, “normalità” forse è un po’ eccessivo nel nostro
caso: diciamo alla solita quotidiana routine.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b></b></span></span></div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Tra i tanti “ricomincio” abituali quest’anno per noi c’è
stato un importantissimo “comincio”: il
Pargolo ha infatti iniziato la scuola, e da tremendissimo abitudinario quale è
ci è voluta tutta per tranquillizzarlo sul fatto che non lo abbandonassi prima
per strada in attesa dello scuolabus, poi che me lo dimenticassi a scuola a
tempo indeterminato…. E’ fatto così, se non sperimenta di persona non è soddisfatto.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Avrebbe anche voluto sperimentare la creazione degli
gnocchi, ma ne riparleremo un’altra volta, perchè ho colto l’occasione per
prendermi una pausa da tutto e tutti, e per ricordarmi di quando li preparavamo
insieme alla nonna in campagna.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La mattina andava via tra patate che cuocevano, tavolo
infarinato, canovacci e forchette per le righe!<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Quindi arriviamo al
tanto atteso “ricomincio” targato MTC!</span></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Grazie ad <a href="http://ilboscodialici.blogspot.com/">Annarita </a> che ha scelto proprio questa preparazione per la sfida numero 59 dell’ <a href="http://www.mtchallenge.it/2016/09/05/mtc-59-la-ricetta-della-sfida/">MTC </a> ho fatto un tuffo nel passato, in quei bei ricordi ovattati e morbidi come gli
gnocchi! Anzi, come I gnocchi: lo so che non è corretto, ma per me sono e
saranno sempre “I”, perché da buona veneta la nonna ci tentava sempre con un <i>“ancò
magnemo i gnochi?!”</i> .<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">E quindi, via AI gnocchi
del mese, e non solo al giovedì, mi raccomando!</span></b></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-bgitCcXYlf8/V9-bD7vqTlI/AAAAAAAADgU/oreZ01LNk48e4cM98sMtBxli4wkt1UgNgCEw/s1600/Fotor_147411523584113.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-bgitCcXYlf8/V9-bD7vqTlI/AAAAAAAADgU/oreZ01LNk48e4cM98sMtBxli4wkt1UgNgCEw/s400/Fotor_147411523584113.jpg" width="300" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Tutto quello che serve!</i></b></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Gnocchi rigorosamente di patate, quelle belle bianche
dentro e gialle fuori, adatte proprio a questo tipo di ricetta.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ho seguito il suggerimento di Annarita e ho proceduto con
la cottura delle patate al microonde: essendo lo gnocco nemico giurato dell’umidità,
in questo modo le patate si cuociono perfettamente e rimangono belle asciutte.
Pazienza se pelandole c’è da ustionarsi i polpastrelli e perdere le impronte
digitali: i vostri gnocchi saranno perfetti, e potrete anche pensare di diventare
dei ladri fenomenali o dei serial killer impuniti.<o:p></o:p></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Come condimenti ho scelto di puntare sui miei adorati
porri, creando una salsa morbida aromatizzata dal dragoncello e da una nota di
mandarino; a dare un quid più deciso e saporito ho completato con speck
croccante e anelli di porro fritti.</b></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Fk3i5IZ-nP8/V9-bEB37vxI/AAAAAAAADgU/9yfH2b7ZPR8fpC_AD320kJmYi9kwuFuigCEw/s1600/Fotor_147411554582392.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-Fk3i5IZ-nP8/V9-bEB37vxI/AAAAAAAADgU/9yfH2b7ZPR8fpC_AD320kJmYi9kwuFuigCEw/s400/Fotor_147411554582392.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;">
</span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>A gnocchi formati, c’è stato il rientro a casa degli
altri ¾ della famiglia: si è anche verificato un tentativo di furto da parte
della quattordicimesenne, perennemente affamata, da me abilmente sventato: non
si tocca finchè non si fanno le fotoooooo!!!! Ahahahahah!!!!</b></span><span style="font-family: Arial, sans-serif; font-size: 12pt;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://2.bp.blogspot.com/-o97k9dL-IJQ/V9-bTvz90BI/AAAAAAAADgU/vAYIvzEMfx8N11bzH3B0ZZ8E-SdsuDeRwCEw/s1600/Fotor_147411588198771.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" height="320" src="https://2.bp.blogspot.com/-o97k9dL-IJQ/V9-bTvz90BI/AAAAAAAADgU/vAYIvzEMfx8N11bzH3B0ZZ8E-SdsuDeRwCEw/s320/Fotor_147411588198771.jpg" width="194" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><b>Il tentativo di furto</b></i></span></td></tr>
</tbody></table>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>I pargoli se li sono mangiati col pesto, a noi sono toccati questi:</b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-HwKIAq54XIQ/V9-bSzNY9zI/AAAAAAAADgU/7OyNzkcBsUgymKFZS4yd8wp3TEbRuonpwCEw/s1600/Fotor_14741161369060.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-HwKIAq54XIQ/V9-bSzNY9zI/AAAAAAAADgU/7OyNzkcBsUgymKFZS4yd8wp3TEbRuonpwCEw/s400/Fotor_14741161369060.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>GNOCCHI DI PATATE CON SALSA AI PORRI E DRAGONCELLO, SPECK
CROCCANTE E ANELLI DI PORRO FRITTI<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Per gli gnocchi<o:p></o:p></i></b></span></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>600gr circa di patate<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>180gr circa di farina 00<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sale qb<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho cotto le patate al microonde: le ho dapprima
bucherellate con la forchetta, poi cotte alla massima potenza per circa 15
minuti.<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>In questo modo rimangono assolutamente asciutte e
morbide.<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Le ho spelate ancora calde, schiacciate e allargate in
modo da lasciare evaporare tutto il calore in eccesso.<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>A questo punto ho aggiunto il sale e ho cominciato ad inserire
la farina, poco per volta, impastando fino ad ottenere un composto omogeneo e sufficientemente
elastico.<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho preso un po’ di impasto, ho formato dei salsicciotti e
ho ricavato dei pezzetti. <o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Li ho cosparsi con un po’ di farina, poi uno per volta li
ho rigati sulla forchetta, formando anche l'incavo tanto desiderato da Annarita, per raccogliere bene il sugo!<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;">Cotti poi in tre riprese
in acqua bollente salata fino a che non sono venuti a galla.</span></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><br /></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Per la salsa ai porri<o:p></o:p></i></b></span></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>5/6 porri<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>40gr di burro<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>½ bicchiere di vino bianco<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>1 spruzzata di liquore al mandarino (casalingo!)<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>100ml panna fresca<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Brodo vegetale qb<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Sale – pepe – dragoncello qb<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho pulito i porri, li ho tagliati prima per il lungo poi
a pezzetti; ho scaldato il burro in padella, li ho messo a rosolare, avendo
cura di non bruciarli.<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho aggiunto sale, pepe e dragoncello, irrorato con il
vino.<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Lasciato cuocere un paio di minuti, poi sfumato con il
liquore al mandarino.<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Poi ho coperto e ho lasciato cuocere a fuoco basso per
circa 30 minuti.<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho poi versato i porri nel bicchiere del mixer, aggiunto
la panna e un po’ di brodo vegetale, regolato di sale e pepe: frullato il
tutto, fino ad ottenere una salsa vellutata.<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>
</i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Poi ho rimesso in padella a fuoco medio per qualche
minuto in modo da legare bene il tutto.<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Mentre i porri cuocevano ho preparato gli anelli e lo
speck.</i></b></span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Per gli anelli di porro fritti<o:p></o:p></i></b></span></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>
</i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Ho tagliato un porro a rondelle sottili, le ho passate
nella farina con sale e pepe: in una padella ho messo a scaldare un filo di
olio e poi ho fritto fino a doratura. Sistemati poi su carta assorbente, messi
da parte.<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Per lo speck croccante<o:p></o:p></i></b></span></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<u><span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></u></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Nella stessa padella unta ma pulita con la carta
assorbente ho adagiato le fette di speck (molto sottili) e le ho fatte cuocere,
rigirando due o tre volte, fino ad ottenere delle strisce croccanti.<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Anche queste adagiate su carta assorbente e messe da
parte.<o:p></o:p></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>
</i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Una volta cotti gli gnocchi ho impiattato condendoli con
la salsa e completando con qualche fettina di speck sbriciolato, gli anelli di
porro e qualche fettina di speck intera a decorare.</i></b></span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-jiCnktnGPOw/V9-bTSWqnFI/AAAAAAAADgU/7-rsCjkkJBwgVFAd-XZjIZL_m_0-RL6yQCEw/s1600/Fotor_147411598385058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-jiCnktnGPOw/V9-bTSWqnFI/AAAAAAAADgU/7-rsCjkkJBwgVFAd-XZjIZL_m_0-RL6yQCEw/s400/Fotor_147411598385058.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Buon appetito e buon “ricomincio” a tutti!</i></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-K7pqKfxqzEA/V9-bggUcxrI/AAAAAAAADgU/3TS4a8a6Vn8yE-KTxkShPFG_SrxuBZwBQCEw/s1600/Fotor_147411630031144.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="266" src="https://1.bp.blogspot.com/-K7pqKfxqzEA/V9-bggUcxrI/AAAAAAAADgU/3TS4a8a6Vn8yE-KTxkShPFG_SrxuBZwBQCEw/s400/Fotor_147411630031144.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt; line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Con questa sfida partecipo all’ MTC numero 59!</b></span><span style="font-family: Arial, sans-serif;"><o:p></o:p></span></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-FXQFK5RmFqM/V9-bVwfJxEI/AAAAAAAADgU/JPojtpdEGbIS_mlM6HJpEjaQbSHjRwxlwCEw/s1600/banner_sfidadelmese59-768x367.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="152" src="https://2.bp.blogspot.com/-FXQFK5RmFqM/V9-bVwfJxEI/AAAAAAAADgU/JPojtpdEGbIS_mlM6HJpEjaQbSHjRwxlwCEw/s320/banner_sfidadelmese59-768x367.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "Arial","sans-serif"; font-size: 12.0pt; line-height: 115%;"><br /></span></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-86552916121158824142016-07-22T09:25:00.000+02:002016-07-22T09:25:32.298+02:00Zuppetta fredda di pomodori confit, e viva l'estate!!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-4a-zNBa0jfY/V5HIlPKTEiI/AAAAAAAADe0/LAn2RkmRa_A3Wk54MIPRPGvVl7touLNLgCLcB/s1600/zupp3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-4a-zNBa0jfY/V5HIlPKTEiI/AAAAAAAADe0/LAn2RkmRa_A3Wk54MIPRPGvVl7touLNLgCLcB/s400/zupp3.jpg" width="322" /></a></div>
<br />
<br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Incredibile ma vero, riesco a postare qualcosa.</b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Vorrei riuscire a scrivere un pochino di più, ma proprio ora (va bè….è da un bel po’ in realtà) non ci riesco.</b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Che poi se andiamo a vedere non ho proprio neanche lo slancio di mettermi ai fornelli per fare alcunché, e quindi di conseguenza ecco languire più che mai queste pagine….</b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>L’estate è arrivata in tutta la sua baldanza, e allora la mia giornata si scandisce tra: alzati, preparati, prepara i pargoli, esci, consegna i pargoli, vai in ufficio, esci, fai magari un po’ di spesa, recupera Pargolo e portalo un po’ al mare povera bestiola, torna, recupera Pargola, torna a casa, dai inizio alla fase doccia/pigiami/metti a posto/prepara per domani, poi si cena (con qualcosa che si trova a caso tra frigo, credenza e orto), poi si “mangia” la piccola, poi tutti a nanna.</b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ecco. Fine.</b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ergo, normalmente non ho né voglia di cucinare né tanto meno di scrivere.</b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Questa piccola scintilla mangereccia è scaturita un sabato mattina, quando ho avuto un pochino di tempo per pensare a come impiegare una rilevante quantità di pomodori che mi guardavano con aria di sfida.</b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Però, visto che ad accendere il forno non ci pensavo neanche, ho messo in azione il microonde.</b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ecco che ne è venuta fuori la classica zuppetta fredda estiva: partenza dai pomodori confit per arrivare, via minipimer, ad una bella crema gustosa, rigenerante, ricca di vitamine e sali minerali (sembra la pubblicità di un integratore).</b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Comunque sia, è buonissima. </b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Da gustare anche dopo qualche ora passata in frigo.</b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Per l’aperitivo, per un antipasto, per condire la pastina della Pargola.</b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Buona-rapida-salutare-bella a vedersi.</b></span></span></div>
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><span id="docs-internal-guid-af487613-1179-c9ef-af9a-531b06c52934"></span></b></span><br />
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Gustatevela e viva l’estate!!!</b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Calibri; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-w-b_ynlT_Rg/V5HIjD94xWI/AAAAAAAADe4/iABQlrP1RfEEvYtTy101RRWJbYKKHCWhwCEw/s1600/zupp1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="242" src="https://3.bp.blogspot.com/-w-b_ynlT_Rg/V5HIjD94xWI/AAAAAAAADe4/iABQlrP1RfEEvYtTy101RRWJbYKKHCWhwCEw/s400/zupp1.jpg" width="400" /></a></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Calibri; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Calibri; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-variant: normal; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><u>ZUPPETTA FREDDA DI POMODORI CONFIT</u></i></b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>(Dosi a caso per vere donne-che-si-arrangiano, circa 4 coppette)</i></b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Pomodori belli maturi (in un piatto fondo, tagliati a pezzi)</i></b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Aceto balsamico, 1 spicchi di aglio tritato, olio, sale, zucchero (io di canna), origano, pepe, succo e buccia di limone (vero).</i></b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><b id="docs-internal-guid-af487613-117a-2e1b-f97d-f7ae72c8718f"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><i><br /></i></span></b></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Condire i pomodori con olio, aceto, aggiungere l’aglio, spolverare con zucchero, sale, origano. Mescolare.</i></b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Cuocere in microonde col programma combinato cottura+grill per circa 15 minuti, o comunque fino a quando li vedrete un po’ appassiti.</i></b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Versare tutto nel bicchiere del minipimer, liquido compreso, spremere mezzo limone e frullare per bene fino ad ottenere una consistenza morbida ed omogenea. Regolare di sale e pepe se vi piace.</i></b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Filtrare per eliminare semi e bucce, fare stemperare.</i></b></span></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i><span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"></span></i></b></span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.3800000000000001; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt;">
<span style="background-color: transparent; color: black; font-size: 14.6667px; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><i>Decorare con qualche pezzetto di buccia di limone e origano.</i></b></span></span></div>
<div>
<span style="background-color: transparent; color: black; font-family: Calibri; font-size: 14.666666666666666px; font-style: normal; font-variant: normal; font-weight: 400; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><br /></span></div>
<div>
<span style="background-color: transparent; color: black; font-style: normal; font-variant: normal; text-decoration: none; vertical-align: baseline; white-space: pre-wrap;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="vertical-align: baseline;">Una volta a temperatura ambiente servire come piccola entrée, oppure farla riposare qualche ora in frigo per gustarla fresca (ve la consiglio) accompagnata da qualche crostino o striscetta di focaccia come aperitivo.</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="vertical-align: baseline;">N.B. Ovviamente se avete la voglia e il coraggio di accendere il forno raggiungerete l’optimum!</span></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="vertical-align: baseline;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-Vjrnn0KzeJw/V5HIjdfX_kI/AAAAAAAADe4/8NBywtqp_Lki4EfUOswh32Tx142Bu_ikQCEw/s1600/zupp2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-Vjrnn0KzeJw/V5HIjdfX_kI/AAAAAAAADe4/8NBywtqp_Lki4EfUOswh32Tx142Bu_ikQCEw/s400/zupp2.jpg" width="366" /></a></div>
<div dir="ltr" style="line-height: 1.38; margin-bottom: 10pt; margin-top: 0pt; text-align: justify;">
<span style="vertical-align: baseline;"><br /></span></div>
<br /><span style="vertical-align: baseline;">Buona estate!!!</span></b></span></span></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-59248849977340131732016-06-14T11:14:00.000+02:002016-06-14T11:14:23.591+02:00Due "pizze" degne di questo nome - #mtc58<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-0at6yXBwdyA/V1_H6xvQFnI/AAAAAAAADdw/jwdbtbEDKBMvM9F6RL6MsnQkr3c2ZLf_gCLcB/s1600/Fotor_146567704181146.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="231" src="https://3.bp.blogspot.com/-0at6yXBwdyA/V1_H6xvQFnI/AAAAAAAADdw/jwdbtbEDKBMvM9F6RL6MsnQkr3c2ZLf_gCLcB/s400/Fotor_146567704181146.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Il
periodo è stato ed è tuttora abbastanza denso: lo scorso mese non sono riuscita
a partecipare, l’influenza cattivissima si è impossessata di me (tramite il
Pargolo, veicolo potentissimo di bacilli temibili) e mi ha messo decisamente
k.o. .</b></span></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></span></div>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b></b></span></span><br />
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ma questo mese ritorno e grazie ad Antonietta e la sua
<a href="http://www.latrappolagolosa.blogspot.sg/"><span style="color: red;">Trappola Golosa</span></a> vincitrici dell’ <a href="http://www.mtchallenge.it/"><span style="color: red;">MTC</span> </a>di Maggio lo faccio con una delle cose che
più venero nell’universo del cibo: Lei. </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>L’unica. </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La “crea-fame”. </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La “crea-dipendenza”
immediata. </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>L’immagine del peccato capitale: la “gola” stessa.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>LA PIZZA!!!!!!!!!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>QUELLA VERA, QUALLA ALLA NAPOLETANA!!!!!!!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ora, naturalmente chiunque si è cimentato e ancora ci prova
e ci riprova a fare la pizza in casa, ma i risultati, diciamocelo, il più delle
volte ci danno tristemente conferma del fatto che quella che si mangia in
pizzeria è proprio un’altra cosa. Non ci prende proprio niente con quella roba
dalla pasta dura/molla/gommosa/materassosa che riusciamo normalmente a
partorire.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Che poi la si mangi lo stesso è un altro discorso, ché la
pizza (comunque ti venga) ti fa venire fame subito e te la mangi così com’è: e ti
sembra buona lo stesso.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Certo che se vogliamo mangiarne una di “come si deve”
dobbiamo recarci in una delle 9856 pizzerie della nostra città (qualsivoglia
città, sia metropoli che paesino sperduto avrà sicuramente diverse opzioni!),
meglio ancora se con gestori napoletani.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ecco allora che Antonietta arriva e risolve uno dei misteri
più impenetrabili della Storia dell’ umanità: come faccio a fare la pizza della
pizzeria in casa?!?!?!?!?!?!?!!?!?!!?!?!?</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Semplice, basta seguire le sue indicazioni alla lettera.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Credeteci.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Io che sono una caprona ho fatto le mie modifiche, sicuramente
non ho impastato nella maniera corretta e con la giusta intensità (avevo tra
l’altro un caldo osceno!!!), ho purtroppo litigato (come sempre) con quel
debosciato del mio forno e ho sicuramente fatto altri errori: ma, giuro, quelle
che sono uscite dal forno sono state le pizze più “vere” che abbia mai
prodotto.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Con questo voglio dire che: se si seguono i dettami di
Antonietta non ci si può sbagliare, almeno per quanto riguarda l’impasto.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Per la cottura nel proprio forno bisogna fare qualche
tentativo, ma anche con quella variabile il risultato sarà comunque strepitoso.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Quando il tempo si deciderà a volgere al bello proverò la
cottura nel forno a legna, giusto per completare la sperimentazione!</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Allora, veniamo alle cose più tecniche.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Dall’impasto base ho ricavato 3 panetti, che però ho voluto
adattare alle mie teglie forate sbagliando: avrei dovuto fare i dischi meno
sottili, infatti l’ultima versione mi si è bruciacchiata e attaccata (ma
ovviamente l’abbiamo mangiata lo stesso, cosa vi credete?!?), ragion per cui ne
presenterò solo due.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La prima doveva cuocere un minuto di più, ma si sa: il mio
forno è str….ano, e nonostante la temperatura massima e i tempi giusti poteva
essere un pochino meglio. Però la curiosità era tantissima e non ho saputo
resistere: la dovevo vedere!!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>La seconda è andata già meglio, nonostante fosse comunque un
po’ troppo sottile.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Ad ogni modo: sono stra-stra-stra soddisfatta di questa
ricetta.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">Era la prima volta che mi vedevo sul piatto una pizza
casalinga che niente aveva da invidiare a quella della pizzeria.</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;">E ripeto: le imprecisioni sono state molte. Non oso immaginare
l’ optimum che si possa raggiungere con tutti i crismi del caso!!!</b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<b style="font-family: Georgia, "Times New Roman", serif;"><br /></b></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Grazie mille Antonietta, mi hai risparmiato innumerevoli
ulteriori tentativi che puntualmente sarebbero finiti col generare i soliti
dischi di pane (malfatto) che ottimisticamente e generosamente avremmo chiamato
“pizza”.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>LE REGOLE PER L’IMPASTO DELLA PIZZA ALLA NAPOLETANA (o pizza
al piatto)</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpFirst" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>11)<span style="font-stretch: normal;"> </span><!--[endif]-->La farina utilizzata deve avere le proteine tra
l’11 e il 12.5% e la forza da 220 a 380 W.</b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Non importa se è 0 o 00.</b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>22)<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->La farina va SEMPRE SETACCIATA!</b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>33)<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->L’acqua deve essere oligominerale (no al
rubinetto: il cloro fa a pugni con il lievito!!!)</b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>44)<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Il sale deve essere aggiunto sempre quando
l’impasto è già formato.</b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>55)<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Gli zuccheri non sono indispensabili.</b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>66)<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->I tempi di lievitazione indicati sono basati su
una temperatura di circa 25°: in inverno saranno quindi un po’ più lunghi, in
estate un po’ più corti.</b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpMiddle" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>77)<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->La cottura nel forno casalingo: indispensabile
scaldare il forno a lungo, alla massima potenza, insieme alle teglie che si
andranno ad utilizzare.</b></span></div>
<div class="MsoListParagraphCxSpLast" style="mso-list: l0 level1 lfo1; text-indent: -18.0pt;">
<!--[if !supportLists]--><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>88)<span style="font-stretch: normal;">
</span><!--[endif]-->Per la cottura nel forno a legna invece la
cottura sarà all’incirca di 90 secondi.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<b><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><u>L’impasto della pizza
napoletana (per 3 panetti)</u><o:p></o:p></span></b></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>450gr farina (io ho utilizzato 250gr farina 0 e 200gr di
semola)</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>250ml acqua </b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>12gr sale</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>1gr di lievito di birra</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Versare l’acqua in una ciotola, prelevarne un po’ e metterla
in due tazzine: in una sciogliere il sale, nell’altra il lievito.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Versare la soluzione di acqua e lievito nella ciotola ed
iniziare ad aggiungere la farina a poco a poco.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Aggiungere quindi l’acqua con il sale e finire di amalgamare
il tutto.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>A questo punto ribaltare sul piano di lavoro e impastare a
mano per 20 minuti.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Alla fine l’impasto deve risultare “setoso” (cosa che a me non è riuscita molto bene: si può fare sicuramente di meglio, e il risultato finale ne guadagnerà di sicuro).</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-TNpemveSZcg/V1_Hlxwqx1I/AAAAAAAADeQ/LJguK41-fs0l8sYSDni1cadR19Wx8LdJACKgB/s1600/Fotor_146567646381770.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://3.bp.blogspot.com/-TNpemveSZcg/V1_Hlxwqx1I/AAAAAAAADeQ/LJguK41-fs0l8sYSDni1cadR19Wx8LdJACKgB/s320/Fotor_146567646381770.jpg" width="240" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Metterlo quindi in una ciotola di vetro o porcellana,
coprire con la pellicola a fare riposare per 2 ore.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Trascorso il tempo, dividere l’impasto in 3, formare i
panetti, adagiarli ad una certa distanza l’uno dall’altro su di un telo senza
farina e lasciare lievitare per altre 4 ore.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>A tempo debito preriscaldare forno e teglie, e preparare i
condimenti.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Poi stendere i panetti su di un piano di legno spolverato
con semola, USANDO LE MANI, procedendo dal centro verso l’esterno e poi
ruotando la pasta sulle mani per allargarla.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Z8ygCujb86g/V1_Hu40GFEI/AAAAAAAADeU/ixt12AnTt84LD1-U0ExkkQjaVbZJ95SlgCKgB/s1600/Fotor_146567654596213.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="229" src="https://1.bp.blogspot.com/-Z8ygCujb86g/V1_Hu40GFEI/AAAAAAAADeU/ixt12AnTt84LD1-U0ExkkQjaVbZJ95SlgCKgB/s320/Fotor_146567654596213.jpg" width="320" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Adagiarla sulla teglia calda, condire e infornare nella
parte più bassa del forno per 5 minuti; dopodiché concludere la cottura nella
parte alta per altri 4/5 minuti.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>LA MIA PRIMA PIZZA: FORMAGGETTA DELLA VALLE E CIPOLLA
CARAMELLATA</u></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Pomodoro – formaggetta morbida di Santo Stefano d’Aveto –
cipolla caramellata – pepe</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-MVvxTXcQHzA/V1_HthyqtdI/AAAAAAAADeU/z6T4Q7M8qq4fy1PnwoDGzYqzZEnK5b__ACKgB/s1600/Fotor_146567675435718.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-MVvxTXcQHzA/V1_HthyqtdI/AAAAAAAADeU/z6T4Q7M8qq4fy1PnwoDGzYqzZEnK5b__ACKgB/s400/Fotor_146567675435718.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>I pelati, come da disciplinare della pizza, li ho
“strizzati” a mano (uno degli antistress
più belli in assoluto!!!!)</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>La cipolla caramellata: ho tagliato finemente la cipolla,
l’ho rosolata nel burro fino ad ammorbidirla, ho salato. Ho aggiunto un goccio
di acqua, lo zucchero e ho lasciato caramellare a fuoco basso.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-AkEAd-Ai198/V1_Hxv-rvLI/AAAAAAAADeU/pG0VnUdo0ok0zYSicF4kD9xAAATr_MdVgCKgB/s1600/Fotor_146567691701243.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://1.bp.blogspot.com/-AkEAd-Ai198/V1_Hxv-rvLI/AAAAAAAADeU/pG0VnUdo0ok0zYSicF4kD9xAAATr_MdVgCKgB/s400/Fotor_146567691701243.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><u>LA MIA SECONDA PIZZA: SALMONE AFFUMICATO E ZUCCHINE
GRATINATE</u></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Mozzarella fiordilatte – pomodoro fresco – salmone
affumicato – zucchine gratinate – menta essiccata</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-xdzmR2ByED0/V1_H_iTMaDI/AAAAAAAADeU/Ml2v4U8wsFMXAcrJlzBQ4DButEi2ImXfACKgB/s1600/Fotor_146567728240784.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="276" src="https://2.bp.blogspot.com/-xdzmR2ByED0/V1_H_iTMaDI/AAAAAAAADeU/Ml2v4U8wsFMXAcrJlzBQ4DButEi2ImXfACKgB/s400/Fotor_146567728240784.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Ho tagliato a spicchi i pomodorini datterini, li ho salati
appena, poi li ho scolati.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Ho tagliato a rondelle la zucchina, poi le ho passate nel
latte, poi in una panure di pangrattatato-aglio tritato-parmigiano-sale.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: Trebuchet MS, sans-serif;"><b>Precotte in forno a 200° per 10 minuti. Hanno poi completato
la cottura direttamente sulla pizza, con spolverata di menta.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-KYBMGiyW6p0/V1_IATY4tnI/AAAAAAAADeU/u9NwARudTdU-zzkZHvtEAAAKcX9hruKzACKgB/s1600/Fotor_146567753359891.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://1.bp.blogspot.com/-KYBMGiyW6p0/V1_IATY4tnI/AAAAAAAADeU/u9NwARudTdU-zzkZHvtEAAAKcX9hruKzACKgB/s400/Fotor_146567753359891.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><br /></o:p></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Per la cronaca il terzo tentativo era la classica
pomodoro-mozzarella di bufala-acciughe, ma l’impasto troppo sottile non ha
retto la grande umidità della bufala (nonostante l’avessi scolata per bene).</b></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Per farla asciugare l’ho tenuta troppo dentro ed è venuta
troppo cotta: però, credetemi (e non sono una che si incensa) il sapore era
ottimo comunque.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b>Mi spertico ancora in lodi per questa pizza (decisamente migliorabile) e partecipo all' MTC di Giugno!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-ltjXnkq_hSs/V1_KZOZqJ4I/AAAAAAAADeY/jH709dUVkmESJeSQMh9kAhWeb_l8H9UhgCLcB/s1600/banner.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://4.bp.blogspot.com/-ltjXnkq_hSs/V1_KZOZqJ4I/AAAAAAAADeY/jH709dUVkmESJeSQMh9kAhWeb_l8H9UhgCLcB/s1600/banner.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: Georgia, Times New Roman, serif;"><b><br /></b></span></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-36904859849836876512016-04-11T10:31:00.000+02:002016-04-11T10:32:48.161+02:00Frollini di farro e mais con bacche di goji e rosmarino - #mtc56<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-JVThdmuskxU/VwterAEOrNI/AAAAAAAADcE/ACYFCp6XliQXjl96ZaT-rsTxGsUay81_A/s1600/Fotor_146020214113580.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://3.bp.blogspot.com/-JVThdmuskxU/VwterAEOrNI/AAAAAAAADcE/ACYFCp6XliQXjl96ZaT-rsTxGsUay81_A/s400/Fotor_146020214113580.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Tempo buono.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Tempo di <a href="http://www.mtchallenge.com/"><span style="color: red;">MTC#56</span></a>.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Con Aprile e la primavera arrivano anche i biscotti di Dani
e Juri <a href="http://www.acquaementa.com/"><span style="color: red;">www.acquaementa.com</span></a> , freschi,
anzi, fragranti vincitori del mese passato.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Una sfida che solo all’apparenza può sembrare facile o poco
impegnativa.</b></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>In realtà andando a leggere il loro post dedicato
all’argomento vi accorgerete che i biscotti “fatti bene” non sono poi così
scontati!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Certo, direte voi, quelli che facciamo sempre o quelli che
fatti con la ricetta della nonna sono sempre buonissimi e su questo non si
discute: ma visto che la pasticceria è un’arte con regole ben precise allora se
vogliamo conoscere e approfondire bene un dato argomento dobbiamo seguire certi
accorgimenti.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Così ho cercato di fare io: delle tre versioni di pasta
proposte da Dani e Juri (frolla classica, sablée e frolla montata) ho scelto
subito l’ultima, non avendola mai provata.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Ho avuto le mie difficoltà (perché io amo picchiarmi con il
burro da montare insieme allo zucchero….) ma alla fine credo di avere ottenuto
l’impasto corretto.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-EC8BdILMc9Y/Vwteld0vQvI/AAAAAAAADb8/YK9jjBgJPbs0M36on_ljosEJ6l0huMFDg/s1600/Fotor_146020182674135.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-EC8BdILMc9Y/Vwteld0vQvI/AAAAAAAADb8/YK9jjBgJPbs0M36on_ljosEJ6l0huMFDg/s400/Fotor_146020182674135.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Poi c’è da dire che litigo sempre volentieri anche con il
forno (per par condicio) e quindi oltre ad essersi un pochino appiattiti
qualche biscotto è risultato un po’ “sbruciacchié” ma, ça va sans dire, è stato
prontamente da me occultato tramite fagocitazione diretta.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>In ogni caso, come sempre la forma lascia a desiderare, ma
il gusto era ottimo: alla fine sono risultati dei frollini veramente
“frollinosi” (scrivo alla Crusca?!!??) e quindi molto “leggeri” quando te li
trovi in bocca (insomma, non di quelli che ti fanno l’effetto del cemento di
pronta, ecco).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Per quanto riguarda la caratterizzazione ho scelto un mix tra farina di
farro e farina di mais, con bacche di goji e rosmarino e fiori: un po’
primaverili, un po’ estivi, molto solari!!! ;-)</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-__4Z-UZf8Kg/VwteQnFIn-I/AAAAAAAADcM/bZYYxufuZPU8yJ4wNk5VnzuBwM9gmFIAQ/s1600/Fotor_146020046877726.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-__4Z-UZf8Kg/VwteQnFIn-I/AAAAAAAADcM/bZYYxufuZPU8yJ4wNk5VnzuBwM9gmFIAQ/s400/Fotor_146020046877726.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><u>FROLLINI DI FARRO E MAIS CON BACCHE DI GOJI E ROSMARINO</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><u>Per la frolla montata (ricetta di Leonardo Di Carlo)</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>125gr zucchero a velo</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>250gr burro a temperatura ambiente</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>250gr farina di farro</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>125gr farina di mais fioretto</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>1 uovo + 1 tuorlo</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>La scorza grattugiata di 1 limone non trattato</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Un pizzico di sale</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><u>Per il ripieno</u></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>40gr bacche di goji disidratate</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>1 cucchiaio di rosmarino fresco tritato e fiori</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Mettere le bacche di goji in acqua tiepida per qualche
minuto, giusto il tempo di idratarle appena, poi asciugarle in due fogli di
carta assorbente.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Nella planetaria mettere il burro ammorbidito con il sale e
la scorza del limone: cominciare ad amalgamare.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Aggiungere quindi lo zucchero e cominciare a montare
leggermente.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Poco per volta aggiungere l’uovo intero, fare assorbire bene
e poi incorporare il tuorlo.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Una volta ben amalgamato, aggiungere le farine mescolate, il
rosmarino ben tritato e i fiori puliti e leggermente spezzettati e montare fino
a completo assorbimento.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Con un cucchiaio incorporare infine le bacche di goji
mescolando delicatamente.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Foderare una teglia con della carta forno, inserire il
composto in una sac-à-poche, scegliendo un beccuccio sufficientemente largo per
permettere alle bacche di uscire (perché faccio questa nota apparentemente a
prova di idiota?! Perché ovviamente io ne avevo scelta una troppo piccola.
Fine.) e formare i biscotti come più vi aggrada.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Infornare quindi a forno già caldo, <st1:metricconverter productid="180°C" w:st="on">180°C</st1:metricconverter>, per circa 10/12
minuti.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Sfornare, fare raffreddare e volendo cospargere di zucchero
a velo.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-Ia-HK8DrZ54/VwteUkPkJGI/AAAAAAAADcQ/DeIfZuV67wgCEmaTyabP1LXojLqmpw0wA/s1600/Fotor_146020167772567.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-Ia-HK8DrZ54/VwteUkPkJGI/AAAAAAAADcQ/DeIfZuV67wgCEmaTyabP1LXojLqmpw0wA/s400/Fotor_146020167772567.jpg" width="400" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Non proprio del capolavori a vedersi, ma ottimi nel gusto:
la friabilità e l’aroma di limone subito, il sentore di rosmarino poi e la
morbidezza delle bacche di goji, il tutto avvolto da una burrosa rotondità.
Ottimi per il tè o per il dopocena, magari con un po’ di Vin Santo….</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Con questa ricetta partecipo all’ MTC di Aprile, number 56!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-wfOIuerB9YE/Vwtere22tkI/AAAAAAAADcQ/No_jmfeuMrI3S0ms1qTANvG1j9Dnhypyg/s1600/Fotor_146020193920376.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-wfOIuerB9YE/Vwtere22tkI/AAAAAAAADcQ/No_jmfeuMrI3S0ms1qTANvG1j9Dnhypyg/s400/Fotor_146020193920376.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-B-c7gZ9CzVI/Vwtem16kTrI/AAAAAAAADcQ/ITcX7IdEN4Q_zlwr-SyPLacyCZaSERA2w/s1600/mtc%2B56%2Bbanner%2Baprile.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://1.bp.blogspot.com/-B-c7gZ9CzVI/Vwtem16kTrI/AAAAAAAADcQ/ITcX7IdEN4Q_zlwr-SyPLacyCZaSERA2w/s1600/mtc%2B56%2Bbanner%2Baprile.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-size: 12pt;"><br /></span></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com14tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-27408375629371039342016-03-31T09:00:00.000+02:002016-04-07T22:15:03.961+02:00SIAMO TOURNATI!!!!! MTC PRESENTA "TORTE SALATE"<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-Wm1JoRIhTjk/VvuP_0wPtQI/AAAAAAAADaw/kqnPkGJ3mgo3o0kMtwOKtg9MK_KMYzeqg/s1600/FB_IMG_1459273336119.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-Wm1JoRIhTjk/VvuP_0wPtQI/AAAAAAAADaw/kqnPkGJ3mgo3o0kMtwOKtg9MK_KMYzeqg/s400/FB_IMG_1459273336119.jpg" width="338" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><i>31 marzo 2016: diamo il benvenuto al nuovo arrivato!!</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Il quartogenito dell’ <a href="http://www.mtchallenge.it/"><span style="color: red;">MTChallenge</span></a>, la sfida più cool del
web, è pronto a stupire!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>“<span style="color: red;">TORTE SALATE</span>” è una carrellata quasi imbarazzante di
ricette che vi stupiranno per la loro bontà, la loro cura e la loro “bella
presenza” : mai più gite fuoriporta e pic-nic senza di loro!!!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>E visto che la bella stagione è alle porte bisogna darle una
nuova veste!</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-D_AVrKfi0oM/VvuP_3Cp0zI/AAAAAAAADa4/a_ThxLPBRLQFdM4MzgcF-SZU9jIl1Zxmg/s1600/FB_IMG_1459273356559.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="219" src="https://1.bp.blogspot.com/-D_AVrKfi0oM/VvuP_3Cp0zI/AAAAAAAADa4/a_ThxLPBRLQFdM4MzgcF-SZU9jIl1Zxmg/s640/FB_IMG_1459273356559.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Suggerimenti, trucchi, astuzie, abbinamenti curiosi per
rendere i vostri appuntamenti outdoor (ma non solo) ancora più graditi!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Edito da Gribaudo, gruppo Feltrinelli (e scusate se è poco)
“<span style="color: red;">TORTE SALATE</span>” è disponibile in tutte le librerie d’ Italia e parte del
ricavato andrà nuovamente a sostegno dei progetti di “<a href="http://www.piazzadeimestieri.it/"><span style="color: red;">Piazza dei Mestieri</span></a>”.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Ma non finisce qui!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Il quarto figliolo targato MTC sarà in <span style="color: red;">tour nazionale</span> per
presentarsi in tutta la sua freschezza: se siete nei dintorni, andate a
conoscere di persona lui e una nutrita rappresentanza di autrici e autori!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-Z9k5RwuKV4Q/VvuQLVTA5AI/AAAAAAAADa4/rv-j17OUjGM62AI5NY2kcpJrodDx1gdjg/s1600/Tour%2BMTC.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://3.bp.blogspot.com/-Z9k5RwuKV4Q/VvuQLVTA5AI/AAAAAAAADa4/rv-j17OUjGM62AI5NY2kcpJrodDx1gdjg/s400/Tour%2BMTC.jpg" width="211" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="color: red; font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>31/03: Milano - 04/04: Torino - 05/04: Genova - 06/04: Verona - 07/04: Padova - 08/04: Firenze - 12/04: Bologna - 13/04: Parma - 14/04: Roma - 15/04: Napoli - 16/04 Catania</b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<o:p><span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></o:p></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><i>Al mio segnale: assaltate le librerieeeeeeee!!!!!!!!!!!</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<br />
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>#siamotournati #siamotourtati
#tortaatorta #tortaatortour #mtc</b></span></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-75630883196759163612016-03-21T10:08:00.000+01:002016-03-21T10:10:46.546+01:00Pasta "matta" per la stagione più matta dell'anno!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://1.bp.blogspot.com/-GTaCZhq9--8/Vu-z6odlj8I/AAAAAAAADaU/LwoRS39zu3o4zHPyxPaNLEWhbBZX-P4jw/s1600/pasta%2Bmatta.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://1.bp.blogspot.com/-GTaCZhq9--8/Vu-z6odlj8I/AAAAAAAADaU/LwoRS39zu3o4zHPyxPaNLEWhbBZX-P4jw/s400/pasta%2Bmatta.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>BUONA PRIMAVERA</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>PER CHI VOLA NON C'E' FRONTIERAAAAAA</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Dai su, alzi la mano chi non l'ha cantata a squarciagola almeno una volta nella vita!!!!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Che piacciano o no, son lì da 50 anni e bene o male il repertorio ce lo siamo sorbito tutto!!! ahahahaha!!!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Anche belle canzoni, niente da dire, è l'immagine che ormai fa loro un po' difetto hhihihihihihi!!!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Ok, in realtà il pretesto era l'inizio della primavera, e ho voluto rendervi partecipi di cosa la mia mente ha elaborato appena sveglia stamattina!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>E sì perchè io mi sveglio sempre con qualche canzone in testa, e stamattina c'era questa!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Insomma che finalmente è arrivata la tanto attesa stagione della rinascita: un'esplosione di fiori, odori, colori, cieli azzurri, aria tiepida, sole rinfrancante.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Dovrebbe.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>In realtà oggi il tempo fa pena, come ogni inizio di primavera che si rispetti.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>E le previsioni non sono migliori per Pasqua e Pasquetta. Certo. Vi aspettavate forse qualcosa di diverso?!?</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Per me comunque fa poca differenza questa volta, perchè proprio il venerdì di Pasqua dovrò fare un piccolo interventino, quindi avrò bisogno di qualche giorno di degenza casalinga.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>L'efficiente SSN ha visto bene dopo quasi 6 mesi di farmi cadere tutto in questi giorni, così mi ha risolto il weekend pasquale. Grazie.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>C'è il lato positivo però: sbattimento zero per il pranzo di domenica.... yeeaahhh!!!!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Allora, in vista comunque della bella stagione che prima o poi, sono fiduciosa, arriverà gagliarda, mi è venuta voglia di provare a fare la "pasta matta", quella specie di finta brisée che può venire bene quando non sai cosa fare, se si ha voglia di una versione di questa pasta meno calorica, se non si sa cosa fare un sabato pomeriggio uggioso ;-) .</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Vantaggi: velocissima, buona, declinabile sia in dolce che in salato, light.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Svantaggi: ovviamente meno friabile rispetto all'originale.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>La versione salata l'ho provata sabato: ottima, cotta benissimo, croccantina al punto giusto.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Forse per le versioni salate vale la pena di aggiungere un pochino più di sale se vi piace la pasta dal gusto più deciso.</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Presto la proverò anche per il dolce!</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Naturalmente ci si più sbizzarrire con i ripieni e con le preparazioni: torte salate, rotoli salati o dolci, magari anche cornetti......</b></span></div>
<div style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Io ho optato per una tortina salata da aperitivo con cipolla, provola, salsiccia, origano.</b></span></div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://4.bp.blogspot.com/-y8JFbctKU8c/Vu-z83cbB7I/AAAAAAAADac/FCfW3dajxvghgeXgDEQ0MgGMkNykM6gAA/s1600/pasta%2Bmatta2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://4.bp.blogspot.com/-y8JFbctKU8c/Vu-z83cbB7I/AAAAAAAADac/FCfW3dajxvghgeXgDEQ0MgGMkNykM6gAA/s400/pasta%2Bmatta2.jpg" width="311" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><u>PASTA MATTA</u></i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>250gr farina 00 (oppure mix di farine, per me 200gr farro + 50gr semola rimacinata)</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>100ml acqua frizzante a temperatura ambiente</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>4 cucchiai di olio evo</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>1 cucchiaino circa di sale</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>aromi a piacere (spezie, erbe aromatiche)</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span>
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Mescolare farina e sale (e gli eventuali aromi), aggiungere acqua e olio, lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo. Fasciare nella pellicola e lasciare riposare almeno 30 minuti fuori frigo.</i></b></span><br />
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Poi stendere, bucherellare il fondo, versare il ripieno scelto e cuocere a 180° per circa 30 minuti.</i></b></span><br />
<br />
<br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Ottima idea per le gite fuori porta (quando smetterà di piovere....).</b></span><br />
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span>
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Enjoy springtime!!!!! :-)</b></span><br />
<br />
<br />
<br />Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7041684388370824299.post-77788037164713694012016-03-14T11:04:00.001+01:002016-03-14T11:05:27.456+01:00Il brodetto di Porto Recanati - mtc#55<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-KFppA_bTP-E/VuaKkQwaqdI/AAAAAAAADZ8/WNF30edpjVEeFE3rHCUBrpfQll0eHY6zQ/s1600/Fotor_145778290671657.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://2.bp.blogspot.com/-KFppA_bTP-E/VuaKkQwaqdI/AAAAAAAADZ8/WNF30edpjVEeFE3rHCUBrpfQll0eHY6zQ/s400/Fotor_145778290671657.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Eccomi incredibilmente in anticipo rispetto ai miei soliti
tempi: perché mai?!</b></span></div>
<br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Un po’ perché questo mese o facevo così o rischiavo di non
farcela, un po’ perché questa volta, come mi capita raramente, ho avuto la
folgorazione.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<a name='more'></a><br />
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>La sfida <a href="http://www.mtchallenge.it/"><span style="color: red;">MTC</span> </a>di questo mese sul “brodetto dell’ Adriatico”
voluta dalla superba (accettatemi l’aggettivo, e leggetelo con sola
connotazione stra-positiva) AnnaMaria di “<a href="http://www.lacucinadiqb.com/2016/03/brodetto-delladriatico-o-broeto-de.html"><span style="color: red;"><st1:personname productid="La Cucina" w:st="on">La Cucina</st1:personname> di qb</span></a>” mi ha intrigato da subito.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Chissà poi perché, poiché io di base non sono molto amante
dei pesci cotti: vivrei di crudi, di qualunque natura, tanto per capirci.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Però…. </b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Però gustare una buona zuppa di pesce ogni tanto mi piace.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>A maggior ragione se ha anche una storia dietro.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>E allora mi sono documentata, perché in effetti non avevo
neanche troppo ben chiaro cosa si intendesse dall’ altro lato d’ Italia con il
termine “brodetto”.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Trattasi di zuppa di pesce, di origine antica; una zuppa
cosiddetta “di bordo”, creata cioè dai pescatori con il pescato che per ragioni
di qualità o di quantità non poteva essere venduto.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Il “brodetto” è quindi caratterizzato da una cottura tutto
sommato veloce, dalla presenza immancabile di una componente acida (che sia
aceto o vino, o entrambi) e da quella del pane secco, quello che si poteva
conservare senza problemi nelle stive dei pescherecci, o ancora più
peculiarmente della polenta.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Detto ciò (e letta la proposta di AnnaMaria che porta sugli
altari della cucina il brodetto di Chioggia), non chiedetemi il perché e il
per-come, ma neurone1 e neurone2 hanno virato un attimo verso Sud e mi hanno
fatto fare rotta verso le Marche: regione che mi affascina da sempre, o per lo
meno da quando la mia severissimissima prof di lettere alle medie ce ne
decantava le bellezze ad ogni occasione (assolutamente a ragione).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Figuratevi poi studiando Leopardi (a memoria, si capisce… e
mi chiedo: lo faranno ancora oggi?!?) che azione di promozione turistica
faceva: ad ogni modo, un po’ per le poetiche ed il lirismo del buon Giacomo, un
po’ per il polso ferreo della prof, fattostà che a me ‘ste Marche son sempre
rimaste scolpite nella memoria, e ancora oggi ho il desiderio di andare a
visitarle (e prima o poi ce la faccio, lasciatemi un attimo di tempo).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Insomma, approdo quindi a Porto Recanati (e dove, se no?!?)
e scopro che da queste parti, o per lo meno su tutta la costa regionale, il
brodetto è un “must”, ma non esiste una ricetta codificata: in pratica ogni
zona ha la sua ricetta preferita.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Esistono però 4 ricette definite “storiche”, ed il “brodetto
di Porto Recanati” è una di queste.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Ed è quella che più mi ha stuzzicato perché è l’unica
“bianca”, che quindi non prevede l’uso del pomodoro.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Inoltre ha un’altra caratteristica fondamentale, quella di
impiegare la cosiddetta “zafferanella” del Conero, che contribuisce ad
arricchire e a connotare il gusto del piatto in maniera fondamentale.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Zampettando in rete di qua e di là ho anche scoperto che
proprio a Porto Recanati la prima settimana di Giugno ha luogo una
manifestazione dedicata: “La settimana del Brodetto” ; e che invece a Fano Lido
si tiene ogni anno il Festival Internazione del Brodetto e delle Zuppe di
Pesce: quest’anno sarà dall’ 8 all’ 11 Settembre (per info <a href="http://www.festivalbrodetto.it/"><span style="color: red;">www.festivalbrodetto.it</span></a>).</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>E chi l’avrebbe mai detto che il “brodetto” avesse intorno a
sé così tanto interesse?! Varrebbe la pena sponsorizzarlo ancora di più: e
grazie ancora ad AnnaMaria che me lo ha fatto conoscere.</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Approfitto anche della vena poetica che mi è partita e vi
lascio anche una bellissima poesia dialettale dedicata proprio alla bontà del
brodetto: non parlo il marchigiano, ma si capisce tutto e il finale è una delle
cose più belle e poetiche che abbia mai letto!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><i>“Quant’è bonu el brodettu purtannaru</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><i>che gustu sapuritu, marinaru</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><i>E’ n’arte antiga sempre più deffusa</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><i>nun ve so di’ pe’ fallu cusa s’usa.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><i>De l’arte sua ve giuru so’ un sumaru</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><i>però quannu lu magnu</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><i>è celu e maru.”</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><i> (Luigi Sorgentini)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-HpJnzUcqNvo/VuaKkTMKK3I/AAAAAAAADaI/EWAxozliqMER2OijXgktUpM-0yWtoqvLQ/s1600/Fotor_14577824536045.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-HpJnzUcqNvo/VuaKkTMKK3I/AAAAAAAADaI/EWAxozliqMER2OijXgktUpM-0yWtoqvLQ/s400/Fotor_14577824536045.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: center;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><u>BRODETTO DI PORTO RECANATI</u>
x 4 persone</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>(n.b. in fondo le note per la versione originale)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>350gr seppie (da lavare e pulire)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>400gr filetti di scorfano</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>400gr filetti di merluzzo</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>600gr filetti di gallinella</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>600gr cozze (da lavare e pulire)</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>500gr vongole</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Brodo di pesce</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Olio evo</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>1 cipolla grande</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>1 bustina di zafferano</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>2 bicchieri di acqua</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>2 bicchieri di vino bianco secco</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Farina, sale, pepe q.b.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Pane tipo “gallette del marinaio”</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Soffriggere la cipolla affettata sottilmente in abbondante
olio evo, aggiungere quindi le seppie tagliate a striscioline e rosolarle a
fuoco lento.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Ricoprire quindi con il brodo di pesce (per il fumetto a
regola d’arte leggere le indicazioni sul post di AnnaMaria) e poi aggiungere lo
zafferano (nella ricetta originale si usa la zafferanella del Conero).</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Regolare di sale e pepe e lentamente portare a cottura.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Infarinare i filetti di pesce; mettere su fuoco minimo una
padella bassa, adagiare i filetti infarinati a strati (prima quelli più sodi,
poi quelli più teneri), aggiungere quindi le seppie già preparate.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Versare l’intingolo delle seppie, aggiungere acqua e vino,
regolare ancora di sale e pepe.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Alzare la fiamma; aggiungere cozze e vongole (che si
apriranno in cottura) e cuocere per circa 20 minuti con coperchio.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Importante: non toccare i pesci con il cucchiaio per evitare
che si rompano. Ogni tanto scuotere la padella per amalgamare i sapori.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Nel frattempo abbrustolire le fette di pane.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i>Disporne una per piatto e una volta pronto servire pesci e
molluschi e irrorare con l’intingolo.</i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "trebuchet ms" , sans-serif;"><b><i><br /></i></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>*La versione originale prevede che i pesci vengano cotti in
pentola bassa di terracotta.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>*I pesci generalmente utilizzati per la ricetta sono: coda
di rospo, scorfano, triglia, merluzzo, razza, palombo, seppie.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>*La ricetta originale non prevede la presenza di cozze e
vongole, che io per mio gusto ho aggiunto.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Se voleste arricchire la zuppa con altri frutti di mare
tipici della zona sono ottime le canocchie e le lumachine.</b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://2.bp.blogspot.com/-0bb5PgMp_GM/VuaKjdAAuYI/AAAAAAAADaI/L8hVsDeSgl4lLgB39AXip192YaytYEHuA/s1600/Fotor_145778263965573.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://2.bp.blogspot.com/-0bb5PgMp_GM/VuaKjdAAuYI/AAAAAAAADaI/L8hVsDeSgl4lLgB39AXip192YaytYEHuA/s400/Fotor_145778263965573.jpg" width="300" /></a></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Messaggio agli eventuali partecipanti o lettori marchigiani:
sentitevi liberi di correggere eventuali inesattezze, io ho cercato di trovare
informazioni il più precise possibili, per quanto concesso da internet!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Ho apportato qualche modifica, ma spero di avere
interpretato bene una bellissima ricetta che meriterebbe di essere conosciuta e
apprezzata anche da questa parte di Italia!</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="MsoNormal">
</div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b>Con questa ricetta partecipo all’ MTC di Marzo:</b></span></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://3.bp.blogspot.com/-3VESY8rSEIQ/VuaKkpfPdqI/AAAAAAAADaI/RJe4bq9cOVIfy0-ZHjpH7MlwgD7pgypwg/s1600/mtc%2B55.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://3.bp.blogspot.com/-3VESY8rSEIQ/VuaKkpfPdqI/AAAAAAAADaI/RJe4bq9cOVIfy0-ZHjpH7MlwgD7pgypwg/s1600/mtc%2B55.jpg" /></a></div>
<div class="MsoNormal" style="text-align: justify;">
<span style="font-family: "georgia" , "times new roman" , serif;"><b><br /></b></span></div>
Vivianahttp://www.blogger.com/profile/07442232160133513032noreply@blogger.com10